Koolrabi kan rou geëet word, maar baie mense verkies om die knolle te kook voordat hulle dit eet. Die smaak van Kohlrabi word dikwels vergelyk met broccoli of koolhart. As u daarin belangstel om self Kohlrabi te kook, is hier 'n paar maniere om Kohlrabi te kook.
Bestanddele
Rooster Kohlrabi
Om 4 porsies te maak
- 4 knolle Kohlrabi, geskil
- 1 eetlepel (15 ml) olyfolie
- 1 knoffelhuisie, gekap
- Sout en swartpeper, om geur te gee
- 1/3 koppie (80 ml) gerasperde Parmesaankaas
Stoomende Kohlrabi
Om 4 porsies te maak
- 4 knolle Kohlrabi, geskil
- 1 eetlepel (15 ml) olyfolie
- Sout, om geur by te voeg
- Water
Brandende Kohlrabi
Om 4 porsies te maak
- 4 knolle Kohlrabi, geskil
- 1 eetlepel (15 ml) olyfolie
- Sout en swartpeper, om geur te gee
Gebraaide Kohlrabi
Om 4 porsies te maak
- 4 knolle Kohlrabi, geskil
- 1 eetlepel (15 ml) olyfolie
- 1 knoffelhuisie, gekap
- Sout en swartpeper, om geur te gee
Soteer Kohlrabi tot dik
Om 4 porsies te maak
- 4 4 Kohlrabi -knolle, afgewerk, maar nie geskil nie
- 1 koppie (250 ml) hoenderaftreksel of groenteaftreksel
- 4 eetlepels (60 ml) ongesoute botter, in blokkies gesny
- 1,5 teelepels (7,5 ml) vars tiemieblare
- Sout en swartpeper, om geur te gee
Braai Kohlrabi (in die vorm van gefrituurde stukke)
Om 2 porsies te maak
- 2 knolle Kohlrabi, geskil
- 1 eier
- 2 eetlepels (30 ml) koringmeel
- Groente olie
Stap
Metode 1 van 6: Bak Kohlrabi
Stap 1. Voorverhit die oond tot 230 grade Celsius
Berei 'n bakplaat voor en bedek die oppervlak met 'n klein hoeveelheid kleefwerende kossproei.
U kan 'n bakplaat met kleefwerende foelie beklee in plaas van kookspuit sodat dit nie uitmekaar val nie
Stap 2. Sny die koolrabi in klein stukkies
Sny elke koolrabi -knol in stukke van 6,35 mm dik en sny elke gedeelte in twee.
Vir hierdie metode het u nie koolrabi -blare nodig nie. Jy benodig net die knolle. Gebruik 'n skerp getande mes om dik koolrabi -knolle makliker te sny. Lemme met gladde punt gly makliker, wat dit gevaarliker maak om te gebruik
Stap 3. Meng die speserye
Meng die olyfolie, fyngekapte knoffel, sout en peper in 'n groot bak en roer.
As u nie vars knoffel het nie, kan u 1/8 teelepel (2/3 ml) knoffelpoeier vervang
Stap 4. Laai die koolrabi stukke
Doop die koolrabi -stukke in die geur van olyfolie, roer tot elke stuk eweredig bedek is.
Die knoffel hoef nie elke stuk koolrabi te bedek nie, maar dit moet redelik eweredig tussen al die stukke versprei word. Druk die knoffelklontjies fyn met 'n menglepel om te voorkom dat die knoffelgeur in een area te sterk word
Stap 5. Plaas die koolrabi in die bakplaat wat jy voorberei het
Smeer die kohlrabi -stukke in 'n gelyke laag oor die bakplaat.
Die koolrabi -stukke moet in 'n gelyke laag versprei word. As stukke koolrabi op die skinkbord stapel, sal sommige vinniger kook as ander
Stap 6. Bak tot die koolrabi -stukke bruin is
Hierdie proses sal 15-20 minute duur.
Roer die stukkies koolrabi af en toe met 'n spatel om te verseker dat die koolrabi eweredig bruin is
Stap 7. Sprinkel kaas
Sprinkel Parmesaan -kaas oor die gaar koolrabi voordat jy dit weer in die oond sit. Bak nog 5 minute, of tot die Parmesaankaas liggies gerooster en ligbruin is.
- Haal die koolrabi uit die oond wanneer dit ligbruin is.
- As u gekapte Parmesan -kaas in plaas van gerasperde Parmesaankaas gebruik, moet u die Parmesan -kaas eweredig laat smelt voordat u dit uit die oond haal.
Stap 8. Bedien warm
Sodra die kaas gesmelt en bruin is, moet die koolrabi uit die oond gehaal word en dadelik geniet word.
Metode 2 van 6: Stoomende Kohlrabi
Stap 1. Sny die koolrabi in stukke wat maklik gekou kan word
Sny die koolrabi -knolle in lang repe van 2,5 cm breed en sny elke sny in skywe van 2,5 cm.
Gebruik 'n skerp getande mes om die koolrabi -knolle makliker te sny. Lemme met gladde punt gly makliker, wat dit gevaarliker maak om te gebruik
Stap 2. Plaas die koolrabi -stukke in die pan
Vul 'n pot met 1,25 cm water en voeg dan 'n knippie sout by.
Moenie meer water in die pan gooi as die aanbevole hoeveelheid nie. As u te veel water gebruik, kook u dit uiteindelik in plaas daarvan om dit te stoom. 'N Klein hoeveelheid water is genoeg om stoom te skep
Stap 3. Bring die water tot kookpunt
Bedek die pot en bring die water tot kookpunt oor hoë hitte.
Die deksel op die pot is nodig om die stoom binne te hou. Hoër temperature is ook nodig om vinniger meer stoom te skep
Stap 4. Verlaag die hitte en stoom die koolrabi
Verlaag die hitte en stoom die kohlrabi vir 5 tot 7 minute, of tot sag genoeg om deur te dring met 'n vurk.
- Hou in gedagte dat u ook die koolrabi -blare kan stoom as u wil. Stoom die koolrabi -blare soos u spinasie gestoom het, ongeveer 5 minute.
- As dit klaar is, dreineer die koolrabi deur die inhoud van die pot in 'n vergiettes te gooi.
Stap 5. Bedien
Gestoomde koolrabi kan warm en reguit geniet word.
Metode 3 van 6: Brandende koolrabi
Stap 1. Voorverhit die brander
Die voedselbrander moet voorverhit word tot 'n medium-hoë temperatuur.
- As u 'n gasbrander gebruik, skakel alle branders op 'n medium-hoë temperatuur aan.
- As u 'n houtskoolbrander gebruik, plaas 'n groot hoop houtskool in die brander. Wag totdat die vuur bedaar en 'n laag wit as op die houtskool sigbaar is.
Stap 2. Sny die koolrabi
Sny elke koolrabi -knol in dun skywe en sny elke sny in nog kleiner stukkies. Plaas die koolrabi in 'n groot mengbak.
Vir hierdie metode het u nie koolrabi -blare nodig nie. Jy benodig net die knolle. Gebruik 'n skerp getande mes om die koolrabi -knolle makliker te sny. Lemme met gladde punt gly makliker, wat dit gevaarliker maak om te gebruik
Stap 3. Geur die koolrabi
Sprinkel olyfolie oor die kohlrabi -stukke en voeg dan 'n knippie sout en peper by. Roer tot alle stukke eweredig met olie bedek is.
U kan ook ander geure en geurmiddels byvoeg. Byvoorbeeld: knoffel, uie en grasuie pas goed by die smaak van koolrabi
Stap 4. Draai die koolrabi toe in 'n vel kleefwerende aluminiumfoelie
Met die stomp oppervlak na bo, plaas die gesoute koolrabi op die foelie. Vou die foelie sodat dit styf om die koolrabi vou of 'n bondel vorm wat die koolrabi binne kan hou.
Die inpakpapier moet dig toegemaak word sodat dit die warmste temperatuur binne kan vasvang. Die gedeelte wat dig toegemaak is, moet ook na bo wys wanneer u dit kook, sodat die kohlrabi -stukke nie val nie
Stap 5. Kook vir 10 tot 12 minute
U hoef nie die koolrabi gedurende hierdie stadium te roer nie. As jy klaar is, moet die stukkies koolrabi sag, knapperig en maklik deurboor word met 'n vurk.
Stap 6. Geniet dit
Kohlrabi is gereed om te geniet.
Metode 4 van 6: Braai Kohlrabi
Stap 1. Verhit die olie
Giet olyfolie in 'n pan en verhit oor medium-hoë hitte vir 1-2 minute.
Die olie moet verhit word totdat dit glad en blink lyk, maar nie so warm dat dit begin verdamp nie
Stap 2. Sny die koolrabi -knolle in blokkies
Sny die koolrabi in baie klein stukkies. Sny die knolle in dele van 6,35 mm dik of dunner, en sny dan elke sny totdat dit fyner is.
Vir hierdie metode het u nie koolrabi -blare nodig nie. Jy benodig net die knolle. Gebruik 'n skerp getande mes om die koolrabi -knolle makliker te sny. Lemme met gladde punt gly makliker, wat dit gevaarliker maak om te gebruik
Stap 3. Kook die knoffel
Plaas die gemaalde knoffel in die warm olie en soteer dit vir 1 minuut totdat die knoffel geurig en effens bruin is.
Let goed op die knoffel terwyl u dit kook. Knoffel kan maklik brand, en as die knoffel brand, word die geur van die gebruikte olie bederf. U moet die bedorwe olie weggooi en weer begin as dit regtig die geval is
Stap 4. Braai die koolrabi vir 5 tot 7 minute
Gooi die gekapte koolrabi in die warm olie en knoffel. Kook, roer gereeld totdat die kohlrabi sag en knapperig word.
Moenie toelaat dat die koolrabi te lank sit nie. As jy dit doen, sal die koolrabi geskroei word
Stap 5. Geur en sit voor
Geur die koolrabi met 'n knippie sout en roer tot die sout eweredig versprei is. Plaas die gaar koolrabi op individuele opdienborde en geniet.
Metode 5 van 6: Braai Kohlrabi tot dik
Stap 1. Sny die koolrabi
Sny die koolrabi -knolle met 'n skerp mes in blokkies van 2,5 cm
Vir hierdie metode het u nie koolrabi -blare nodig nie. Jy benodig net die knolle. Gebruik 'n skerp getande mes om die knolle van die koolrabi makliker te sny. Lemme met gladde punt gly makliker, wat dit gevaarliker maak om te gebruik
Stap 2. Meng die koolrabi met die res van die bestanddele
Plaas die koolrabi, aftreksel, 2 eetlepels (30 ml) botter, tiemieblare, sout en peper in 'n groot pan. Plaas die pan op die stoof en draai die hitte tot medium hoog, en bedek dan die pan.
- Die pan moet diep genoeg wees en 'n deursnee van 30,5 cm hê.
- As u nie 'n pandeksel het nie, kan u dit vervang met 'n sirkel bakpapier wat genoeg is om die mond van die pan te bedek.
Stap 3. Soteer die koolrabi saggies vir 15 minute
Roer die koolrabi af en toe en kook tot die koolrabi sag is.
Die koolrabi moet sag genoeg wees om met 'n vurk deurboor te word, maar behou 'n bietjie knapperige tekstuur
Stap 4. Voeg die oorblywende botter by
Verwyder die pan van die hitte en voeg dan die oorblywende 2 eetlepels (30 ml) botter by die pan. Roer die botter totdat dit smelt en meng met die inhoud van die pan.
Maak seker dat daar geen sigbare botter oorbly voordat jy die koolrabi bedien nie. Botter moet deeglik in die skottel geweek word
Stap 5. Bedien warm
Kohlrabi is nou gereed om te geniet. Jy moet dit bedien terwyl dit warm is.
Metode 6 van 6: Braai Kohlrabi (in die vorm van gefrituurde stukke)
Stap 1. Verhit die olie in 'n braaipan
Giet 6.35 mm kookolie in 'n pan en verhit 'n paar minute oor matige hoë hitte.
U hoef nie die hele koolrabi in die olie te doop nie, dus hoef u nie baie olie te hê nie. U benodig egter nog genoeg olie om die onderkant van die koolrabi -stukke heeltemal te bedek
Stap 2. Rasper die koolrabi
Rasper koolrabi -knolle fyn met 'n boksrasper.
Vir hierdie metode het u nie koolrabi -blare nodig nie. Jy benodig net die knolle
Stap 3. Voeg 'n eier en meel by
Plaas die gerasperde koolrabi in 'n medium tot groot bak en voeg dan 'n eier by. Roer tot glad, voeg dan die meel by en meng tot glad.
Die finale resultaat moet 'n dik papagtige konsekwentheid wees wat in brood of heuwels gevorm kan word
Stap 4. Kook die koolrabi in klein hoeveelhede
As die olie warm genoeg is, voeg 'n lepel vol kohlrabimengsel by die olie.
Maak elke heuwel saggies met die agterkant van die spatel glad totdat dit 'n brood vorm, nie 'n klont nie
Stap 5. Kook tot bros
Kook die stukkies koolrabi vir 2 tot 4 minute voordat jy dit met 'n spatel omdraai. Kook die ander kant vir nog 2 tot 4 minute.
Stap 6. Dreineer en bedien
Plaas die kohlrabibritters op 'n bord bedek met papierhanddoeke. Laat die kohlrabibroodjies vir 1 tot 2 minute dreineer voordat dit op individuele opdienborde bedien word.
