Het u te veel tamaties? Wil u nie probeer om met tamatiesop of toebroodjies met tamatie en grondboontjiebotter te eksperimenteer nie? Die 'te veel tamaties' -sindroom kan almal affekteer, selfs diegene wat van die natuur hou of vegetariërs is. Dus, hoe gaan dit met die droogmaak van die tamaties en heerlike, vars tamaties as hulle nie in die seisoen is nie? Gedroogde tamaties is 'n gesonde en heerlike toevoeging tot slaaie, sopbasis of souse, en dit is ook 'n uitstekende versnapering. Lees hierdie gids verder om te leer hoe om u tamaties droog te maak.
Stap
Deel 1 van 3: Berei die tamaties voor
Stap 1. Kies soveel ryp tamaties as wat jy wil droog word
Tamaties van enige aard kan gedroog word, van dié wat in grootmaat op die mark gekoop word of van die wat u self verbou. Kies tamaties wat gesond en ryp lyk sonder letsels of verkleuring.
- Roma -tamaties, 'n soort tamatie wat dig is en baie vleis het. Hierdie tipe tamatie is 'n uitstekende keuse om tamaties te droog, omdat dit geneig is om vinniger te droog as ander tamatiesoorte.
- Om tamaties te droog, kies tamaties wat ryp is, maar nie oorryp nie (te veel). Tamaties wat te loperig is, is moeilik om te verwerk en droog te word omdat dit baie vloeistof bevat. Kies tamaties wat op hul hoogtepunt is.
Stap 2. Skil die vel af (opsioneel)
As u nie van tamatievelle hou nie, kan u gedroogde tamaties vinnig, sonder 'n vel, 'n vinnige ekstra stap gee. Maak 'n X-vormige sny in die vel voordat u die tamaties in kookwater begin week, om dit later makliker te maak.
-
Neem 'n medium kastrol kookwater en week u tamaties 30 tot 45 sekondes daarin.
Maak gedroogde tamaties Stap 2 Kogel 1 -
Plaas die tamaties dadelik in 'n bak koue water om die tamaties vinnig af te koel. Dit maak die vel van die tamatie gaar sodat dit maklik geskil kan word sonder om die tekstuur van die tamatievleis self te beskadig. Boonop is dit makliker op hierdie manier, aangesien u dit uiteindelik sal uitdroog.
Maak gedroogde tamaties Stap 2Bullet2 -
Skil of skil die vel af. Die vel moet die X -snit wat u gemaak het, baie maklik kan afskil. Moenie bekommerd wees as u die vel nie heeltemal afgeskil het nie, of as daar nog 'n bietjie oor is.
Maak gedroogde tamaties Stap 2Bullet3
Stap 3. Sny die tamaties in die helfte
Afhangende van die grootte van die tamaties wat u gebruik, kan u die tamaties in die helfte of in kwarte sny (as die tamaties regtig groot is of as u klein stukke wil hê). Alhoewel die tamaties in hierdie stadium groot kan lyk, verminder die vloeistof uit die tamaties die grootte aansienlik. 'N Halwe gedroogde tamatie is gewoonlik nie groter as 'n klein pruim nie.
Stap 4. Lig die deel op wat beskadig is of nog hard is
Sny en gooi die wit deel weg waar die stam die tamatie ontmoet, en verwyder enige beskadigde of verkleurde gedeelte van die tamatie.
As u wil, kan u ook die sade verwyder. Roma -tamaties hoef gewoonlik nie baie sade te verwyder nie, wat dit weer 'n uitstekende keuse vir hierdie resep maak
Deel 2 van 3: Droog die tamaties
Stap 1. Rangskik die tamaties op die oppervlak wat jy sal gebruik om dit te droog
U moet dit eweredig versprei sodat die droogproses met elke tamatie ooreenstem. Moenie die tamaties in een stapel stapel nie. Sprei dit eweredig oor die oppervlak van die skinkbord of mat wat u gebruik, afhangende van hoe u dit droog.
Stap 2. Geur die tamaties
U kan enige speserye wat u wil byvoeg, om u gedroogde tamaties smaak te gee. Oor die algemeen gebruik mense sout en peper. Onthou dat die tamaties krimp terwyl u dit droog, sodat die geure wat u byvoeg, sterker word. Moet dus nie te veel sout of geurmiddels op die tamaties gooi nie. Vir 'n klomp tamaties behoort 'n teelepel of twee genoeg te wees om die tamaties 'n bietjie geur te gee.
-
Basiliekruidblare en oregano is 'n paar van die ander speserye wat gereeld gebruik word om gedroogde tamaties te maak. Gebruik gedroogde of vars blare op jou tamatiestapel.
Maak gedroogde tamaties Stap 6 Kogel 1 -
U kan ook die soetheid van verskillende tamatiesoorte verbeter deur 'n bietjie suiker by te voeg. Sommige tamatiesoorte kan 'n bietjie bitter word as hulle gedroog word, sodat 'n bietjie suiker by jou gedroogde tamaties gevoeg kan word dat hulle nog so lekker en soet smaak as vars tamaties.
Maak gedroogde tamaties Stap 6Bullet2
Stap 3. Gebruik 'n voedseldroër
Die maklikste manier om tamaties te droog, is deur 'n voedseldroër te gebruik. Die meeste voedseldroërs het selfs 'n spesiale instelling vir die droog van tamaties, so deur die instelling te stel, sal die masjien onmiddellik die ideale temperatuur skep om tamaties te droog.
Volg die instruksies op u voedseldroër en kyk gereeld of die tamaties toestand is om seker te maak dat hulle nie te klein krimp nie
Stap 4. Gebruik die oond
Stel die oond op die laagste temperatuur wat u kan installeer. Die risiko dat dit te lank droog word, is groter as u die oond gebruik. Gebruik die oond dus slegs as u dit op ongeveer 65 grade Celsius kan stel.
-
Gebruik 'n bakplaat om die tamaties droog te maak. Dit moet ongeveer 12 tot 24 minute neem om droog te word, en u wil ook gereeld die toestand van die tamaties nagaan om seker te maak dat dit nie verkool of gaar is nie.
Maak gedroogde tamaties Stap 8 Bullet 1 - Draai die tamaties om wanneer dit halfpad deur die droogproses is om te verseker dat beide kante van die tamaties eweredig dreineer. As u 'n oond het wat nie eweredig verhit word nie, plaas die tamaties weer sodat die tamaties konsekwent droog is.
Stap 5. Maak gebruik van die warm dag en gebruik u motor
As u op 'n plek woon waar die weer gereeld warm is en u baie tamaties het, kan u die hitte in u motor gebruik vir 'n energie-effektiewe tamatie-droogproses.
-
Sprei die tamaties op 'n bakplaat, geur dit en plaas dit op die enjinkap nadat dit op 'n warm plek geparkeer is vir optimale hitte. Bedek die tamaties met gaas of papierhanddoeke om stof en insekte weg te hou. Sit dan die tamaties in die kamer as die nag en die weer koud is. Dit kan lank neem, ongeveer 48 uur, om die tamaties droog te maak, maar u hoef nie energie te gebruik om dit te doen nie.
Maak gedroogde tamaties Stap 9 Bullet 1 - Om tamaties in die son te droog, is ook 'n gewilde tegniek.
Stap 6. Verwyder die tamaties voordat dit heeltemal droog is
Die tamaties is klaar droog as dit nog 'n paar krommes en 'n rooi tekstuur het en soos 'n velvorm is. Dit moet meer soos 'n effens taai rosyntjie lyk as 'n droë peper.
Deel 3 van 3: Stoor gedroogde tamaties
Stap 1. Bêre in die olie
Een gewilde manier om gedroogde tamaties te bêre, is om dit in 'n ekstra olyfoliebad te bêre. Vul 'n konfytpot of gewone bak met gedroogde tamaties en vul die gate met olyfolie. Bêre in die yskas vir 'n paar maande.
-
Voeg gekapte knoffel of ander geurmiddels, soos paprika of roosmaryn, by om ekstra tamaties by te voeg.
Maak gedroogde tamaties Stap 11Bullet1
Stap 2. Bêre in verseëlde plastiek
Nadat u die tamaties goed gedroog het, plaas dit in 'n verseëlde plastieksak en bêre dit op 'n rak of yskas vir 'n paar maande. Vul die plastiek halfvol en laat soveel as moontlik lug uit om te verseker dat die tamaties so lank as moontlik hou.
-
U kan dit ook in 'n eetarea of pot met 'n digte deksel stoor en dit dan op 'n rak of yskas stoor. Jou tamaties behoort ses maande tot 'n jaar te hou as dit op hierdie manier gestoor word.
Maak gedroogde tamaties Stap 12Bullet1
Stap 3. Vries die tamaties
Daar is geen ander rede om gedroogde tamaties te vries nie, maar dit is 'n goeie manier om dit op te slaan as u regtig nie 'n ander plek as die vrieskas het nie. Bêre die tamaties in 'n lugdigte sak en vries so lank as wat jy wil.
Wenke
- Gedroogde tamaties is 'n maklike snack.
- Plaas die tamaties af en toe op 'n warm oppervlak soos 'n mini -oond. Maar moenie dit te lank sit nie, sodat die tamaties nie brand nie.
- As die tamaties droog is, kan u dit dadelik eet of in 'n pot met olyfolie bêre sodat dit langer kan hou en as 'n bestanddeel in slaaie gebruik kan word.
