Bevriesing van aarbeie is eintlik die perfekte metode om die smaak en varsheid van aarbeie te behou, selfs nadat die seisoen verby is. In die algemeen kan aarbeie vooraf heel gevries of gekap word. Boonop kan u vars aarbeie afsonderlik op 'n bakplaat vries, of bedek met 'n strooi suiker en week dit in 'n suikerstroopoplossing as die aarbeie later in konfyt, koekvulsels of cocktails wat soeter smaak, verander.
Stap
Metode 1 van 3: Vars vars aarbeie
Stap 1. Was die aarbeie onder koue lopende water
Voordat u die kroonblare sny of verwyder, moet u eers die aarbeie in 'n mandjie met gate sit en dit dan onder lopende kraanwater was om die oorblywende plaagdoders, skadelike chemikalieë en ander puin wat aan die oppervlak kan vasklou, te verwyder. Maak seker dat die water uit die gate in die mandjie vloei, sodat die aarbeie nie te lank in water moet dompel nie en hul natuurlike smaak verloor.
- As u organiese aarbeie gebruik, moet u 'n spesiale vloeistof gebruik om organiese vrugte skoon te maak, sodat die netheid van die aarbeie gewaarborg kan word.
- Na die was kan die aarbeie in die mandjie gelaat word om natuurlik droog te word, of liggies met 'n droë papierhanddoek gedruk word totdat die hele oppervlak droog is.
Stap 2. Verwyder die aarbeiblare of die blaargrond.
Sny die aarbei se basis met 'n klein groentemes in 'n sirkelbeweging en maak seker dat die punt van die mes na binne wys. Trek dan aan die mes om die aarbeiblare te verwyder of gebruik die hulp van u hande om die proses makliker te maak.
- As u wil, kan u die aarbeiblare ook met behulp van 'n strooi verwyder. Om dit te doen, hoef u net die einde van die strooi in die onderkant van die aarbei te steek en dit dan te druk totdat die strooi die vleis van die aarbei binnedring en die kroonblare loslaat.
- Herhaal die proses totdat al die aarbeiblare afkom.
Stap 3. Sny die aarbeie in helftes of kwarte as jy dit in kleiner groottes wil vries
As die resep wat u gaan oefen, gesnyde aarbeie benodig, of as u die aarbeie wil sny voordat u dit vries, doen dit gerus met 'n baie skerp mes.
As u die aarbeie heel wil vries, slaan hierdie stap oor
Stap 4. Rangskik die aarbeie op die bakplaat en maak seker dat die oppervlaktes nie aan mekaar vassit nie
Nadat die aarbeie gewas is, verwyder die kroonblare en sny of heel gelaat, rangskik dit dadelik eweredig op die bakplaat. Maak seker dat die oppervlaktes van die aarbeie nie aan mekaar raak nie, sodat elke vrug afsonderlik gevries kan word!
Stap 5. Plaas die blik vol aarbeie vir 1 tot 4 uur in die vrieskas
Maak seker dat die pan op 'n plat oppervlak geplaas word sodat die aarbeie nie gly, bymekaar hou of selfs oorvleuel as dit gevries word nie. Laat die pan 1 tot 4 uur in die vrieskas, of totdat die aarbeie heeltemal gevries is.
Om seker te maak dat die aarbeie heeltemal gevries is, druk die oppervlak stewig met jou vingers. As die tekstuur nie verander nie, beteken dit dat die vriesproses voltooi is
Stap 6. Plaas die bevrore aarbeie in 'n spesiale houer of plastieksak om voedsel in die vrieskas te bêre
Nadat die aarbeie heeltemal gevries is, haal die pan uit die vrieskas en plaas die aarbeie in 'n spesiale houer of plastieksak. Doen hierdie proses vinnig sodat die aarbeie nie smelt nie! Maak dan die houer styf toe en sit dit terug in die vrieskas totdat dit tyd is om dit te gebruik.
Skryf die vriesdatum van die aarbeie op die oppervlak van die houer om die vervaldatum beter te monitor
Stap 7. Stoor bevrore aarbeie tot 6 maande in die vrieskas
Voordat u dit gebruik, moet u die vriesdatum op die verpakking van die houer nagaan. As die bergingsduur 6 maande oorskry het, moet bevrore aarbeie weggegooi word en nie ingeneem word nie.
As die vervaldatum nog nie verstryk het nie, word heerlike bevrore aarbeie tot 'n eenvoudige smoothie of roomys gemaak
Metode 2 van 3: Bevriesing van gesoute aarbeie
Stap 1. Was die aarbeie onder koue lopende water
Voordat u die blomblare verwyder, plaas die aarbeie in 'n mandjie met gate en was dit onder lopende kraanwater om die oorblywende plaagdoders, skadelike chemikalieë of vuil op die oppervlak te verwyder. Maak seker dat die water uit die gate in die mandjie vloei sodat die aarbeie nie te lank in die water week nie.
As u organiese aarbeie gebruik, moet u 'n spesiale vloeistof gebruik om organiese vrugte te was, sodat die netheid van die aarbeie gewaarborg kan word
Stap 2. Gebruik 'n mes of strooi om die aarbeiblare te verwyder
As u 'n klein groentemes gebruik, probeer om die blaarbodem van die aarbei in sirkelbewegings te sny. Wys die punt van die mes in die binnekant van die aarbei en trek dan die blare met die hulp van u hand. As u 'n strooi gebruik, steek die strooi in die koniese kant van die aarbei (onder) en druk dan totdat die strooi die aarbeivleis deurboor en die kroonblare afkom.
Herhaal die proses totdat al die aarbeiblare goed afkom
Stap 3. Sny of kap die aarbeie in 'n bak
As die aarbeie skoongemaak is en die deksels verwyder is, sny dit met 'n skerp mes in helftes, kwarte of dun skyfies. As jy die aarbeie wil vries in 'n konsekwentheid wat soos konfyt lyk, kan jy dit in 'n bak sit en dit met 'n houtlepel of aartappelmaker vermorsel.
- Aarbeie kan ook heel gevries word, alhoewel die suiker nie so goed geabsorbeer word as gemeng met gesnyde aarbeie of fyngemaakte aarbeie nie.
- As jy die aarbeie later gaan gebruik om konfyt of koekvulsels te maak, kan jy dit eers fyngemaak of fyn kap voordat jy dit vries.
Stap 4. Sprinkel wit gegranuleerde suiker oor die oppervlak van die aarbeie
Met die hulp van 'n maatbeker, plaas die aarbeie in 'n bak terwyl jy nog steeds die getal tel. Sprinkel dan 100 gram witsuiker op elke 1000 gram aarbeie op die oppervlak. Die hoeveelheid suiker kan bygevoeg of verminder word na u smaak.
Alhoewel witsuiker meer algemeen gebruik word, kan u bruinsuiker of ander versoeters, soos splenda of stevia, gebruik
Stap 5. Roer die aarbeie en suiker vir 1 tot 2 minute of tot die suikerkorrels gedeeltelik opgelos het
Meng die aarbeie en suiker met 'n groot lepel en roer totdat die hele oppervlak van die aarbeie goed bedek is met suiker, ongeveer 1 tot 2 minute. As u roer, word die suiker stadig in die aarbeie geabsorbeer, sodat die korrelige tekstuur nie meer duidelik sigbaar is nie.
Stap 6. Gooi die gesuikerde aarbeie in 'n plastieksak
Nadat die hele oppervlak van die aarbei met suiker bedek is, moet u dit onmiddellik in 'n spesiale houer of plastieksak sit om voedsel in die vrieskas te stoor. As die opening van die bak te wyd is om dit moeilik te maak om die aarbeie in die bak te gooi, kan u 'n lepel gebruik om hierdie proses geleidelik te doen. Sodra al die aarbeie verwyder is, verseël die houer styf en bêre dit in die vrieskas totdat dit tyd is om dit te gebruik.
- Die versiersel dien as 'n "versperring" om te voorkom dat die aarbeie bymekaar bly as dit gevries word. Daarom hoef u nie die aarbeie afsonderlik te vries as u hierdie metode gebruik nie.
- Moenie vergeet om die vriesdatum van die aarbeie op die oppervlak van die houer te skryf nie, sodat die vervaldatum behoorlik gemonitor kan word.
Stap 7. Stoor bevrore suikerbessies tot 6 maande in die vrieskas
Kontroleer voor gebruik die vriesdatum op die oppervlak van die houer. As die bergingsduur 6 maande oorskry het, moet die aarbeie weggegooi word en nie verteer word nie!
As hulle nie hul vervaldatum bereik het nie, is soet aarbeie ideaal om koeke te maak. Anders as aarbeie wat in suikerstroop gestoor word, is aarbeie wat versuiker is droër van tekstuur en sal die koekbeslag nie loperig word nie
Metode 3 van 3: Bevriesing van aarbeie in suikerstroopoplossing
Stap 1. Maak 'n eenvoudige suikerstroopoplossing uit 'n mengsel van suiker en water
Om 'n eenvoudige suikerstroopoplossing te maak, hoef u slegs 1 deel water met 1 deel suiker in 'n kastrol te kook. Sodra albei tot kookpunt gekom het, verminder die hitte en kook die oplossing weer, terwyl u aanhoudend roer, vir 3 tot 5 minute of totdat al die suikerkorrels heeltemal opgelos is. Skakel dan die stoof af en laat die suikerstroopoplossing tot kamertemperatuur afkoel.
- Om uit te vind hoeveel suikerstroop u benodig, tel eers die aantal aarbeie wat u wil vries. Oor die algemeen benodig u ongeveer 100 ml suikerstroop vir elke 500 gram aarbeie. As die aantal aarbeie wat gevries moet word 2 kg is, berei u ongeveer 500 ml suikerstroopoplossing voor.
- As dit in die yskas gebêre word, duur die varsheid van die suikerstroop etlike weke.
Stap 2. Verkoel die suikerstroopoplossing vir 4 uur in die yskas
Sodra die suikerstroop kamertemperatuur bereik het, plaas dit dadelik in 'n pot of glashouer en bêre dit dan 4 uur in die yskas of totdat die stroop heeltemal koud is.
Stap 3. Was die aarbeie onder koue lopende water
Terwyl u wag totdat die suikerstroop afkoel, plaas die aarbeie in 'n geperforeerde mandjie en voer dan koue kraanwater uit om die oppervlak skoon te maak. Maak seker dat die water uit die gate in die mandjie vloei en dat die aarbeie nie te lank ondergedompel word om te verhoed dat dit die smaak verloor nie.
As u organiese aarbeie gebruik, moet u 'n spesiale vloeistof gebruik om organiese vrugte te was, sodat die aarbeie netjies kan wees
Stap 4. Gebruik 'n mes of strooi om die aarbeiblare te verwyder
As u 'n klein groentemes gebruik, sny die blaarbodem van die aarbei in sirkelbewegings. Wys die punt van die mes in die binnekant van die aarbei en trek dan die blare met die hulp van u hand. As u 'n strooi gebruik, steek die strooi in die onderkant van die aarbei se kegel en druk dit totdat die strooi deur die vleis van die aarbei dring en die blare loslaat.
Herhaal die proses totdat al die aarbeiblare afkom
Stap 5. Sny of stamp die aarbeie (opsioneel)
As die aarbeie skoongemaak en die deksels verwyder is, sny die aarbeie in twee of vier gelyke dele met 'n skerp mes of sny dit in dun skywe. As jy die tekstuur van die aarbeie wil verander sodat dit soos konfyt lyk, kan jy dit in 'n bak sit en dit met 'n houtlepel of aartappelmaker vermorsel.
- As u die aarbeie heel wil vries, slaan hierdie stap oor.
- Om aarbeie in 'n bak te kap, is die moeite werd om te probeer as jy later 'n skemerkelkie gaan maak.
Stap 6. Plaas die aarbeie in 'n spesiale houer om voedsel in die vrieskas met 'n deksel te bewaar
Plaas die aarbeie wat fyngedruk, in skywe gesny is of heel gelaat is in 'n groot genoeg houer met behulp van 'n lepel of maatbeker. As jy nie 'n groot genoeg houer het nie, kan jy die aarbeie in verskeie kleiner houers verdeel. Moenie vergeet om die hoeveelheid aarbeie wat u in elke houer sit, by te hou nie!
Stap 7. Giet die koue suikerstroop oor die oppervlak van die aarbeie
Haal eers die suikerstroopoplossing uit die yskas. Giet dan 100 ml suikerstroopoplossing vir elke 500 gram aarbeie totdat die houer vol lyk. Onthou, die hele aarbei moet heeltemal in die stroop gedompel word.
As die aarbeie nie heeltemal ondergedompel is nie, voeg die hoeveelheid suikerstroop by
Stap 8. Voeg geursel -uittreksel by om die aarbei -geur te verryk (opsioneel)
Om die aarbei -geur 'n bietjie ryker te maak, probeer om 1 teelepel by te voeg. haal u gunsteling geurstof uit, soos lemoenskil of vanielje, vir elke 500 gram aarbeie. Die smaak van die uittreksel van u keuse word in die aarbeie opgeneem namate die vriesproses vorder en die aarbeismaak meer uniek maak wanneer dit later geëet word.
As jy wil, kan jy ook 'n bietjie gemaalde speserye byvoeg. Gebruik byvoorbeeld gemaalde kaneel en kardemom, wat perfek meng met aarbeie in 'n suikerstroopoplossing
Stap 9. Stoor aarbeie tot 6 maande in die vrieskas
Nadat die houer vol is en die geursels bygevoeg is, bedek die oppervlak van die houer styf en plaas die aarbeie wat in die suikerstroopoplossing geweek is, in die vrieskas. Berg aarbeie totdat dit gebruik of verwerk word.
- As dit in 'n suikerstroop geweek word, word die kleur en vorm van die aarbeie beter behou. Boonop absorbeer aarbeie ook die soet smaak van suikerstroop, sodat dit lekkerder voel as dit geëet word.
- Ontdooi bevrore aarbeie voor gebruik of verwerking vir ongeveer 4 uur in 'n suikerstroopoplossing.
Wenke
- As u net vinnig en maklik 'n paar aarbeie wil vries, kan u dit in ysblokkies verander om in 'n verskeidenheid drankies te meng.
- Alhoewel dit nie verpligtend is om die aarbeie te verwyder voordat dit gevries word nie, moet u verstaan dat bevrore aarbeiblare moeiliker sal wees om te sny. As die aarbeie dus al saam met die blare gevries is, probeer om dit vir 2 tot 4 uur te laat sit voordat u die blare wat aan die punte vasgemaak is, verwyder.
