Stel u belang om verwerkte bredies of soppe in Europese styl te maak? In teenstelling met sop in Indonesiese styl wat oor die algemeen vloeibaar van tekstuur is, moet Europese sop gekook word totdat dit dik van tekstuur is om die beste smaak te verkry. Ongelukkig is die regte konsekwentheid dikwels moeilik om te bereik, veral vir diegene wat nog nie begin kook nie. As u voel dat die tekstuur van die sop te loperig is, moenie bekommerd wees nie! U hoef dit eintlik net te verdik deur mielieblom, koringmeel by te voeg, 'n deel van die sop se inhoud te meng, of 'n bietjie vloeistof te verdamp om die tekstuur van die sop te verdik. Voila, 'n heerlike en gesonde bak sop is gereed om te eet!
Stap
Metode 1 van 3: Voeg meel by
Stap 1. Gebruik mielieblom of mielieblom
Meng 1 eetlepel. (5 gram) mielieblom of mielieblom met 1 eetlepel. water, meng dan die twee tot 'n pasta. Voeg die pasta by die sop en roer tot die pasta opgelos en goed gemeng is. Kook dan die sop vir 2 minute oor matige hitte sodat die meel heeltemal in die sop kan oplos.
- Kontroleer weer die konsekwentheid van die sop en voeg indien nodig 'n maat pasta by. Moenie vergeet om die sop 2 minute te kook elke keer as u die meelpasta byvoeg nie.
- Ararut kan gebruik word om mielieblom of mielieblom te vervang. Hierdie bolplante het 'n meer neutrale smaak as mielieblom of mielieblom, en kan in 'n wye verskeidenheid temperature gekook word sonder om hul vermoë om voedsel te verdik in gevaar te stel.
Stap 2. Sprinkel 'n paar broodkrummels of doop snye brood in die sop om die tekstuur vinnig te verdik
Roer die broodkrummels of broodkrummels by en laat dit 'n rukkie sit sodat hulle 'n deel van die omliggende vloeistof kan absorbeer. Kyk na 'n paar minute weer die konsekwentheid van die sop. Omdat brood 'n baie sagte en sagte smaak het, moet dit nie oormatig gebruik word nie, dit sal nie die smaak van die sop verander nie.
- As die tekstuur van die sop nog te loperig is, voeg die hoeveelheid broodkrummels of snye brood by. Moet egter nie te veel byvoeg nie, sodat die smaak van die sop nie te drasties verander nie.
- U kan vars, droë of bevrore broodkrummels gebruik.
- As jy vars brood wil gebruik, moet jy witbrood gebruik.
Stap 3. Voeg kapokaartappels by vir 'n romerige sop
As jy nie wil pla nie, hoef jy net die aartappelstukke uit die pot te haal en dit fyn te maak. Wil u meer aartappels by die sop voeg? Probeer 'n pot met kapokaartappels maak deur geskilde aartappels te kook en dit dan fyn te maak. Giet 'n lepel vol kapokaartappels in die sop, roer dan totdat die aartappels met die sop gemeng is en die sop 'n dik tekstuur het.
- 'N Ander maklike opsie is om onmiddellike kapokaartappelpoeier in die sop te gooi. Doen hierdie proses 'n bietjie op 'n slag, terwyl u aanhoudend roer om seker te maak dat die sop na u smaak verdik.
- Aartappels het 'n neutrale smaak en daar is geen risiko om die smaak van die sop aansienlik te verander nie.
Stap 4. Voeg 1 eetlepel (5 gram) hawer by die sop
Wag daarna 'n paar minute terwyl u die sop af en toe roer totdat die hawer van die omliggende vloeistof absorbeer. As die tekstuur van die sop daarna nog nie dik is nie, voeg 'n hawer by. Moet egter nie te veel hawer gebruik nie, sodat die sop se smaak nie verander nie!
- Gebruik eerder hawer wat vinnig gemaal is tot glad.
- Die hoeveelheid hawer wat nie die risiko loop om die smaak van die sop te verander nie, hang regtig af van die hoeveelheid sop wat u maak.
Stap 5. Maak 'n roux uit 'n mengsel van meel en botter
Om dit te maak, moet u net een deel botter en een deel meel in 'n kastrol meng. Kook albei oor matige hitte, roer aanhoudend, sodat dit nie brand nie, ongeveer 10 minute of totdat die roux rooibruin word. Voeg dan 'n klein hoeveelheid roux by die sop en roer voortdurend totdat u die gewenste konsekwentheid bereik.
- Maak seker dat jy die roux bietjie vir bietjie byvoeg sodat dit nie in die sop klont nie.
- Die roux sal vermoedelik die smaak van die sop versterk wanneer dit geëet word.
- As u wil, kan u botter ook vervang met groente -olie.
Stap 6. Maak 'n meelpasta om die sop makliker te verdik
Meng een deel meel en een deel water tot 'n meelpasta. Giet dan die pasta stadig in die sop en roer aanhoudend totdat die pasta heeltemal opgelos is. Bring die sop daarna weer tot kookpunt sodat die meelsmaak weg is.
- Verhoog indien nodig die hoeveelheid pasta totdat die sop die gewenste konsekwentheid bereik.
- Aangesien meel die smaak van sop kan verander, moet u nie te veel meelpasta gebruik nie. Nie noodwendig sal jou tong daarvan hou nie, jy weet!
- Boonop kan oormatige meelpasta ook in die sop klop! Daarom moet u dit bietjie vir bietjie byvoeg terwyl u aanhou roer.
Metode 2 van 3: Puree -deel van die sop Isi
Stap 1. Neem 'n deel van die inhoud van die sop
Doen dit met behulp van 'n groot groentelepel sodat die warm sop nie u hande seermaak nie. Begin eers met ongeveer 250 tot 500 ml sop. As dit nie genoeg is nie, kan u later altyd meer van die sop maal.
- Alhoewel enige bestanddeel in puree gemaak kan word, moet u verstaan dat wortelgroente soos wortels en aartappels die maklikste is om te puree.
- Verfyning van sopvulsels is die perfekte opsie om die smaak van die sop te behou sonder om die moeite te doen om die vaste bestanddele op te sny.
- Wees versigtig wanneer u hierdie stap doen, want die temperatuur van die sop is baie warm! As u nie u vel wil verbrand nie, veral as u sopvulsels verwerk, is dit beter om die oppervlak vas te hou en die blender of voedselverwerker met 'n taamlik dik handdoek te bedek.
Stap 2. Giet die sopinhoud in 'n blender of voedselverwerker
Giet die sop stadig in totdat dit die helfte van die blender gevul het. Aangesien die sop baie warm is, moet u nie die oppervlak van die blender met 'n handdoek bedek nie.
As u meer van die sopvulsel wil glad maak, is dit die beste om die proses geleidelik te neem. Onthou, as u die blender of voedselverwerker te vol maak, sal dit net moeiliker wees om die sop eweredig te meng
Stap 3. Verwerk die sopvulsel tot die tekstuur glad is
Skakel indien nodig die blender gereeld af om al die bestanddele daarin te roer vir 'n beter verwerking. Hou aan totdat die inhoud van die sop 'n dik, puree-agtige vloeistof vorm.
As u blender met volledige instellings toegerus is, kies die "suiwer" knoppie
Stap 4. Sit die soppuree in die pot
Giet die soppuree stadig in die kastrol sodat geen warm vloeistof spat nie. Roer dan die sop sodat die puree met die soppas kan meng.
As die sop nog nie dik is nie, neem 'n deel van die sop terug en herhaal die proses hierbo
Metode 3 van 3: Verdamp 'n deel van die vloeistof
Stap 1. Maak die deksel van die pot oop
Om hierdie metode te gebruik, moet u die sop kook sonder om die pot te bedek sodat die stoom kan verdamp en die tekstuur van die sop verdik, in plaas daarvan om in die pot vas te hou en die sop loperig te hou.
Hierdie metode laat die sop meer gekonsentreerd en sterk smaak. Sop kan byvoorbeeld te sout word nadat sommige vloeistof verdamp het
Stap 2. Bring die sop tot kookpunt oor lae hitte
Om die sop te vinnig te laat kook en die temperatuur bestendig te hou, gebruik die laagste temperatuur. Maak ook seker dat u die proses fyn dophou sodat die sop nie brand nie.
Verlaag die hitte as die sop te vinnig kook
Stap 3. Roer die sop totdat dit die gewenste konsekwentheid bereik
Roer die sop gereeld met behulp van 'n plastieklepel of 'n groot houtlepel om die risiko van skroei te voorkom. Daarbenewens is dit ook nodig om die sop te roer om die konsekwentheid daarvan beter te monitor.
Hou jou gesig weg van die mond van die pot. Wees versigtig, die warm stoom wat ontsnap, kan u vel brand
Stap 4. Haal die pan onmiddellik van die stoof af sodra die meeste vloeistof verdamp het
Skakel die hitte af, plaas die pot in 'n koel deel van die stoof of plaas dit op 'n spesiale bord. Laat die sop 'n paar minute staan totdat dit afkoel, af en toe roer.
Wenke
- Moenie die meel direk in die sop gooi nie. As u dit doen, kan die meel klont en die smaak van die sop bederf!
- Vir diegene wat gluten onverdraagsaam is en nie koringmeel kan eet nie, probeer 'n roux van rysmeel, klappermeel, tapioca -meel of amandelmeel.
- As jy nie omgee om die resep te verander nie, probeer om pasta by die sop te voeg. U kan byvoorbeeld elmboogpasta, mosselpasta of rigatoni kook totdat die sop kook en die pasta gaar is. U moet egter verstaan dat dit waarskynlik die smaak van die sop aansienlik sal verander.
