Gebraaide broodjies is brood wat deur die Navajo -Indiane geskep is en wat gewild is in die Amerikaanse suidweste. Hierdie taai, knapperige koekies kan gevind word by Pow Wows, 'n eetplek en vragmotorstop, en beide plekke is die hart van die beroemde Navajo -tacos. Die deeg word stadig gemaak en 'n rukkie laat staan, dan in verhitte varkvet gebraai en met 'n soet of hartige bolaag berei. Sien stap 1 verder vir instruksies oor die bereiding van warm gebakte brood tuis.
Bestanddele
- 3 koppies meel
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 2 teelepels poeiermelk
- 1 1/4 koppies warm water
- Varkvet, groente -olie of groente -vet
- Sprinkel: heuning, suiker, botter, tacovleis, blaarslaai, blokkies tamaties en meer.
Stap
Deel 1 van 3: Brooddeeg maak
Stap 1. Meng droë bestanddele
Plaas meel, bakpoeier, melkpoeier en sout in 'n groot bak. Gebruik 'n klitser om die bestanddele heeltemal te meng. Maak 'n leë spasie in die middel van die mengsel.
Stap 2. Voeg warm water by
Giet warm water in die ruimte in die middel.
Stap 3. Meng die deeg
Gebruik 'n houtlepel om die water met die meel te meng totdat jy 'n nat, taai deeg het. As u wil, kan u u hande in plaas van 'n lepel gebruik. Knie die deeg stadig. As jy te lank roer, sal die gebraaide brood taai word.
Stap 4. Laat die deeg rys
As die mengsel gekombineer is, vorm die deeg tot 'n bal en plaas dit in 'n gesmeerde bak. Plaas 'n skoon servet oor die bak en plaas die bak op 'n warm, droë plek sodat die deeg 10 minute kan rys.
Die deeg hoef nie langer as 10 minute gelaat te word nie. Die deeg moet minder as 'n uur of twee gebruik word en dan gebraai word. Gebraaide brood sal nie lekker smaak as jy dit oornag laat nie
Stap 5. Verdeel die deeg in verskeie dele
Trek die deeg in klein stukkies en vorm die deeg tot 'n bal. Druk die bal plat met die hakskeen van u hand om 'n brood te vorm wat ongeveer die grootte van 'n tortilla is.
- In hierdie stadium, moenie die deeg te veel knie nie. Druk net genoeg om die tekstuur te skep wat jy nodig het.
- As u wil, kan u die hele deegbal plat druk en 'n snyer of mes gebruik om elke stuk deeg te sny.
- Plaas die deeg op 'n bord en plaas 'n servet bo -op die deeg om te verhoed dat die deeg uitdroog.
Deel 2 van 3: Braai gebakte brood
Stap 1. Verhit die vet
Giet die gepaste grootte varkvet, groente-olie of groente-vet in 'n gietysterpan of braaipan. Jy benodig genoeg vet om die pan ongeveer 2,5 cm vol te maak. Smelt die vet oor medium-hoë hitte. Vet moet tot 177 ° C verhit word.
Stap 2. Toets vir vet
Sit 'n klein hoeveelheid deeg in die braaipan om te sien of die vet warm genoeg is. Die brood sal suis en dadelik begin borrel. Maak seker dat die vet warm genoeg is voordat jy die brood begin braai.
Stap 3. Plaas die deegstukke in die braaipan
Maak seker dat die deeg nie oorvleuel nie, anders kook dit nie eweredig nie.
Stap 4. Braai elke kant vir 2 tot 4 minute
As die eerste kant bros en goudbruin is, gebruik die tang om die brood om te draai en braai die ander kant klaar.
Stap 5. Plaas die brood op 'n bord bedek met papierhanddoeke
Die handdoeke absorbeer oortollige olie nadat u die brood gebraai het.
Deel 3 van 3: Bediening van gebakte brood
Stap 1. Bedien dadelik
Gebraaide brood is die lekkerste as dit nog warm is. Eet die gebraaide brood dadelik, of bedek dit met een van die volgende toppe:
- Botter en heuning mengsel
- Gepoeierde suiker
- Kaneel.
Stap 2. Maak die Navajo -tacos
As u meer uitdagings wil hê, gebruik gebraaide brood om 'n tradisionele toebroodjie te maak. Vul die gebakte broodjies met sommige of al die bestanddele vir die maak van tacos:
- Gemaalde beesvleis gaar met taco -geurmiddels
- Gekapte blaarslaai
- Gekapte tamaties
- Gekapte uie
- Pinto bone
- suurroom
- groen chili
- Salsa (tacosous).
Wenke
- Moenie klonte in die deeg laat nie.
- Moenie die deeg te veel knie nie, anders word die brood taai.
- Die snye gebraaide brood kan van enige grootte wees.
- Giet die gebraaide brood stadig in, u wil beslis nie hê dat dit met olie gespat moet word nie, anders ontstaan daar vuur.
- Plaas die deegbak in die oond (af) en plaas 'n handdoek daaroor om die proses te bespoedig. Pasop dat die deeg nie verby die bak rys nie.
- 'N Klits werk vinniger en doeltreffender as 'n lepel.
