Gemmer kan baie gebruik word in voedsel en medisyne. Omdat gemmer dig en veselagtig is, is dit moeilik om te rasper vir diegene wat onvoorbereid en onbekend is. Daar is verskillende maniere om gemmer voor te berei, hetsy met behulp van 'n rasper of ander kombuistoestelle.
Stap
Metode 1 van 3: Skil gemmer
Stap 1. Kontroleer die sagtheid en vogtigheid van die gemmer
Die gemmer moet ferm voel en geen pap dele hê nie. Voel met albei hande om die wortels en soek vrot kolle.
Geskilde gemmer verdonker om die rande as dit begin vrot
Stap 2. Sny die rande van die gemmer met 'n kombuismes
Sny die punt van die gemmerwortel met 'n skerp kombuismes. Sny dit effens sywaarts sodat die gemmer makliker vasgehou word en u nie die gemmer in onreëlmatige vorms hoef te werk nie.
Probeer slegs 'n bietjie van die rande afsny, sodat u nie gemmer mors wat andersins gebruik kan word nie
Stap 3. Skil die gemmer met 'n knipmes of groenteskiller
Staan die gemmer aan die een kant en gebruik 'n skerp mes of groenteskiller om die oorblywende vel te verwyder. Sny afdraand na die snyplank. Probeer om so min as moontlik gemmerskil te kry.
U kan ook die rand van 'n lepel gebruik om die vars gemmer van die vel af te skraap. Hierdie metode werk uitstekend, veral vir ronde bultjies wat moeilik is om 'n mes te bereik
Stap 4. Vries die gemmer sodat dit maklik kan rasper
Gerasperde gemmer moet in 'n vrieskas gebêre word en vir 1 week gestoor word. Bevrore gemmer is makliker om te rasper omdat dit taai is.
- Ongeskilde gemmer kan tot 3 maande in die vrieskas gebêre word. Laat die gemmer ontdooi voordat dit geskil word.
- Geskilde gemmer kan gerasper word sodra dit uit die vrieskas gehaal word.
Metode 2 van 3: Gebruik 'n rooster
Stap 1. Berei 'n rasper voor met 'n wye oppervlak en gladde gate
U kan 'n plank- of roosterrooster gebruik. Vermy raspers met metaalkerne of tande, aangesien dit ondoeltreffend is en u werk sal verleng. Hierdie raspers kan by die meeste groot supermarkte of kookwinkels gekoop word.
Stap 2. Hou die geskilde gemmer vas sodat die vesels loodreg op die rooster is
Die vesel in gemmer strek van bo na onder van die wortel. As jy van bo na onder rasper, is die kans groot dat die rasper verstop raak. U kan dit voorkom deur die gemmerkant teen die rasper se tande te hou.
As die rasper verstop raak, spoel dit af onder warm lopende water en skrop met 'n spons om die oorblyfsels te verwyder
Stap 3. Skraap die gemmer in die raspergat
Vryf die gemmer op die metaal tande van die rasper heen en weer. Druk dit eweredig met jou vingers sodat die gemmer eweredig gerasper word.
Gebruik 'n stuk gemmer wat groot genoeg is sodat u nie per ongeluk u hand op die rasper se tande sny nie. Dit verg 35 gram rou gemmer om 1 teelepel te kry. (15 gram) gerasperde gemmer
Metode 3 van 3: Rasper met 'n vurk
Stap 1. Lê die vurk op die snyplank
Plaas die metaalvurk op die snyplank met die tande na bo. Hou die handvatsel van die vurk vas met u nie-dominante hand sodat dit nie beweeg nie.
Gebruik 'n vurk met klein tande vir kleiner gemmer
Stap 2. Vryf die geskilde gemmer langs die vurke van die vurk
Hou die gemmer met u dominante hand vas. Druk die gemmer aanhoudend en egalig terwyl jy dit langs die rand van die vurk gly. U sal dele van gerasperde gemmer van die gerasperde kolf sien val.
Stap 3. Trek die gemmer in alle rigtings
Hierdie stap help u om die binneste vesel van die gemmer te rasper en die meeste bruikbare vleis vry te maak. Gaan voort met die tande van die vurk totdat u die nodige hoeveelheid gemmer kry.
Wenke
- Jy kan tot 3 maande gerasperde en heel gemmer in die vrieskas stoor.
- Daar word gesê dat die middel van die gemmerwortel die sterkste geur het. Hierdie deel is egter ook die moeilikste om te rasper. Wees voorbereid om harder te rasper om die middel van die gemmer te bereik.
Waarskuwing
- Moenie meer as 4 gram gemmer per dag eet nie.
- As u tans bloedverdunnende medisyne gebruik, moet u slegs gemmer eet onder toesig van 'n dokter of 'n gelisensieerde mediese beroep.
