Wat is sout, heerlik, groen en suidelike (Amerikaans)? Gebraaide groen tamaties. Gebraaide groen tamaties is knapperig en is 'n tradisionele Suid -gunsteling wat heerlik is en 'n glimlag op die gesig kan bring van almal wat gelukkig is om dit te eet. Volg hierdie maklike stappe om hierdie klassieke resep en gebakte groen tamaties met bierbeslag te maak.
Bestanddele
Klassieke resepte
- 4 groen tamaties (rou)
- 1/2 koppie karringmelk
- 1 eier
- 1/2 koppie meel
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel peper
- Groente- of canola -olie
- 1/2 mieliemeel
Gebraaide groen tamaties met bierdeeg
- 4 gewas rou groen tamaties
- Olie vir braai (groente of canola)
- 1 eier
- 1 koppie alledaagse meel
- 1 eetlepel mielieblom
- 1/4 teelepel koeksoda
- 200 ml donker bier
- Sout
- Peper
Stap
Metode 1 van 2: Klassieke gebakte groen tamaties
Stap 1. Kies die regte tamaties
Soek tamaties van medium grootte en tussen harde en sagte, volwasse tamaties is geneig om pap te word as dit gebraai word. As jy self groen tamaties pluk, kies een wat amper 'n effense pienk kleur het. Dit is die beste keuse vir braai, want dit smaak minder bitter as groen tamaties en is heerlik soos rooi tamaties.
Stap 2. Verhit 'n mediumgrootte pan
'N Gietyster-koekie is perfek vir hierdie resep, maar enige soort dik pan is geskik. Voeg 4 ml tot 8 ml kookolie in die pan. U hoef nie die tamaties in die olie te dompel nie, dus moenie meer as 8 ml olie in die pan gooi nie.
Vir ekstra geur, voeg drie eetlepels varkvet by en roer tot lig. Varkvet bied 'n ekstra dosis heerlike lekkerny
Stap 3. Maak die groen tamaties skoon met koue water
Maak seker dat u geen vuil of vreemde voorwerpe van die oppervlak van die tamaties verwyder nie. Druk die tamaties droog met 'n papierhanddoek en plaas dit dan op 'n snyplank. Om die tamaties droog te maak, sal dit makliker maak om te sny.
Stap 4. Sny die groen tamaties in skywe
Vir tamatieskywe wat ongeskonde bly tydens die braai, maak snye ongeveer 0,6 cm dik. Om 'n stewiger sny te maak, sny die tamaties in derdes.
As jy bekommerd is dat die tamaties 'n bietjie bitter smaak (groen tamaties is gewoonlik effens bitter), strooi 'n knippie suiker aan elke kant van die snye. Suiker sal bitterheid verminder
Stap 5. Berei die mengsel voor om die tamaties te dompel
Daar is baie variasies van resepte om van te kies. Die mees algemene praktyk is om 'n koppie karringmelk met 'n groot eier te kombineer. Klits die twee bestanddele tot goed gemeng.
As karringmelk nie beskikbaar is nie, kan u net drie eiers klits. As jy 'n bietjie romerigheid by die mengsel wil voeg, voeg 'n bietjie melk by
Stap 6. Berei die bros laag vir die snye voor
Weereens, daar is verskillende variasies wat vir hierdie afdeling gebruik kan word. Die mees gebruikte is om 'n koppie mielieblom te gebruik. Meng koppie alledaagse meel met koppie mielieblom. Voeg 'n teelepel sout en 'n halwe teelepel peper by. Roer al die bestanddele tot glad en hou eenkant.
As daar nie mieliestysel beskikbaar is nie, kan u gekruide broodkrummels gebruik (Italiaans of peperkorrels werk die beste.) U kan ook 'n paar krakers (die Ritz is die beste) fyngedruk en in 'n bak sit. Die punt is om 'n knapperige tekstuur by die gebraaide tamaties te voeg
Stap 7. Giet koppie meel in 'n bak
Doop die tamatieskywe in die meel, bedek beide kante eweredig. As jy klaar is, plaas die meelblokkies in die karringmelk en dan in die eiermengsel, en maak seker dat dit heeltemal bedek is met die vloeistof. Sodra dit met die eiermengsel bedek is, verwyder en plaas dit in die mielieblommengsel (of watter broslaag jy ook al kies.) Maak seker dat al die bokante van die tamaties bedek is met die knapperige bestanddele.
Stap 8. Braai die tamaties
Plaas elke tamatieskyf wat gesmeer is in 'n pan vol warm olie. Laat 'n bietjie spasie tussen die tamatieskywe sodat hulle nie bymekaar bly terwyl hulle braai nie. Braai die tamaties vir drie minute aan elke kant. Die beste manier om seker te maak dat die tamaties ryp is, is om te wag totdat hulle goudbruin word.
Stap 9. Verwyder die tamaties uit die olie sodra hulle goudbruin is
Gebruik 'n tang om die tamatieskywe op te lig. Plaas dit dan op 'n bord wat met kombuispapier uitgevoer is. Die kombuispapier absorbeer die drupende olie en maak dit knapperig.
Stap 10. Bedien met sout en peper, geniet dan die heerlikheid
Ranch produseer ook 'n heerlike sous om in hierdie heerlike patats te doop.
Metode 2 van 2: Gebraaide groen tamaties met bierdeeg
Stap 1. Kies vier mediumgrootte donkergroen tamaties
Dit is dieselfde tipe tamatie wat gebruik word om klassieke gebakte groen tamaties te maak. Sny die tamaties in skywe ongeveer dieselfde grootte. Boonop kan tamaties ook in drie of vier dele gesny word en snye soos hierdie is baie geskik.
Stap 2. Berei die deeg vir die tamaties voor
Meng 'n koppie meel, 'n eetlepel mielieblom en 'n teelepel koeksoda in 'n groot bak. U kan ook u gunsteling speserye, sout en peper byvoeg. Giet 'n halwe blikkie donker bier en 'n koppie koue water in die mengsel. Roer hierdie mengsel tot glad.
Donker bier soos pils of bier is die beste opsies, maar as u slegs ligte of amberbier beskikbaar het, is dit geen probleem nie, aangesien dit ook uitstekend is vir die vermenging van bolletjies
Stap 3. Verhit die olie in 'n dik pan
U hoef slegs ongeveer 8 ml olie in die pan te gooi. U kan canola of groente -olie gebruik. Die manier om te bepaal of die olie heeltemal warm is, is om 'n knippie deeg in die olie te gooi. As die olie sis en borrel, is dit 'n teken dat die olie heeltemal verhit is.
Stap 4. Doop elke tamatieskywe in die beslag
Maak seker dat u albei kante van die tamaties eweredig bedek is. Omdat die deeg gewoonlik dun en glad is, moet u die tamaties in die beslag dompel om dit goed te bedek.
Stap 5. Braai die tamaties
Die tamatieskywe moet vinnig in die pan oorgedra word om te keer dat die beslag afdrup. Jy moet die tamatieskywe sowat drie minute braai of tot goudbruin.
Stap 6. Verwyder die tamaties sodra hulle goudbruin is
Plaas op 'n bord of houer wat met kombuispapier uitgevoer is. Dit is om te verseker dat oortollige olie geabsorbeer word en die tamaties 'n knapperige tekstuur gee.
Stap 7. Bedien en geniet
Boonop smaak hierdie snack heerlik as dit bedien word met Ranch -sous of marinara.
Wenke
- U kan ander groente soos ryp tamaties, courgette of piekels probeer
- Wees versigtig as u tamaties sny. Rou tamaties is taaier as ryp tamaties.
