Skotse pannekoeke kom uit Skotland en is soortgelyk aan Amerikaanse pannekoeke. Die pannekoeke is sag en goudbruin, wat dit perfek maak vir ontbyt of 'n aandete. Of u nou van piesangs, frambose of pannekoek hou, hier is 'n paar resepte wat u kan volg om Skotse pannekoeke van nuuts af te maak.
Bestanddele
Eenvoudige Skotse pannekoek
- 225 gram koringmeel
- 5 ml (1 teelepel) kremetart
- 2,5 ml (1/2 teelepel) koeksoda
- 2,5 ml (1/2 teelepel) sout
- 25 gram botter
- 1 medium eier
- 1 koppie karringmelk
Skotse pannekoek met gekarameliseerde piesangs
- 3/4 koppie alledaagse meel
- 1 teelepel bakpoeier
- knippie fyn seesout
- 1/4 koppie karringmelk
- 3 eetlepels en 2 teelepels koue water, sit eenkant
- 2 groot eiers
- sonneblomsaadolie vir braai
- 4 groot piesangs
- 1/4 koppie suiker
- 3 1/2 eetlepels botter
- 'n skeut rum
- vanilla roomys
Sagte Skotse pannekoeke met kompote -framboos
- 3 koppies alledaagse meel
- 5 teelepels bakpoeier
- 2 eiers
- 1/3 koppie en 1/2 koppie suiker, sit eenkant
- 1 1/2 koppies melk
- 2 eetlepels gesoute botter
Stap
Metode 1 van 3: Maak eenvoudige Skotse pannekoeke
Stap 1. Berei die bestanddele voor
Stap 2. Sif droë bestanddele in 'n bak
Stap 3. Voeg die eiers by
Maak 'n gaatjie in die middel van die droë bestanddele met 'n houtlepel en voeg dan die eiers by. Breek die geel deel.
Stap 4. Giet die karringmelk by, roer vinnig totdat dit 'n dik deeg word
Moenie te sterk roer nie, want dit kan gluten in die meel ontwikkel en voorkom dat die pannekoeke rys.
Stap 5. Kook
Giet 'n groot lepel beslag in 'n liggesmeerde, warm plat pan of braaipan. Maak seker dat jy omdraai en kook vir 'n paar minute aan elke kant. As u groot pannekoeke maak, plaas die pannekoeke op 'n oondvaste bord en plaas dit dan in die oond. Plaas die gaar pannekoeke op die bord.
Stap 6. Bedien
Gee botter, stroop, vars aarbeie of bloubessies, slagroom; enigiets kan!
Stap 7. Klaar
Metode 2 van 3: Skotse pannekoeke maak met gekarameliseerde piesangs
Stap 1. Sif droë bestanddele
Meng meel, koeksoda en sout in 'n sif. Sif die bestanddele in 'n mediumgrootte bak. Maak seker dat daar geen klonte is nie.
Stap 2. Voeg nat bestanddele by
Maak 'n gaatjie in die middel van die droë bestanddele met 'n houtlepel. Breek die eiers en giet dit in 'n aparte bak. Roer met 'n eierklitser. Giet die eiermengsel in die gat. Roer die karringmelk en 3 eetlepels koue water in 'n ander bak. Giet die helfte van die karringmelkmengsel oor die eier in die gat.
Stap 3. Meng die bestanddele
Voeg die nat bestanddele geleidelik by en roer by die meelmengsel, begin in die middel van die gat en roer na buite. Hou aan roer totdat jy 'n dik, maar sagte deeg kry. Voeg die oorblywende karringmelkmengsel 'n bietjie op 'n slag by en roer goed elke keer as jy dit byvoeg. Hou aan roer totdat daar geen klonte is nie en dit sag is.
Stap 4. Kook die pannekoeke
Berei 'n groot braaipan met 'n redelike diep bodem voor en verhit 2 eetlepels sonneblomolie. Gebruik 'n papierhanddoek om die hele bodem van die braaipan eweredig te bedek. Giet die pannekoekbeslag op 'n slag soveel as 'n lepel groente. Kook vir 60-90 sekondes aan elke kant. Kook tot goudbruin. Draai die pannekoek om en kook vir 45-60 sekondes aan die ander kant. Kook op dieselfde manier totdat al die deeg op is.
- Die deeg kan 10-12 klein pannekoeke maak.
- Om dit warm te hou, plaas die pannekoeke in die oond op lae hitte, karameliseer die piesangs.
Stap 5. Berei die piesangs en suiker voor
Sny die piesang skuins. Sprinkel die suiker eweredig oor die koekpan met 'n kleefvrye braaipan en kook oor matige hitte. Sodra die suiker gesmelt is, sit die stoof op hoog en kook tot goudbruin.
Stap 6. Maak piesangs tot gekarameliseer
Voeg botter by suiker en roer. Voeg die piesangs by die mengsel sodat dit in karamel bedek is. Kook vir 1-2 minute. Die piesangs sal effens goud en sag wees.
- Gebruik 'n mes om die piesangs na te gaan.
- As jy gevorderd genoeg is, skud die pan sodat die piesangs gekarameliseer word.
Stap 7. Kook die piesangs met die flambé -tegniek
Haal die braaipan van die stoof af. Giet genoeg rum in die braaipan. Skakel die braaipan aan met 'n vuurhoutjiehendel. Sit die braaipan terug op die stoof. Sodra die vlamme verdwyn het, voeg 2 teelepels water by en roer om die karamel te verdun.
- Die vlamme was aanvanklik redelik groot. Wees versigtig om nie verbrand te word nie.
- Giet nooit rum as die vuur in die braaipan brand nie. As u 'n elektriese stoof het, hoef u nie die braaipan van die stoof af te haal nie. U moet die braaipan verwyder as u dit op 'n gasstoof kook, omdat die rum in die vlam kan spat en 'n kombuisbrand kan veroorsaak.
Stap 8. Bedien die pannekoeke
Haal die pannekoeke uit die oond. Sit twee pannekoeke op elke bord en voeg 3-4 stukke piesang by. Bedien met 'n skeppie vanieljeroomys bo -op 'n piesang. Sprinkel 'n skeppie karamelmengsel uit die braaipan bo -op die roomys. Eet dit terwyl dit nog warm is.
Metode 3 van 3: Kook sagte Skotse pannekoeke met kompote -framboos
Stap 1. Skep kompote
Giet 'n klein sakkie bevrore frambose in die kastrol. Kook oor matige hitte totdat die vrugte begin smelt. Voeg 1/2 koppie suiker by en roer. Verander na lae hitte. Laat die mengsel oor lae hitte prut as u die pannekoek begin maak, en kyk elke paar minute.
As die kompote 'n stroop begin vorm, proe dit. As die smaak te suur is, voeg nog 'n lepel suiker by totdat dit soet is. Haal van die stoof af en hou eenkant wanneer dit gaar is
Stap 2. Sif droë bestanddele
Sif meel met bakpoeier in 'n groot bak. Maak seker dat daar geen klonte is nie.
Stap 3. Meng die bestanddele
Breek die eiers in 'n medium bak. Giet die suiker by en klits tot gekombineer. Voeg dan die melk by en roer tot alles gemeng is. Maak 'n gaatjie in die middel van die meelmengsel. Giet van die nat bestanddele in. Roer alles. Hou aan om die nat bestanddele bietjie vir bietjie by te voeg, terwyl jy aanhou roer.
Stap 4. Voeg botter by
Smelt botter in 'n braaipan. Giet gesmelte botter in die deeg. Roer liggies met 'n lepel totdat die botter met die mengsel gekombineer is.
Stap 5. Kook die pannekoeke
Verhit 'n gietysterpan of braaipan oor matige hitte. Smeer die braaipan met spuitolie sodat dit nie kleef nie (kleefwerende kossproei) of botter. Giet 1/4 koppie beslag in die pan. Kook vir 2-3 minute. U sal borrels bo -op die deeg sien vorm. Draai pannekoeke om en kook vir 1 minuut. Die pannekoeke sal aan beide kante ligbruin wees. Haal dan die pannekoeke uit die pan. Hou so aan totdat die deeg op is. Bedien met 'n groot hoeveelheid frambooskompote bo -op die pannekoeke.
- Hierdie deeg is genoeg vir vier mense.
- As u die res van die pannekoekbeslag kook, plaas die gaar pannekoeke op 'n bord en plaas dit in die oond teen 90 grade Celsius om dit warm te hou.
Wenke
- Smelt altyd botter in 'n braaipan, anders is die pannekoek droog en baie pap.
- Voeg 'n bietjie water by die pannekoekbeslag as die beslag 'n bietjie dik word nadat al die bestanddele gemeng is.
- Skotse pannekoeke, ook bekend as drop scones, word heerlik bedien saam met tee, bedruip met gesmelte botter en esdoornstroop of konfyt.
Waarskuwing
- Maak seker dat die braaipan baie warm is voordat jy die beslag gooi, anders is die pannekoek slap en droog.
- Aangesien die suur in die karringmelk met die koeksoda reageer, moet hierdie mengsel onmiddellik gekook word nadat dit gemeng is.
