Om vis met broodkrummels te kook, is 'n manier om vis te kook wat 'n heerlike gereg sal wees. Daar is niks lekkerder as knapperige, sout en perfek gekookte kos om vir aandete te geniet nie. Maar hoe om vis so goed soos in 'n restaurant te maak? As u die basiese tegniek leer om die meelmengsel vir die bedekking van vis en die regte bestanddele vir die knapperige laag te maak, kan u vinnig werk. Sien stap 1 vir meer inligting.
Stap
Deel 1 van 2: Basiese stappe
Stap 1. Berei die bestanddele voor
Die basiese bestanddele wat u benodig, is vis, meel, eiers en broodkrummels. As jy bevrore vis gebruik, ontdooi dit eers. U moet ook die vis in koel, skoon water spoel om enige skubbe of enigiets wat daar oorgebly het, te verwyder. As jy jou eie broodkrummels wil maak, maak dit met die bestanddele wat jy het. Hoe fyner die broodkrummels, hoe beter sal die buitenste laag wees. Knip 'n eier of twee in 'n bak en voeg 'n bietjie melk en water by om die eiermengsel sag te maak. Vir die basiese gebraaide vis, berei die volgende bestanddele voor:
- Visfilet van keuse. Witvis, soos tilapia of kabeljou, is die beste keuse vir gepaneerde kook.
- Meel
- Broodmeel, geur na smaak
- 1-2 eiers, geklits
- Melk of water
Stap 2. Sit die bestanddele in 'n aparte bak
Gooi die broodmeel en ander aanvullende meel in een bak, die gewone meel in 'n ander en die eiers in 'n ander bak. Dit is 'n goeie idee om dit in die volgorde waarin dit gebruik word, te plaas. Plaas die meel, eiers en broodkrummels aan die een kant van die pan langs die pan.
Geur jou broodkrummels as jy die meel wil geur. 'N Knippie of twee sout en peper behoort genoeg te wees. Maar as u ander speserye wil hê, voeg dit by na smaak. U kan ook gewone meel geur
Stap 3. Bedek die vis met meel
Plaas die filette in die meelbak en bedek dit eweredig met die hande in die meel. Hierdie stap is baie belangrik, sodat later alle dele van die vis behoorlik in broodkrummels toegedraai kan word.
Stap 4. Plaas die vis in die bak met die eiermengsel, en dan in die bak met die broodkrummels
Moenie die vis in die eiers gooi en dit week nie. Doop eenvoudig kort en sit dadelik in 'n bak broodkrummels. Bedek die vis in broodkrummels en gebruik jou hande om seker te maak dat alle dele van die vis heeltemal bedek is.
Stap 5. Gooi die meel wat in broodkrummels toegedraai is, in die pan
Gebraaide vis wat in broodkrummels toegedraai is. Verhit genoeg olie oor matige tot hoë hitte en braai die vis drie tot vyf minute aan elke kant. Draai die vis om wanneer die een kant goudbruin geword het. Die braaiproses behoort nie lank te neem nie, so hou die vis fyn dop.
- Wag totdat die olie warm genoeg is voordat die vis bygevoeg word. U moet die hitte van die olie kan voel as u u hand ongeveer 7 tot 12 cm op die pan plaas en die olie ontplof as u die water daarin laat val. Moenie te veel vis gelyktydig in die pan sit nie, anders verminder u die temperatuur van die olie drasties. Om vis in minder warm olie te braai, sal die vis olierig en klam maak.
- Alternatiewelik kan jy die vis braai. Plaas die vis wat u in meel bedek het, op 'n bord of hittebestande bak, bak dan 15 tot 20 minute by 191 grade Celsius en draai die vis halfpad deur die proses.
Stap 6. Verwyder en bedien
Hierdie gepaneerde vis smaak beter met suurlemoen- of lemmetjiesap, tartaarsous, asyn of ander bykomstighede. Bedien met patat as jy klassieke fish and chips wil bedien, of bedien dit gesonder saam met rys en groen groente.
Deel 2 van 2: 'n Ander alternatief
Stap 1. Probeer ander meelkombinasies
Vis is 'n voedsel wat goed pas by 'n wye verskeidenheid kombinasies en meelsoorte. U kan aartappelskyfies, mielieblom of selfs graanvlokkiesgraan gebruik, afhangende van wat beskikbaar is. Eksperimenteer om te sien watter kombinasie u die beste hou.
- U kan die krummels oorslaan en die vis twee keer in die meel steek. As u nie meer broodkrummels het nie, en u nie lui is om nuwe, gewone, gekruide meel te maak of te koop nie, kan dit ook 'n laaste uitweg wees.
- Gebruik mieliemeel vir gebraaide vis in Suid-Amerikaanse styl. Die mielieblom sal sorg vir 'n super bros, goudbruin gebakte vis wat moeilik is om te klop. Probeer dit as jy mielieblom het.
Stap 2. Gooi die mengsel in die sak
Gewoonlik gebruik mense nie eierbeslag as hulle vis braai nie en verkies om die vis dadelik te braai nadat hulle meel is. As u 'n groot bondel maak of 'n makliker skoonmaakproses wil hê, kan u die gekruide meel en 'n ander broodkrummelmengsel in die sak gooi, die visfilet byvoeg en die sak toemaak. Skud die sak totdat die vis eweredig met meel bedek is en gooi dit dadelik in die pan.
Stap 3. Probeer bierbeslag gebruik vir 'n dik, knapperige buitenste laag
Die deeg wat gereeld in Europa gebruik word, is gewoonlik nat deeg, nie droë broodmeel nie, heerlik en maklik om te maak. Om die nat deeg te maak, meng die volgende bestanddele:
- 1,5 koppies meel
- 1 teelepel koeksoda
- 1,5 teelepel sout
- 0,5 blikkies of bottels bier
- Geur na smaak
Stap 4. Gebruik suurlemoensap of suurlemoensap om die smaak en reuk van die vis te verminder
As u vis wat taamlik vis is, kook of nie van die vis smaak en reuk van vis hou nie, kan suurlemoen of lemmetjiesap by die eiermengsel gevoeg word, wat die smaak en reuk effens kan bedek.
Stap 5. Klaar
Wenke
- Doop die vis in mayonnaise of tartaarsous voordat dit in die broodkrummels gedoop word.
- U kan ook die broodkrummels vervang met die krummels wat u dink goed sal smaak.
- Jy kan ook gerasperde parmesaankaas gebruik in plaas van broodkrummels.
Waarskuwing
Wees versigtig as u vis in warm olie gooi. Moenie dat u liggaamsdele blootgestel word aan warm olie -ontploffings nie. Verlaag die hitte effens wanneer die vis begin kook
Wat jy nodig het
- Twee tot drie bakkies
- Kos tang
- Hittebestande houers of borde
