Hou jy daarvan om verskillende gebraaide kosse in broodkrummels toegedraai te maak? In plaas daarvan om dit voortdurend by die supermark te koop, probeer dan u eie maak? Behalwe dat dit goedkoper is, sal die kwaliteit beslis meer wakker wees. In die Franse kookkuns staan die vars broodkrummels bekend as "panure"; die grootte is gewoonlik ook groter as droë broodmeel, 'kapeluur' genoem. Dit is nie maklik om broodmeel te maak van vars, sagte tekstuurblare nie. Maar moenie bekommerd wees nie, gewapend met 'n paar spesiale tegnieke en gereedskap, om vars broodkrummels te maak, is nie meer net 'n droom nie!
Stap
Metode 1 van 2: Rasper of verwerk broodmeel
Stap 1. Kies die regte broodsoort
Die beste tipe brood wat tot broodmeel verwerk kan word, is witbrood of volkoringbrood wat nie korrels of verskillende aanvullings soos rosyne en ander gedroogde vrugte bevat nie.
Moenie brood met sagte tekstuur gebruik nie, veral nie die tipe witbrood wat gereeld in supermarkte verkoop word nie (gewoonlik vir toebroodjies). Brode met 'n harde tekstuur, soos Franse of Italiaanse brood, lewer beter broodkrummels
Stap 2. Gebruik 'n rasper om broodkrummels te maak
Hierdie metode is makliker om toe te pas op heel, ongesnyde brood (maar u kan dit ook op gesnyde brood toepas). Om vars broodkrummels met 'n rasper te maak:
- Sny die brood soos u dit wil hê (kies 'n grootte waarmee u gemaklik is). As die brood reeds gesny is, verwyder die rande.
- Sit die snye brood op die deursnit van die rasper; Kies die kant van die rasper met die groter gat.
- Rasper die brood totdat dit growwe krummels vorm wat nie eenvormig is nie.
- Hou aan met rasper totdat die brood in jou hande amper gerasper is. Hou op met rooster as daar baie min snye brood oor is, of as u u hande later kan seermaak. Gooi die oorblywende snye brood weg of bêre dit vir verwerking in ander geregte.
- Herhaal die bogenoemde proses as die meel nog nie genoeg is nie.
Stap 3. Gebruik 'n verwerker om broodkrummels te maak
'N Voedselverwerker is die perfekte hulpmiddel om sagte kosse te kap en te maal.
- Verwyder die hele rand van die brood, neem net deel aan die sagter tekstuur van die brood
- Sny die brood in klein stukkies. Selfs as die brood direk in die voedselverwerker verwerk kan word, kan dit tyd skeur om te voorkom dat die lem se beweging van die voedselverwerker belemmer word deur te groot stukke brood.
- Moenie te veel brood in die voedselverwerker sit nie. Verwerk die brood bietjie vir bietjie totdat jy die verlangde grootte en tekstuur van broodkrummels bereik.
- Haal die voltooide broodkrummels uit die voedselverwerker en gebruik dit onmiddellik.
Stap 4. Bêre die oorblywende vars broodkrummels in die yskas
Die beste manier om broodkrummels vars te hou, is om dit in 'n lugdigte houer te bêre en dit dan in die yskas te plaas. Gebruik broodkrummels volgens die vervaldatum op die verpakking, of gebruik broodkrummels binne 'n paar dae nadat dit gemaak is.
Broodmeel kan ook gevries gebêre word. Gebruik bevrore broodkrummels vir 2 maande en ontdooi in die yskas
Metode 2 van 2: Maak broodmeel deur die brood te vries
Stap 1. Kies die regte broodsoort
Die beste tipe brood wat tot broodmeel verwerk kan word, is witbrood of volkoringbrood wat nie korrels of verskillende aanvullings soos rosyne en ander gedroogde vrugte bevat nie.
Moenie brood met sagte tekstuur gebruik nie, veral nie die tipe witbrood wat gereeld in supermarkte verkoop word nie (gewoonlik vir toebroodjies). Brode met 'n harde tekstuur, soos Franse of Italiaanse brood, lewer beter broodkrummels
Stap 2. Verwyder die rande van die brood
Besluit hoeveel brood jy gaan gebruik, en verwyder dan die rande. As jy heel brood gebruik, doop dit eenvoudig in die sagter brood met tekstuur.
4 snye brood kan ongeveer een koppie broodkrummels maak
Stap 3. Plaas die brood in 'n plastiekklip en bêre dit dan in die vrieskas
Laat die brood vir 'n uur in die vrieskas of tot die brood heeltemal gevries is.
Bevrore brood kan na die vervaldatum vir 2 maande in die vrieskas gebêre word
Stap 4. Rasper die bevrore broodskywe met 'n metaalrasper
Bevrore brood is baie makliker om te rasper as brood by kamertemperatuur; Boonop sal die krummels gladder van tekstuur wees en meer eenvormig in grootte.
Met verloop van tyd sal broodmeel vanself "smelt" as gevolg van blootstelling aan kamertemperatuur. Maar moenie bekommerd wees nie; Omdat dit gevries is, sal die kwaliteit en smaak behoue bly
Wenke
- Gebruik 'n mes om die bevrore broodskywe wat aan mekaar vassit, te skei.
- As u daarin belangstel om broodkrummels met 'n ander smaak en geur te maak, probeer brood met 'n natuurlike geur, soos aartappelbrood of pampoenbrood.
