Ons voorouers moes sukkel om die suurlemoenskil oop te maak omdat hulle net deur 'n klipmes gehelp is. Vandag is daar baie kombuisgereedskap wat moeiteloos hiermee kan help, insluitend 'n timmerman se gereedskap wat sjefs per ongeluk hergebruik het, die mikrovliegtuig. U kan ook 'n rasper of groenteskiller gebruik, of u kan 'n mes neem en leer om dit soos ons grootvaders in die wildernis te gebruik.
Stap
Metode 1 van 4: Rasper met 'n mikrovliegtuig of rooster
Stap 1. Spoel die suurlemoene af
Dit is baie belangrik om die vrugte skoon te maak, veral as u die vel wil gebruik. Skrop sterk met u vingers of 'n skoon spons met warm seepwater.
Stap 2. Berei die gereedskap op die snyplank voor
Die mikrovliegtuig produseer die gladste rasper en is ideaal vir die kook en bak van koeke. As u nie een het nie, gebruik die kleinste gaatjie op 'n gewone rasper. Posisie soos volg:
- Mikrovliegtuig of plat rasper: Hou die handvatsel naaste aan u vas, met die punt van die stel in 'n hoek van 45 grade tot by die snyplank. As dit nie stabiliseer nie, rasper dit oor die bak met die rasper teen die mure van die bak.
- Rasper: Plaas plat op 'n snyplank, met die gladste kant na die hand met die suurlemoen. Druk die handvatsel vas sodat dit nie gly nie.
Stap 3. Rasper slegs die geel vel
U hoef net die geel skil van die suurlemoen af te haal en die wit gedeelte agter dit (genaamd pit) te vermy, wat bitter is. Baie raspers kan hierdie gedeelte in een klap sny. Doen dit saggies as u nie 'n mikrovliegtuig gebruik nie.
Die rasper rasper slegs in een rigting. 'N Mikrovliegtuig kan heen en weer rasper, maar dit is gewoonlik makliker om af te rasper, en verwyder dan die suurlemoen voordat dit weer bo -op die rooster gerasper word
Stap 4. Draai die suurlemoen en herhaal
Sodra die wit pit sigbaar is, draai die suurlemoen en rasper die volgende deel van die vel. Herhaal totdat die meeste suurlemoenskil gerasper is, of totdat jy genoeg gerasperde suurlemoenskil vir die resep het.
U hoef nie van kant tot kant te rasper om die hele suurlemoenskil te kry nie
Metode 2 van 4: Rasper met Zester Cocktail
Stap 1. Gebruik 'n tradisionele zester (velskraper) vir 'n spiraalvormige cocktailversiering
Die oorspronklike "Zester" lyk soos 'n klein klou met lintande of skerp gate. Hierdie instrument produseer 'n dun vel suurlemoenskil as 'n drankie.
- As 'n resep 'n skil vereis, beteken dit fyngekapte of gerasperde suurlemoenskil. Gereedskap kan gebruik word, maar dan moet die suurlemoenskil fyngekap word.
- Tradisionele suurlemoenspirale is eintlik makliker om met 'n groenteskiller te maak, volgens die gids hieronder.
Stap 2. Was die suurlemoene
Vryf die oppervlak van die suurlemoen met warm seepwater. Gebruik suurlemoene wat nie verwerk is nie, indien moontlik. Hierdie kerse is gewoonlik onskadelik (en die gebruik daarvan word gereguleer in die VSA en Europa), maar dit kan die smaak van die drank beïnvloed.
Stap 3. Voer die sester langs die suurlemoen om 'n lang vel te kry
Druk die soetrissies teen die suurlemoenskil en skuif dit langs die vrugte. Draai die suurlemoen terwyl jy dit sny vir 'n mooier en langer vel.
Metode 3 van 4: Rasper met groenteskil
Stap 1. Was die suurlemoene
Soos gewoonlik, was die vrugte heeltemal met seepwater. U eet hierdie vel sodat u geen plae of plaagdoders agterlaat nie.
Stap 2. Rasper die suurlemoenskil vir die resep
Hierdie hulpmiddel is nie ideaal as u 'n suurlemoenrasper vir 'n resep wil maak nie, maar dit is beter as niks. Skuif die groenteskiller en stadig en saggies oor die oppervlak van die suurlemoenskil. Probeer om die put so min as moontlik betrokke te hou. Sodra die suurlemoenskil geskil is, kan u dit fyn sny vir resepte.
Die smaak van hierdie rasper is nie so sterk soos die gerasperde vel nie, veral die gerasperde mikrovliegtuig. U wil dalk meer verdien om dit te vergoed, maar onthou dat die suurlemoenskil ook meer sigbaar en minder aantreklik sal word
Stap 3. Maak 'n suurlemoen -draai vir 'n skemerkelkie
Skil die kort, wye repies suurlemoenskil af volgens die instruksies hierbo. Hou die laken met die velkant na onder oor die drankglas, draai dit dan met u duim en wysvinger om die olie in die drank te druk. Vryf die suurlemoenskil op die rand van die glas vir ekstra geur, en doop dit dan in die drank.
Bitter wit kuil sal meer uitgespreek word in cocktails. Die onderkant van die vel moet 'n paar porieë hê waar die suurlemoenskil gesien kan word. As u 'n dik wit laag sien, skraap dit liggies van die vel af met 'n mes
Metode 4 van 4: Rasper met 'n knipmes
Stap 1. Kies 'n klein, skerp mes
'N Knipmes is miskien die moeilikste hulpmiddel om suurlemoenskil te skil, maar dit het steeds sy voordele. U hoef nie die kombuis vol te maak met gereedskap wat u slegs af en toe gebruik nie, en 'n skerp mes sal skoon, droë snitte oplewer in vergelyking met die nat, taai klonte wat ander gereedskap produseer. Lees verder om die tegniek te leer.
Stap 2. Sny albei kante van 'n skoon suurlemoen
Nadat u die suurlemoene gewas het, sny die twee tapse ente af. Lê die suurlemoen plat op die oppervlak van die snyplank.
Stap 3. Sny 'n dun vel vel
Sny die suurlemoenskil aan die kant van die vrugte, net waar dit die wit pit ontmoet. Dit is gewoonlik makliker as jy naby die middel van die suurlemoen begin, waar dit uitsteek.
Stap 4. Verwyder die wit pit
Hou 'n plat vel op die snyplank met die een hand, met die geel kant na onder. Druk die mes van die mes plat teen die laken, met die lem weg van u hand af. Skraap die bokant van die vel effens skuins om die meeste wit pitte te verwyder.
Stap 5. Skep Julienne op suurlemoenskilblaaie
Dit wil sê, u moet die suurlemoenskil in dun skywe sny. Om te voorkom dat u u hande beseer, hou u die suurlemoenskil stil met u hande, met u vingers in 'n 'klou' posisie. In hierdie posisie is jou kneukels nader aan die mes as jou vingers. Solank u die skerp rand van die mes onder die knokkels hou, is dit onwaarskynlik dat die lem u vingers sal beseer, selfs as u gly.
Stap 6. Sny die suurlemoenskil in blokkies
Maak die dun velletjies suurlemoenskil bymekaar en draai dit dan 90 grade. Sny die ander kant met dieselfde tegniek as hierbo. Probeer om die suurlemoenskil so klein as moontlik te rasper.
