Karringmelk is 'n vloeistof wat uit die tradisionele bottermaakproses verkry word, of 'n vloeistof wat spesiaal uit bakterieë gekweek word. Beide metodes om karringmelk te maak is tydrowend, hoewel dit voordelig is vir onafhanklike huishoudings. Baie sjefs wil egter net die beroemde pittige smaak van karringmelk kry, maar vergeet om dit te koop; In sulke gevalle is onmiddellike karringmelkvervangers die oplossing. Hier is 'n paar maniere om 'n onmiddellike karringmelkvervanger te maak.
Stap
Metode 1 van 7: Karnemelk maak uit kultuur
Alhoewel dit tydrowend is, is hierdie metode die eenvoudigste manier om suiwer karringmelk te maak. Nadat u hierdie resep by die huis probeer het, wil u moontlik steeds u eie vars weergawe van karringmelk maak.
Stap 1. Gooi die bakteriese gis (voorgereg) in die vorm van 180-240 ml vars gekweekte karringmelk in 'n skoon glasbottel
Giet 180 ml as u seker is oor die varsheid van die gis. Gebruik twyfel 240 ml karringmelk as gis.
Stap 2. Vul die bottel met vars melk
Stap 3. Maak die bottel styf toe
Skud om goed te meng. Sit 'n etiket met die datum op die bottel.
Stap 4. Sit die bottel op 'n warm plek totdat dit verdik
Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer 24 uur. As dit langer as 36 uur is, is die gis nie meer aktief nie (die bakterieë is dood). Karringmelk is wel of nie lekker as dit langer as 36 uur neem nie, maar dit kan nog steeds gebruik word om te bak.
Stap 5. Maak seker dat die dik karringmelk die glaspot bedek
Dit gebeur omdat bakterieë melk fermenteer en melksuur melkproteïene laat verdik. Bêre dadelik in die yskas.
Metode 2 van 7: Kry karringmelk deur botter te maak
Stap 1. Maak die botter
Daar is baie verskillende metodes om botter te maak - lees die artikel oor hoe om botter te maak om die metode te kies wat u verkies.
Stap 2. Voeg die karringmelk by terwyl die botter geknie word
Karringmelk verskyn in verskillende stadiums van bottermaak, en die meeste daarvan kan gebottel en geberg word vir gebruik by kook.
Pasop vir die laaste "stapel" karringmelk, want dit is miskien nie so lekker soos die eerste nie. Laasgenoemde karringmelk kan egter steeds aan plaasdiere of troeteldiere gegee word om te eet
Metode 3 van 7: Maak 'n karringmelkvervanger van yoghurt
Hierdie metode maak 'n vinnige plaasvervanger vir karringmelk wat voordeel trek uit die sterk geur wat reeds in die jogurt voorkom.
Stap 1. Meng 180 ml kwaliteit gewone jogurt met 60 ml melk
Stap 2. Roer
Laat dit vir 5 minute.
Stap 3. Gebruik soos die resep vereis
Metode 4 van 7: Maak 'n plaasvervanger van karringmelk met asyn
Hierdie metode is 'n dringende vervangingsoplossing wat nie lank neem nie. Hierdie karringmelkvervanger sal nie so ryk wees as regte gekweekte karringmelk nie, maar dit sal steeds 'n sterk geur hê, wat dikwels nodig is in resepte wat karringmelk vereis.
Stap 1. Giet 240 ml melk in die mengbak
Stap 2. Voeg 1 eetlepel kwaliteit wynwynasyn by
-
As jy nie asyn het nie, gebruik 'n gelyke hoeveelheid suurlemoensap.
Maak karringmelk Stap 13 Stap 3. Stilte
Die mengsel verdik na ongeveer 5 minute.
Maak karringmelk Stap 14 Stap 4. Gebruik volgens die resepversoeke wat karringmelk vereis
Metode 5 van 7: Maak 'n plaasvervanger van karringmelk met kremetart
Maak karringmelk Stap 15 Stap 1. Giet 240 ml melk in 'n mengbak
Maak karringmelk Stap 16 Stap 2. Voeg 1 3/4 teelepel kremetart by 2 eetlepels melk uit die bak
Giet dan die mengsel in die melk in 'n bak.
-
As u eers die tartaarmengsel meng, voorkom u dat daar klonte vorm, wat sou gebeur as die tartaarroom direk by die groter vloeistof gevoeg word.
Maak karringmelk Stap 17 Stap 3. Roer goed
Die melk suur uit die tartaarroom, en die sterk smaak daarvan gaan oor na die kos wat jy maak.
Metode 6 van 7: Maak 'n plaasvervanger van karringmelk met suurlemoen
Maak karringmelk Stap 18 Stap 1. Meng 1 eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap met 240 ml melk
Maak karringmelk Stap 19 Stap 2. Laat dit vir 5 minute
Daarna is hierdie karringmelkvervanger gereed om te gebruik.
Metode 7 van 7: Gebruik karringmelk
Maak karringmelk Stap 20 Stap 1. Karringmelk Dit kan vir 'n verskeidenheid dinge gebruik word, waarvan die meeste gebraai of koud brou. Karringmelk ontbind wanneer dit verhit word tot amper kook. Daarom is die gebruik van karringmelk geneig tot slegs bak en koue kos. Karringmelk word meestal gebruik vir:
- Karringmelk skons of karringmelk beskuitjies
- Karringmelk Pannekoek
- Karringmelkkoek
- Verbeter die tekstuur van smoothies en roomys (en gee ook 'n sterk geur).
- Verrykende sop en slaaisous: As dit by koue sop en slaaisouse gevoeg word, gee karringmelk 'n gladde, dik tekstuur in plaas van room of melk.
Wenke
- Gedroogde karringmelk is by sommige gesondheidswinkels en spesialiteitswinkels beskikbaar. Volg die aanwysings op die verpakking om droë karringmelk te laat herleef (gewoonlik ongeveer 60 g karringmelk in poeiermelk met 240 ml water). Alternatiewelik, voeg die karringmelk in droë vorm by die resep vir droë bestanddele.
- Met 'n plaasvervanger weergawe van karringmelk, kan u die hoeveelheid verander as u meer karringmelk nodig het om in die resep te gebruik. Hou die verhouding dieselfde, en verdubbel of verdriedubbel soos nodig.
- Karringmelk kan ook by suiwelwinkels gekoop word. Karringmelk wat in suiwelwinkels beskikbaar is, word gewoonlik deur 'n bakteriese proses gefermenteer.
-
