As u nog nooit artisjokke geëet het nie, kan hierdie grillige groente unieke uitdagings bied as u uiteindelik besluit om dit te kook of te eet. Dit is 'n bietjie ongemaklik om artisjokke te eet, omdat die vrugte nie rou geëet kan word nie vanweë die harde vesel en skerp blaarpunte wat probleme in u spysverteringstelsel kan veroorsaak. Maar as dit reg gedoen word, kan artisjokke 'n heerlike, gesonde en ongewone toevoeging tot byna enige gereg wees. Wil u weet hoe u artisjokke op die regte manier kan eet? Kyk na die onderstaande stappe.
Stap
Stap 1. Sny die skerp punte van die blare of artisjokblare met 'n mes of 'n skêr
Dit is opsioneel, maar dit sal dit makliker maak om later die artisjokke te eet.
Stap 2. Kook die artisjokke in soutwater of stoom die artisjokke vir 20-45 minute, tot sag
As u besluit om dit te kook, moenie die pot bedek nie, anders kan die suur in die artisjokke nie ontsnap nie en sal die artisjokke bruin word. U kan ook die artisjokke, 8-15 minute in individuele oondvaste plastiekwrap toegedraai, of 20 minute in die drukkoker sit. U sal weet dat die artisjok ryp is as u die blare of blare maklik of met minimale weerstand kan uittrek.
Stap 3. Dreineer die artisjokke onderstebo
Stap 4. Neem die buitenste blare een vir een en hou dit vas asof jy 'n aartappelskyfie vashou
Kyk na die blare - u moet die eetbare gedeelte redelik duidelik kan sien. Die ligter kleur is aan die basis of basis van die blaar, wat aan die kern of hart van die artisjok geheg is.
Stap 5. Doop of bedek die basis van die blaar (die deel wat aan die hart van die artisjok geheg word) met die beskikbare sous
'N Paar algemene doopsouse is:
- Mayonnaise (probeer om dit met 'n bietjie asyn of sojasous te meng)
- Knoffel- en bottermengsel
- Meng olie, sout en asyn
- Gesmelte botter
- Ranch dressing ('n soort slaaisous of slaaisous waarvan die basiese bestanddele karringmelk of suurroom, mayonnaise, groen uie en knoffelpoeier is).
Stap 6. Byt of trek saggies aan die sagte onderkant van die blaar deur dit in u mond te plaas, knyp dit dan tussen die boonste en onderste tande en trek die blaar na buite
Op hierdie manier sal die sagte, smaaklike deel van die artisjok makliker van die taaier, veselagtige deel van die blaar afskuif, sodat u die heerlike deel kan geniet.
Stap 7. Gooi die oorblywende blare in 'n houer of versamel dit op jou bord
Stap 8. Gaan voort met die ander buitenste blare totdat u by die middelste blaar kom wat kleiner en dunner is en 'n bietjie vulsel of 'vleis' het
Hierdie binne blare lyk effens anders as die buitenste blare, en is dikwels effens deursigtig met 'n pers tint.
Stap 9. Trek die middelste blaar af
Afhangende van hoe deeglik en eweredig die artisjokke gaar is, kan u al die middelste blare gelyktydig saamneem vir 'n laaste duik in die sous en aan die punte peusel (maar moenie die skerp punte eet nie). Dit sluit die harige laag in wat net bokant die hart van die artisjok sit. Sommige mense noem dit 'n "choke" of choke, en dit is wat met jou sal gebeur as jy dit eet, want hierdie deel is baie stekelrig.
Stap 10. Verwyder die choke met sagte hale met 'n vurk of die rand van 'n tandmessen totdat jy by die hart kom
Dit is 'n baie belangrike stap en waar mense dikwels verkeerd loop sonder behoorlike leiding..
Stap 11. Eet die artisjokhart
Die hart of kern van 'n artisjok is die waardevolste deel en is dikwels die enigste deel wat sjefs in restaurante in hul kookkuns gebruik. By die huis kan u egter geniet van alle dele van die artisjok. Geniet dit.
Wenke
- Dit is ook 'n goeie idee om die artisjokke in 'n klein bak met gesmelte botter te doop voordat u dit eet.
- Maak seker dat jy bakke het om weg te gooi, een medium bak elk per twee mense, as jy hele artisjokke bedien.
- Moenie die stingels weggooi nie, want hierdie deel kan ook so lekker soos die hart wees nadat dit gekook is. Kyk net of dit gaar is en sny die baie veselagtige, taai of houtagtige dele van die stam af, en eet die res met die hart!
- As u die artisjokke in 'n groot kastrol op 'n rak of stoomboom stoom, en ongeveer 2,5 cm water oor medium hitte gebruik, sal u meer geur behou.
- As jy nie allergies is vir suiwel nie, probeer om die artisjokke saam met Parmesan -kaas te geniet. Dit voel goed!
- Artisjokke kan ook gevul word.
- Artisjokke kan koud of warm geëet word.
- Kap 'n knoffelhuisie en soteer in 'n bietjie EVOO (Extra Virgin Olive Oil) tot goudbruin, dreineer op papierhanddoeke, meng dan met mayonnaisesous. Dit maak 'n heerlike doopsous vir artisjokke!
Waarskuwing
- Moenie die ronde artisjok, wat in hierdie artikel bespreek word, verwar en verwar met die artisjok van Jerusalem en die artisjok nie, want hulle is anders, en die ander twee tipes wat geëet word, is die wortels.
- Moenie oneetbare oorblywende artisjokke in die asblik gooi nie. Maak kompos indien moontlik; Indien nie, gooi dit weg of plaas dit in 'n spesiale asblik vir organiese afval).
