Knoffel is voorheen as 'n kruidagtige plant beskou, maar eintlik is knoffel 'n knol wat nou verwant is aan uie. Knoffel kan in verskillende geregte en soms vir medisinale doeleindes gebruik word. U kan vars knoffel by u plaaslike groentewinkel kry, of u kan dit in u tuin verbou. Knoffel wat u tuis koop of verbou, met behoorlike berging kan u dit langer gebruik. Die volgende gids sal u help om vars knoffel te stoor.
Stap
Metode 1 van 2: Stoor vars knoffel
Stap 1. Koop of pluk vars, ferm knoffel
Dit is belangrik, want hoe vars u knoffel is, hoe langer sal dit hou.
- Knoffel moet stewig wees met 'n droë vel soos papier en nie spruit nie. Sagte knoffel dui aan dat die knoffel te ryp is en nie lank gestoor sal word nie.
- Vermy gerimpelde of verkoel knoffel by die supermark.
Stap 2. Droog die knoffel nadat jy dit gepluk het voordat jy dit stoor
As u die knoffel wat u self verbou, droog word, word die smaak sterker.
- Was u vars geplukte knoffel en laat dit ongeveer 'n week lank in 'n donker, vogvrye kamer droog word.
- U kan knoffel aan die stam hang om dit uit te droog.
Stap 3. Bêre die knoffel by kamertemperatuur
Baie mense maak die fout om knoffel in die yskas te stoor, maar knoffel word eintlik die beste gebêre by kamertemperatuur, wat ongeveer 16 grade Celsius is.
- Dit is 'n slegte idee om knoffel in die yskas te sit, want dit sal die knoffel bederf. Deur die knoffel te laat afkoel, sal dit vog toevoeg en dit vorm.
- As u gemaalde knoffel het, kan u dit in die yskas stoor nadat u dit 'n geruime tyd in 'n dig toe houer geplaas het, maar dit so gou as moontlik gebruik.
- Dit word nie aanbeveel om knoffel te vries nie, aangesien dit die konsekwentheid en smaak daarvan verander.
Stap 4. Berg knoffel op 'n goed geventileerde plek
Deur u knoffel in 'n goed geventileerde area te bêre, kan dit 'asemhaal' en die rakleeftyd verleng.
- Knoffel kan in 'n gaasmandjie gebêre word, of in 'n bak met ventilasiegate en selfs 'n papiersak.
- Moenie vars knoffel in 'n plastieksak of in 'n lugdigte houer bêre nie. Dit kan veroorsaak dat spruite en knoffel vorm groei.
Stap 5. Bêre vars knoffel op 'n donker en droë plek
Kombuiskaste of die hoek van die kombuis kan die perfekte keuse hiervoor wees.
Hou knoffel weg van sonlig en vog om te voorkom dat dit ontkiem
Stap 6. Gebruik die knoffel sodra jy die knolle oopmaak
Die raklewe van knoffel sal aansienlik afneem sodra u die knoffelbol oopmaak om die naeltjie te neem.
- As die knoffel sag begin voel of die naeltjie in die middel spruit, dan moet u u knoffel weggooi.
- Hele knoffelbolle kan tot 8 weke hou as dit behoorlik geberg word. Terwyl knoffelhuisies 3 tot 10 dae kan hou.
Stap 7. Let daarop dat knoffel in die nuwe seisoen verskil van gewone knoffel
Hierdie tipe knoffel moet onmiddellik na die pluk in die yskas gestoor word.
- Hierdie knoffel wat in die vroeë somer geoes word, word ook jong knoffel genoem en het 'n sagte geur. Hierdie knoffel hoef nie gedroog te word nie en kan tot een week in die yskas gebêre word.
- 'Nuwe seisoen' knoffel het 'n ligter geur as gewone knoffel en kan gebruik word om uie en uie in die kook te vervang.
Metode 2 van 2: Stoor knoffel met beits
Stap 1. Vries die knoffel
Terwyl sommige mense weier om knoffel te vries, omdat dit die tekstuur en smaak kan verander, kan die vries van knoffel 'n goeie opsie wees vir diegene wat dit nie gereeld gebruik nie, of vir diegene wat oorblywende knoffelhuisies het wat hulle nog wil gebruik. U kan knoffel op twee maniere vries:
- U kan hele, ongeskilde knoffel vries deur dit in 'n plastieksak of aluminiumfoelie te vou of in 'n vrieskas te plaas en in die vrieskas te plaas. U kan knoffelhuisies neem indien nodig.
- Alternatiewelik kan u die knoffelhuisies skil, fyngemaak of fyngekap en dan in 'n plastieksak gesit. As die bevrore knoffel dan bymekaar bly, kan u dit gebruik deur dit volgens u behoeftes te rasper,
Stap 2. Stoor die knoffel in die olie
Daar is baie debat oor die keuse om knoffel in olie te stoor, omdat knoffel in kamertemperatuur in olie geweek word, gekoppel is aan die groei van die bakterie Clostridium botulinum wat 'n gevaarlike siekte genaamd botulisme kan veroorsaak. As knoffel egter in die vrieskas geberg word, kan die risiko van bakteriële groei vermy word. Om knoffel veilig in olie te stoor:
- U kan elke knoffelhuisie skil en dit heeltemal in die olie in 'n glas- of plastiekhouer dompel. Maak hierdie houer styf toe en plaas dit reguit in die vrieskas. Gebruik 'n lepel om die knoffel uit te haal indien nodig.
- Alternatiewelik kan u knoffel en olyfolie pureer deur een deel geskilde knoffel met twee dele olyfolie in 'n blender of voedselverwerker te meng. Plaas die puree in 'n vriesbestande houer wat dig toegemaak kan word en in die vrieskas gebêre kan word. Hierdie metode is 'n baie gerieflike opsie om te kook, aangesien die olie verhoed dat die puree vries, sodat dit maklik opgetel kan word en direk op die gesig gesit kan word.
Stap 3. Berg knoffel in wyn of asyn
Gepelde knoffelhuisies kan in wyn of asyn gepekel word en tot vier maande in die yskas gebêre word. Jy kan rooiwyn of droë witwyn, of wit asyn of witwynasyn gebruik. Om knoffel op hierdie manier te stoor, vul 'n glashouer met geskilde knoffel en voeg dan wyn of asyn van u keuse by om dit te vul. Maak die houer styf toe en sit dit in die yskas.
- Voeg 'n eetlepel sout (vir elke koppie vloeistof) saam met gedroogde kruie, soos gedroogde pepers, oregano, lourierblaar, by tot 'n geur van knoffel. Skud die houer om al die bestanddele wat jy bygevoeg het, te meng.
- Hoewel ingelegde knoffel tot vier maande in die yskas kan hou, moet jy dit weggooi as daar vormgroei op die oppervlak is. Moenie ingelegde knoffel by kamertemperatuur stoor nie, aangesien vorm baie vinnig sal groei.
Stap 4. Droog die knoffel
Een eenvoudige manier om u knoffel te bewaar, is om dit te droog. Gedroogde knoffel sal stol, so selfs groot hoeveelhede knoffel verskyn 'n bietjie in u kombuis. Gedroogde knoffel absorbeer water wanneer dit gekook word, en gee u geregte 'n heerlike smaak. Daar is twee maniere om knoffel te droog, afhangende van of u 'n voedseldroër het of nie.
- U kan knoffel in die wasdroër droog deur dit in twee gelyke lengtes te skil en te verdeel. U moet slegs heel, foutlose knoffelhuisies gebruik om te droog. Plaas dit in u droogbak en volg die gebruiksaanwysings om die korrekte hitte -instelling te bepaal. Knoffel is heeltemal droog as dit krummelrig en krakerig is.
- As u nie 'n droër het nie, kan u dieselfde proses gebruik, maar die oond gebruik. Plaas die gehalveer knoffel op 'n roosterbak en bak 2 uur op 60 grade Celsius. Verlaag dan die hitte tot 55 grade Celsius en gaan voort met die roosterproses totdat die knoffel heeltemal droog is.
Stap 5. Maak die knoffelsout
U kan gedroogde knoffel gebruik om knoffelsout te maak, wat 'n heerlike sagte knoffelgeur gee wanneer u kook. Om die knoffelsout te maak, puree die gedroogde knoffel in 'n voedselverwerker totdat dit 'n fyn poeier word. Voeg vier dele sout vir elke deel knoffelpoeier by en verwerk 'n minuut of twee om deeglik te meng.
- Moenie die knoffelpoeier en sout langer as twee minute verwerk nie, want dit sal klonterig word.
- Bêre die knoffelsout in 'n dig toe glashouer in 'n donker, koel kombuiskas.
