Hou jy daarvan om Viëtnamese geregte te eet? As dit so is, is die kans goed dat u bekend is met 'n aanvulling genaamd ryspapier, wat gereeld gebruik word om verskillende soorte vleis en groente, soos springrolletjies, toe te draai. Oor die algemeen word eetbare ryspapier gemaak van 'n mengsel van stysel, water en tapioka -meel of rysmeel. Intussen word oneetbare ryspapier gewoonlik in die laboratorium gemaak uit plantmateriaal in plaas van rys, en word dit gebruik om origami, kalligrafiepapier of ander papierprodukte te maak. Alhoewel ryspapierprodukte wat veilig is om te eet, wyd op die mark verkoop word, kan u dit eintlik self maak, kyk! Die truuk is om die meel, stysel en water eenvoudig te meng en dan die ryspasta bo -oor die plastiekwrap te smeer. In die laaste fase hoef ryspasta eers in die mikrogolf warm te word voordat dit in verskillende geregte verwerk kan word.
Bestanddele
- 1 eetlepel. rysmeel (Joshinko)
- 1 eetlepel. aartappelstysel (Katakuriko)
- 1½ eetlepels. water
- 'N Knippie sout
Stap
Deel 1 van 3: Maak ryspasta
Stap 1. Meng al die voorbereide bestanddele
Plaas die rysmeel, aartappelstysel, water en sout in 'n bak en meng al die bestanddele tot 'n taai, gomagtige pasta word.
Stap 2. Bedek die bak met kleefplastiek
Maak seker dat u slegs borde/bakke en groot plastiekwrap gebruik wat in die mikrogolfoond verhit kan word. Bedek die oppervlak van die bak styf met kleefplastiek.
Stap 3. Giet die ryspasta op die oppervlak van die plastiekwrap
Solank die oppervlak van die bak stewig met plastiek toegedraai is, mag die ryspasta nie val of mors nie. Kantel die bak dan saggies sodat die pasta oor die hele oppervlak van die plastiekwrap versprei en 'n dun, egalige laag van ongeveer 17 cm in deursnee vorm.
As jy wil, kan jy ook die ryspasta met die agterkant van 'n lepel plat druk
Deel 2 van 3: Rijstpapier verdig
Stap 1. Verhit die ryspasta in die mikrogolfoond
Plaas die bord in die mikrogolfoond en verhit die ryspasta 45 sekondes hoog. In 'n mikrogolf van 500 watt kan ryspasta 40-50 sekondes lank verhit word. As u mikrogolfoond 'n ander krag het, kan u maar eksperimenteer om die geskikte tydsduur te vind.
Stap 2. Verwyder die kleefplastiek en plaas dit dan onderstebo op die bord
Verwyder die plastiekwrap met die ryspapier bo -op die oppervlak van die bak. As u wil, kan u die bord ook onderstebo hou. Onthou egter altyd dat die bord op hierdie stadium baie warm sal wees en handskoene sal dit nog moeiliker maak om die ryspapier te verwyder.
Stap 3. Verwyder die ryspapier
Probeer om die punt van die ryspapier te trek. Namate die temperatuur van die ryspapier afneem, moet elke punt vanself op die oppervlak van die plastiekwrap begin afsak. Werk in hierdie stadium baie stadig om die rande van die ryspapier te trek en bly werk, selfs al begin die ryspapier skeur lyk. Nadat die ryspapier heeltemal verwyder is, moenie vergeet om dit om te draai voordat u verskillende vulsels daarby voeg nie.
Deel 3 van 3: Die gebruik en berging van ryspapier
Stap 1. Gooi die verskillende vulsels in die ryspapier
Om springrolletjies te maak, berei u die verskillende soorte vulsels voor, soos rou groente, tofu, varkvleis of hoender, en plaas dit op die oppervlak van die ryspapier om ongeveer 1/3 van die pad te vul. Rol dan die ryspapier op terwyl u dit styf vashou sodat die inhoud nie mors of versprei nie.
Om gebakte springrolletjies te maak, hoef jy net die ryspapier en die vulsel in warm olie te braai totdat die oppervlak goudbruin is
Stap 2. Stoor die ryspapier
Plaas die ryspapier in 'n lugdigte houer en bêre dit in die yskas. As dit aan vars lug blootgestel word, begin die ryspapier die vog in die lug absorbeer. Om vog te behou, moet u ryspapier wat onmiddellik gebruik word, soos die wat in springrolle verwerk is, bêre deur dit met nat kombuispapier en plastiek te draai voordat dit in die yskas geplaas word. Die tekstuur van die ryspapier bly dus sag.
Stap 3. Gebruik die geharde ryspapier weer
As dit behoorlik verpak is, kan ryspapier 'n paar dae hou as dit in die yskas gebêre word. Ongelukkig kan die koue temperatuur van die yskas die tekstuur van die ryspapier verhard. U hoef egter nie bekommerd te wees nie, want om die tekstuur in sy oorspronklike toestand te herstel, hoef u slegs die ryspapier in warm water te doop en dit dan op 'n opdienbord te plaas. As die tekstuur van die ryspapier nie sag word nie, gooi dit gerus weg of sny dit in die lengte om tot noedels verwerk te word.
