Gegrilde mielies is die perfekte somertjie -bederf! Hierdie gereg is goedkoop, maklik om te maak en smaak heerlik. Daar is drie algemene maniere om mielies te verbrand, maar die maklikste is om die hitte en vog in te sluit.
Stap
Metode 1 van 4: Brandende koring in die dop
Stap 1. Kies koring verstandig
Soek koring wat die varsste en amper ryp is, verkieslik op tradisionele markte. Kies mielies wat liggroen van kleur is en stewig aan die kolf geheg is. Die mieliestronke moet heldergeel wees en die punte van die hare ligbruin. Terwyl u op die mark is, moenie bang wees om genoeg skil te skil om 'n paar rye mieliepitte te onthul nie. Die pitte moet wit of liggeel van kleur wees, mooi en mollig lyk en styf in 'n reguit lyn van die een kant van die kolf na die ander kan staan.
- Vars, jong mielies is ryk aan natuurlike suikers wat pragtig sal karameliseer wanneer dit gebraai word. Namate mielies verouder word, verander hierdie suikers in 'n meer vaal, styselagtige stof.
- As die mieliekoppe 'n te dik laag skil het, trek eers die buitenste 2-3 lae af voordat u verder gaan.
Stap 2. Verhit die rooster
Verhit die rooster tot medium-hoog, ongeveer 180-200 grade Celsius. As jy kole gebruik, rangskik dit eweredig in die rooster en verhit dit tot grys.
Die beste manier om 'n gasrooster te verhit, is om dit op 'n hoë temperatuur aan te skakel en dit dan tot die gewenste temperatuur te verlaag. Dit word gedoen om die roosterrak te verhit
Stap 3. Week die mielies (opsioneel)
Op hierdie stadium kan u die mielies in koue water week om die smaak te verbeter en die verbranding van die skil te verminder. Week die mieliekoekies vir 15 minute heeltemal en skud dit dan om oortollige water te verwyder.
As u nie van die reuk van verkoolde skil hou nie, week dan die koring vir 30-60 minute. (Baie mense haat hierdie reuk nie, of hou eerder daarvan.)
Stap 4. Voeg botter en geursels by (opsioneel)
Of jy nou die speserye wil gebruik, of later nadat die mielies gaar is, die verskil in smaak is nie so groot nie. As jy nou die mielies wil geur, skil die skil net genoeg om die pitte oop te maak. Vryf olyfolie of botter by kamertemperatuur met 'n deegborsel oor die mielies, en geur met sout, peper en/of hartige kruie (of probeer 'n meer eksklusiewe opsie). Trek die los doppe oor die mieliepitte.
- Skeur af en verwyder mielieblom voordat dit geur word.
- Moenie eers die botter smelt nie. Dit maak die kruie moeiliker om vas te hou.
Stap 5. Bak die mielies
Bind tou of los doppe om die ente van die skil sodat dit nie van die mielies val nie. Plaas die mielies op 'n gesmeerde rooster, naby die houtskool om vinnig te kook, of verder weg om die risiko van skroei te verminder. Bedek die rooster en kook 15-20 minute, draai dan elke 5 minute die mielies om. Kontroleer of die koring gaar is wanneer die skilpe verskroeide en los rye mieliepitte begin vertoon. As die sade nie sag voel nadat dit met 'n vurk geprik is nie, kan u die mielies laat totdat die skil swart word.
- Wees versigtig om nie die mielies te gaar te maak sodat dit glad of pap word nie. As die mieliekoppe maklik in u hande buig, het die mielies moontlik te lank gekook.
- U kan mielies direk op die houtskool kook. As dit die geval is, is die mielies ryp as die skil heeltemal verkool is. U moet die koring gereeld nagaan terwyl dit brand, sodat dit nie brand nie.
Stap 6. Bedien
Gebruik 'n tang of oondhandskoene om die mielies uit die rooster te verwyder. Beskerm u hande met oondhandskoene of 'n dik lap, en skil dan die doppe van bo na onder. Bedien die mielies terwyl dit nog warm is.
- Wees versigtig. Mielies in die skil sal baie warm wees.
- As die mielies nog nie voorheen gekruid is nie, bedien dit met botter, sout en peper.
- As daar as op die mielies vassit, spoel dit net met warm water.
Metode 2 van 4: Brandende koring met aluminiumpapier
Stap 1. Volg hierdie resep as u van plan is om 'n groot hoeveelheid te kook
Die aluminiumfoelie hou die mielies lank warm. As jy mielies vir 'n groot aantal mense kook, draai dit eers in foelie en laat dit toe totdat al die mielies gaar is.
Stap 2. Week die mielies (opsioneel)
Sommige mense verkies om die mielies te week voordat hulle verbrand word. In hierdie geval, dompel die mielies heeltemal in 'n bak of kastrol met koue water vir ongeveer 15-20 minute. Dit laat die mieliepitte meer water absorbeer sodat dit mollig en vrugbaar word. As dit klaar is, klop die mielies met 'n papierhanddoek.
Stap 3. Berei die mielies voor
Verwyder alle doppe en mieliesy aan die bokant van die kol. As daar vuil op die mielies is, spoel dit deeglik af.
Stap 4. Verhit die rooster
Verhit die braairooster tot medium-hoog, ongeveer 180-200 grade Celsius.
Stap 5. Berei die mielies voor om te braai
Smeer die mieliepitte met botter of olyfolie en geur met sout en peper, of probeer 'n meer luukse opsie. Draai elke mieliestomp in aluminiumfoelie toe en draai die ente styf soos lekkergoedpapier.
As u verkies, kan u wag totdat die mielies klaar is met kook, voordat u die botter en kruie toedien
Stap 6. Rooster die mielies
Plaas elke met aluminium toegedraaide mieliekop op die voorverhitte rooster. Bedek en laat staan vir 15-20 minute sodat dit goed kook. Draai die mielies af en toe met 'n tang sodat dit nie aan die een kant skroei nie.
U kan die rypheid van die mielies toets deur die pitte met 'n vurk te prik. Die mielies moet sag wees en 'n helder vloeistof hê
Stap 7. Bedien
Verwyder die mielies van die rooster met behulp van oondhandskoene of tang. Maak die foelie versigtig oop, want dit is baie warm! Bedien die geroosterde mielies dadelik.
Metode 3 van 4: Kook "naak" gegrilde koring
Stap 1. Volg hierdie resep om gerookte mielies te maak
Ongedraaide gebraaide mielies sal nie so hartlik wees as die ander opsies nie, en daar is 'n risiko dat die mielies baie brand. As dit korrek gedoen word, absorbeer die mieliepitte egter baie van die geur van die braaier en word dit karameliseer tot 'n rokerige soetigheid.
Dit is ook die vinnigste manier om mielies te verbrand
Stap 2. Verhit die rooster tot medium hoë hitte
Probeer 'n medium temperatuur vir u eerste poging. As u die voltooide produk kan meet, verhoog dit tot 'n hoë temperatuur sodat dit vinniger kook.
Stap 3. Berei die mielies voor
Verwyder die skil en mieliesy. Die mieliesy brand in die broodrooster, sodat u nie elke draad hoef te verwyder nie.
Stap 4. Bak die mielies tot goudbruin kolle verskyn
Plaas die mielies op die boonste rak, as u een het, om te verhoed dat dit skroei. Hou die mielies fyn dop en draai dit af en toe. Mieliepitte word ligter en word dan bruin terwyl dit karameliseer. Die koring is gereed om verwyder te word wanneer baie goudbruin kolle verskyn, terwyl die meeste koring nog geel is.
Metode 4 van 4: Maak botter met gegeurde geroosterde mielies
Stap 1. Maak die braaibotter
Vir 'n heerlike variasie op gewone botter, probeer om braaibotter te maak om op mielies te smeer. Hierdie botter sal die mieliesmaak 'n "skop" gee en sal die gaste verbaas. Die benodigde materiaal is:
- 2 eetlepels. Canola olie
- 1/2 klein rooi ui, in klein stukkies gesny
- 2 knoffelhuisies, in klein stukkies gesny
- 2 teelepels. Spaanse pepers
- 1/2 teelepel cayennepeper poeier
- 1 teelepel. geroosterde komynsaad
- 1 eetlepel. ancho chili poeier
- 1/2 koppie water
- 1 1/2 stokkies ongesoute en effens versagde botter
- 1 teelepel. Worcestersous
- Varsgemaalde sout en swartpeper
- Gooi die olie in 'n medium kastrol en verhit dit oor hoë hitte. As die olie warm is, voeg die gesnyde rooi en wit uie by en braai 2-3 minute tot sag. Voeg al die speserye in die pot en roer tot dit eweredig versprei is. Giet die water in die pot en kook vir 1-2 minute totdat die mengsel verdik. Haal die pot uit die stoof.
- Plaas die botter, Worcestersous en geurmiddelmengsel in 'n voedselverwerker en meng tot glad. Voeg sout en peper by, plaas dit dan in 'n klein bak en laat dit vir 30 minute in die yskas staan. Dit laat die geure toe om in te sak. Haal die sous uit die yskas 10 minute voor opdiening.
Stap 2. Kook die mieliebotter -mayonnaise -lemmetjie
Die limoenbotter -mayonnaise gee geur aan die geroosterde mielies en hou jou vriende en familie verslaaf. Hier is die benodigde materiaal:
- 1 stok saggemaakte ongesoute botter
- 1/4 koppie mayonnaise
- 1/2 teelepel uie poeier
- 1 suurlemoen, gerasper aan die buitekant
- Skyfies lemmetjie, om voor te sit
- Plaas die botter, mayonnaise, uie poeier en gerasperde suurlemoen in 'n bak of voedselverwerker. Plaas in 'n klein bak en plaas in die yskas om 'n halfuur af te koel.
- As die mielies gaar is, smeer dit met soveel botter as wat jy wil en sit voor met 'n limoenwig.
Stap 3. Maak kruiebottermielies
Kruiebotter is nog 'n maklike manier om geur by geroosterde mielies te voeg. Meng al die bestanddele in 'n voedselverwerker totdat dit glad is, plaas dit dan in 'n klein bakkie en laat dit 30 minute in die yskas staan voordat dit bedien word. Hier is die benodigde materiaal:
- 2 stukkies ongesoute botter by kamertemperatuur
- 1/4 koppie gekapte vars kruie, soos basiliekruid, grasuie of dragon
- 1 teelepel. kosher sout
- Vars gemaalde swartpeper
Stap 4. Kook die knoffel grasuie bottermielies
Knoffel en botter pas perfek by veral geroosterde mielies. Kap hierdie twee bestanddele eenvoudig en roer in 'n klein bak tot deeglik gemeng, en versprei dit dan oor die warm mielies vir 'n ekstra verskeidenheid bykomstighede. Hier is die bestanddele:
- 2 stukkies botter by kamertemperatuur
- 2 eetlepels. vars gekapte grasuie
- 2 knoffelhuisies gemaal
- 1/2 teelepel, Kosher sout
Wenke
- As u nie die mielies wil verwyder nie, sny u die meeste daarvan met 'n skêr.
- Oorweeg dit om u eie koring te verbou, sodat dit verseker vars en heerlik sal wees as dit geëet word!
Waarskuwing
- Geroosterde mielies is baie warm. Moenie die mielies te vinnig uitpak sodat u nie brand nie. Probeer om die mielies met warm water te gooi om dit effens af te koel.
- Moenie mielies in soutwater of warm suikerwater week nie. Dit sal die mielies taai en droog maak.
