Wil u u somerherinneringe in 'n pot hou? U kan dit doen deur tamaties te bewaar - op hierdie manier, in die dieptes en donkerte van die winter, kan u 'n pot oopmaak en u onmiddellik voorstel asof u in die warm somerson rus. Of u nou u eie tamaties verbou, of in grootmaat gedurende die groeiseisoen koop, die behoud van tamaties kan u ook baie geld bespaar. Sit 'n paar uur opsy vir die genesingsproses.
Stap
Deel 1 van 4: Berei die tamaties voor
Stap 1. Kies tamaties
Enige tipe tamatie kan gebruik word, maar maak seker dat die vrugte nie oorryp is nie. Oorryp tamaties is weens die hoë suurinhoud nie geskik vir bewaring nie. Druk die tamaties saggies om seker te maak dat dit nog rou is. Let op u tamaties om seker te maak dat hulle in perfekte vorm is.
As jy groen tamaties wil behou, het jy geluk. Groen tamaties is suur, maar kan steeds behoue bly, volgens die USDA
Stap 2. Was en gooi tamatie stingels weg
As die tamaties skoon is van vuil, sny die punt wat die stam het, af en sny 'n "X" vorm aan die onderkant aan die ander kant. Die 'X' -vorm sal die vel makliker afskilfer.
Stap 3. Verwyder die tamatievel
Om dit te kan doen, moet u 'n pot kookwater voorberei. U moet ook 'n bak yswater voorsien. Sodra die water kook, voeg 'n paar tamaties op 'n slag by. Laat die tamaties ongeveer 'n minuut in die water staan (alhoewel u dit ook na 45 sekondes kan uithaal).
Stap 4. Verwyder die tamaties uit die water
Sit die tamaties dadelik in 'n bak yswater. Dit sal veroorsaak dat die tamatievel afskil. Verwyder die skil en plaas die tamaties op 'n snyplank.
Stap 5. Sny die tamaties in kwarte
Verwyder beskadigde dele of taai dele terwyl u die tamaties kap. As u dit nog nie gedoen het nie, verwyder die harde deel wat aan die stam vassteek.
Deel 2 van 4: Steriliseringspotte
Stap 1. Berei die flesse voor om te piekel
As u vrugte of groente wil behou, moet u die potte steriliseer. Om dit te doen, neem 'n groot pot water en bring dit tot kookpunt (u kan dieselfde pot gebruik wat gebruik word om die flesse te plaas en die tamaties later te bewaar). Kontroleer die pot om te sien of daar geen krake of gaatjies is nie, plaas die pot in die water en laat dit 'n paar minute prut.
U kan u bottels ook steriliseer deur die skottelgoedwasser op die warmste siklus te gebruik. As u 'n opsie 'steriliseer' het, draai of druk die opsie
Stap 2. Steriliseer die deksels van die flesse
Die deksel moet nie gebuig word nie, en die rubberdeksel moet pas. Verwyder die rubberdeksel om te dreineer en plaas die bottel en deksel in 'n warm, maar nie kokende, pot water. Laat die pot op lae hitte op die stoof verhit totdat u die potte kan gebruik.
Stap 3. Haal die pot stadig uit die warm water
Om dit te kan doen, moet u 'n tang gebruik. Wees versigtig, aangesien die potte baie warm is. Om die deksel op te lig, kan u 'n tang gebruik of 'n magnetiese dekselhyser gebruik. Hierdie dekselhysers kan by u plaaslike kombuisvoorraadwinkel gekoop word.
Deel 3 van 4: Bewaring van tamaties
Stap 1. Berei suurlemoensap voor
U kan vars suurlemoensap of suurlemoensap in bottels gebruik. Die suurlemoensap word saam met die tamaties in die flesse gegooi. Die sap verhoed dat die tamaties vrot terwyl dit in die pot is, en behou die kleur en smaak van die tamaties.
Stap 2. Vul die flesse met tamaties
Plaas die pot op 'n hittebestande oppervlak en skep die gekapte tamaties in die pot. Vul die pot totdat daar slegs ongeveer 1,5 cm spasie aan die bokant van die pot oor is. Voeg twee eetlepels suurlemoensap by. U moet ook kookwater of warm tamatiesap byvoeg totdat die pot vol is en binne 'n sentimeter van die bokant is.
U kan ook ander bestanddele byvoeg om tamatiesmaak by te voeg. 'N Knoffelhuisie, soetrissie of 'n takkie basiliekruid gee 'n heerlike geur aan jou tamaties
Stap 3. Verwyder lug van binne
Nadat u die suurlemoensap bygevoeg het, druk die tamaties saggies met 'n lepel om lugborrels vry te laat. Borrelwater is nie goed nie, want dit kan veroorsaak dat bakterieë die pot binnedring en u tamaties beskadig. U moet ook 'n steriele mes of 'n plastiese lepel langs die binnekant van die pot skuif om die vasgekeerde lug vry te laat.
Stap 4. Vee enige gemors aan die bokant en kante van die houer af, indien enige
Plaas die deksel op die pot en skroef die bande met u hande vas.
Deel 4 van 4: Die gebruik van 'n blik (pan vir beits)
Stap 1. Giet water in die pot wat u as blik kan gebruik
Die pot moet groot genoeg wees om verskeie blikkiesblikke te kan plaas. Plaas 'n ingelegde rak op die pan en vul dit halfpad met water. Bring tot kookpunt oor lae hitte. As u blikkies gebruik, is daar gewoonlik rakke beskikbaar. As u slegs 'n gewone pot gebruik, kan u 'n kookplaat sit solank dit in die pot pas.
- As u van plan is om baie pekelkanne in te sit, veral vrugte met 'n lae suurgehalte, soos tamaties, wil u dit oorweeg om 'n drukkoker te koop. Drukkomers neem minder tyd en is meer betroubaar. As u 'n drukkanker het en van plan is om dit nou te gebruik, volg die instruksies wat by die blikkie gekom het toe u dit gekoop het.
- As u nie 'n kookplaat het nie, kan u 'n waslap onder die pan plaas. Hierdie lap sal verhoed dat die kruik in aanraking kom met die metaalpan.
Stap 2. Plaas elke pot vol tamaties op die blikkierak
Sodra al die flesse daarin is, plaas die rak in die pan. Giet genoeg water in die kookpot om die pot ongeveer 5 cm te bedek. Sit die deksel op die pot en bring tot kookpunt. As u 'n 0,5 liter -pot gebruik, kook dit 40 minute lank. As u 'n 1 liter -pot gebruik, kook die bottel vir 45 minute. U moet ook in gedagte hou dat die gaarmaaktyd wissel na gelang van die lengte wat u genees.
- 0 tot 305 m bo seespieël: 35 minute vir 0,5 liter -flesse, 45 minute vir 1 liter -flesse.
- 305 tot 914 m: 40 minute vir 0,5 liter -flesse, 50 minute vir 1 liter -flesse.
- 914 tot 1829 m: 45 minute vir 0,5 liter -flesse, 55 minute vir 1 liter -flesse.
- Bo 1829 m: 50 minute vir 0,5 liter -flesse, 60 minute vir 1 liter -flesse.
Stap 3. Haal die deksel uit die pan en skakel die hitte af
Laat die panne 20 minute afkoel en verwyder dan elke pot met 'n hysbak. Plaas die pot op die handdoek. Laat die potte vir 'n dag afkoel en toets die seëls op die flesse deur op die middel af te druk. Die sentrum kan nie beweeg nie. As dit die geval is, gebruik tamaties dadelik.
Stap 4. Bêre die verseëlde flesse in 'n koel deel van die opbergkas en gebruik dit binne een jaar
Moenie verbaas wees as u bewaarde tamaties bo -op die vloeistoflaag in die pot sien dryf nie - dit is normaal.
