Alhoewel die oorsprong van die burrito nie duidelik is nie, is dit duidelik dat die burrito 'n lekkerny is wat maklik is om mee te dra. Die balans van geure sorg vir die perfekte burrito: 'n groot mengsel van vleis, rys en kekerertjies, gebalanseerd met 'n bietjie ekstra rys en groente, en dan bedruip met suurroom en warm guacamole. Burrito's pas nie net in u hand nie, hulle pas in u maag.
Bestanddele
- Groot meel tortilla
- Kekerertjies (gebakte boontjies of swartbone is tradisioneel)
- Mexikaanse rys
- Keuse van vleis (sien afdeling 1 vir meer inligting)
- Gesnyde kaas
- Chilli Rajas of ander blikkies groenrissies wat in blokkies gesny is (opsioneel)
- Tamatie, in blokkies gesny
- Gekapte rou uie, of geroosterde uie
- suurroom
- Pico de Gallo of ander salsa
- Guacamole
- Slaai, gekap
Stap
Deel 1 van 2: Bepaling van die vleis
Stap 1. Probeer om "carne asada" te maak
Carne asada is een van die gewildste begeleidings vir burrito's. Carne asada is die rand, punt of kant van 'n steak wat oor 'n hoë temperatuur gekruid en gebraai is en dan liggies verkool is. Dit word as 'n duur kos beskou, maar die smaak is die moeite werd nadat dit gebak is. Soos die meeste Mexikaanse vleis, is dit beskikbaar in 'n "carniceria".
Stap 2. Probeer hoender by die burrito voeg
Alhoewel hoender nie 'n algemene vleis is wat in Mexikaanse burrito's gebruik word nie, is dit baie gewild in die Verenigde State. Daar is baie gebruike vir hoendervleis. Hier is drie maniere om u burrito voor te berei:
- Kook en sny. Hoender sny is 'n tradisionele metode om tipiese Mexikaanse geregte voor te berei.
- Roerbraai hoender. Geroosterde hoender is gewoonlik swart hoender wat in 'n bietjie olie en Mexikaanse speserye gebraai word voordat dit in kleiner stukkies gesny word.
- Mole hoender. Swart mol is 'n baie lekker aanvulling op hoender. Probeer dit as u nog nooit hierdie verskeidenheid kombuisgeregte wat 99% van die Mexikane al geniet het, geproe het nie.
Stap 3. Probeer die “carnitas” gevulde burrito
Carnitas is die Mexikaanse term vir stadig gestoomde varkvleis, spesifiek vir Boston -karbonades of piekniekham. Eerstens word die vleis stadig gestoom om die kollageen af te breek en die vleis gaar te maak, en dan af te braai of te braai vir 'n knapperige tekstuur.
Stap 4. Probeer al pastor gebruik
'Al pastor' beteken 'herderstyl', en dit kom waarskynlik uit die Mexikaanse interpretasie van die Libanese shawarma. Deesdae is hierdie metode die manier om pittige varkvleis te kook, en natuurlik baie lekker. Probeer hierdie tipe vleis vir burrito's. Gaan vir dit!
Stap 5. Probeer chorizo gebruik
Chorizo is 'n pittige varkwors wat verpak word. As dit gebraai word, word dit geurig en ryk aan smaak. Baie algemeen gebruik in ontbytburrito's of normale burrito's.
Stap 6. Probeer "barbacoa" gebruik
Barbacoa is 'n naam wat afkomstig is van die Engelse woord "barbecue". In die moderne Mexiko verwys barbacoa na vleis (gewoonlik lam) wat stadig oor 'n oop vlam gaargemaak word.
Stap 7. Eksperimenteer met bestanddele en ander, meer unieke vleis
Baie burrito -fynproewers is nie gewoond daaraan om met die vleis te eksperimenteer nie, maar dit is 'n goeie idee om die versadiging van gewone hoender of beesvleis te verminder. Gaan na u plaaslike "carniceria" en laat die slagter u die volgende voorsien:
- Lengua - beestong
- Cabeza - beeskop
- Tripa - dikderm
Stap 8. Maak die maalvleis tacos
Gemaalde beesvleis, gekruid met taco, sorg vir 'n baie lekker beesburrito. As u nie vir die eerste keer deurmekaar wil raak met Mexikaanse styl nie, probeer hierdie eenvoudige resep en begin daarvandaan.
Deel 2 van 2: Saamstel van die Burritos
Stap 1. Stoom of verhit jou meelburrito
Meelburrito's het 'n ongelooflike elastisiteit as dit blootgestel word aan hitte en 'n klein hoeveelheid vloeistof. As jy nie 'n burrito -stoomboot het nie, probeer om die tortillas vir 20 sekondes of langer in die mikrogolf te plaas.
Onthou om 'n groot genoeg te kies. U kan altyd 'n te groot burrito maak, maar as u 'n burrito met 'n te klein tortilla toedraai, sal dit net moeilik wees en die geurmiddels mors. Doen dit behoorlik
Stap 2. Plaas die tortilla op 'n groot laag foelie en bedek 'n klein hoeveelheid Mexikaanse rys in die middelste holte van die tortilla
Die vorm maak nie saak nie, solank jy aan alle kante van die tortilla ruimte kan laat om dit om te draai. As u nie tipiese Mexikaanse rys wil kook nie, kan u gewone of bruinrys gebruik vir 'n gesonder opsie.
Stap 3. Plaas 'n paar kekerertjies bo -op die rys
As u j = swart kekerertjies gebruik, moet u die vloeistof dreineer voordat u dit byvoeg. Weereens, die gedeelte is aan u. Die meeste mense gebruik net 'n bietjie, maar u kan soveel byvoeg as wat u wil.
Stap 4. Voeg soveel vleis by as wat jy wil
Vleis is die ster van hierdie gereg, so maak seker dat dit perfek is. Vir vegetariërs kan u tofu, sampioene, ens.
Stap 5. Sprinkel 'n bietjie kaas oor die vleis (opsioneel)
U hoef nie kaas by te voeg as u nie wil nie, maar baie burrito -aanhangers doen dit. As u kaas by 'n winkel koop, soek dan die tipe "Mexikaanse 4 kaas". As u meer as een kaas wil gebruik, koop dan een van die volgende kase:
- Monterrey Jack
- Cheddar
- Asadero
- Queso Blanco
Stap 6. Voeg groen rissies en tamaties in byna gelyke porsies by
Hierdie twee bestanddele is nie verpligtend nie, maar dit sal die burrito beter laat smaak. As jy salsa of pico de gallo wil byvoeg, moenie te veel tamaties gebruik nie.
Stap 7. Voeg 'n klein hoeveelheid knoffel by die tortilla
Of dit nou nog 'n bietjie rou of geroosterd en effens gekruid is, knoffel is 'n goeie aanraking vir 'n burrito, maar jy wil nie hê dit moet te sterk wees nie.
Stap 8. Voeg suurroom, guacamole en salsa in gelyke porsies by
Hierdie mengsel sal die smaak van die burrito minder droog maak.
Stap 9. Gebruik 'n klein bietjie blaarslaai bo -op
Knapperige, sappige blaarslaai word uitgelê om die burrito 'n meer heerlike smaak te gee. Veral as die inhoud van die burrito nog warm is, gebruik 'n klein bietjie blaarslaai. Voeg nog 'n bietjie by as jy wil.
Stap 10. Rol die burrito op
Vou albei kante van die tortilla in die middel. Bevestig die kante van die tortilla met u vingers, gebruik u duime en vou die onderkant na die kante toe. Hou die burrito in die middel en rol dit eenvoudig vorentoe totdat die bokant van die tortilla nie meer sigbaar is nie.
Maak die burrito af deur dit in foelie toe te draai. Die foelie hou die burrito warm. En dit sal die burrito opgerol hou terwyl jy dit eet
Wenke
- Daar is soveel variasies wat jy met 'n burrito kan maak. Probeer om 'n deurmekaar burrito te maak sodra u die normale weergawe onder die knie het.
- Verskeie soorte salsa sal hierdie gereg heerliker laat smaak.
