Dit is jammer as jy so hard probeer om 'n heerlike kerrie te maak, maar jy kry 'n sous wat te loperig is. Gelukkig is daar 'n paar vinnige en maklike maniere om 'n te kerrie sous reg te maak. Jy kan bestanddele soos jogurt gebruik om die kerrie dik te maak. Jy kan ook meel of mielie stysel byvoeg. As u dit nog 'n paar minute kook, kan die kerriesous verdik.
Stap
Metode 1 van 3: Die gebruik van voedsel
Stap 1. Meng gewone jogurt
Dik gewone jogurt, soos Griekse jogurt, werk die beste om kerrie te verdik. Nadat u dit bygevoeg het, voeg u net 'n bietjie jogurt by, byvoorbeeld 'n lepel. Roer die jogurt by en voeg 'n bietjie op 'n slag by totdat jy die dikte van die kerriesous na jou smaak kry.
Yoghurt is 'n goeie mengsel as 'n plaasvervanger vir room in Indiese kerrie. Yoghurt kan die pittigheid verminder, dus dit is ook wonderlik as die kerrie pittiger is as wat jy wil
Stap 2. Probeer om tamatiepasta of puree by te voeg
Hierdie bestanddeel is die beste geskik vir kerrie wat reeds op tamatie gebaseer is, aangesien dit nie die smaak te veel sal verander nie. Tamatiepuree is gewoonlik selfs dikker as tamatiepasta, met 'n effens sterker smaak. Meng 'n klein hoeveelheid tamatiepasta of puree in die kerrie sodra jy dit bygevoeg het. Voeg bietjie vir bietjie by tot die kerrie so dik is as wat jy wil.
- As u nie tamatiepuree of pasta byderhand het nie, kan u gekapte tamaties gebruik.
- Vir die beste resultate, voeg tamatiepasta of puree by terwyl die kerrie kook, nie daarna nie.
Stap 3. Kap die aartappels wat reeds in die kerrie is
As jy met aartappels kook, probeer om die aartappels fyn te maak nadat die kerrie klaar is. Hierdie stap is 'n maklike manier om die kerrie te verdik sonder om die smaak te bederf of te verander. Soms kan 'n paar kapokaartappels die kerriesous verbeter om dit dikker te maak.
Metode 2 van 3: Gebruik meel of stysel
Stap 1. Probeer om mieliezetmeel by te voeg
As jy mielieblom het, meng een eetlepel (15 ml) mielieblom met een eetlepel (15 ml) water. Roer die kerrie by terwyl die kerrie prut om dit te verdik.
As die kerrie nog te loperig is, kan u nog 'n eetlepel op 'n slag 'n bietjie meer water en mielieblom byvoeg
Stap 2. Gebruik meel en vet om te kook
Twee eetlepels (30 ml) meel gemeng met twee eetlepels (30 ml) kookvet, soos botter, kan 'n kerrie verdik. Neem 'n koppie kerriesous (240 ml) en meng dit met die meel en bottermengsel. Plaas die gemengde kerriesous terug in die kastrol saam met die kerrie en roer om die kerrie dik te maak.
U kan nog 'n bietjie meel byvoeg as die kerrie nog nie dik is as dit eers gemeng word nie
Stap 3. Voeg pylwortelstyselmeel by
Pylwortelstysel kan kerriesous net soos mieliestysel verdik. Voeg 'n eetlepel (15 ml) pylwortelstysel by die kerrie en meng. As die kerrie nog nie verdik nie, voeg nog 'n bietjie in dieselfde hoeveelheid by totdat jy die konsekwentheid kry.
Metode 3 van 3: Prut Kerrie
Stap 1. Verlaag die hitte
As die kerrie nie dik genoeg is tydens die gewone kooktyd nie, verminder die hitte. Laat die kerrie prut terwyl dit dopgehou word.
Maak die pot oop terwyl die kerrie prut
Stap 2. Laat die kerrie prut totdat die sous verminder is
Namate die kerrie kook, sal die sous verminder. Roer die kerrie terwyl die sous verminder om te sien of dit dik is. Laat die kerriesous verminder tot dit die gewenste konsekwentheid bereik.
Die tyd wat dit neem, hang af van die tipe kerrie. Hou dit dus dop terwyl die kerrie begin dik word. Kerrie kan binne 'n paar minute in sous verminder word, of dit kan 10 tot 20 minute neem
Stap 3. Voeg water by as die kerrie te dik word
Soms verminder die kerriesous te veel as dit kook. As gevolg hiervan word die kerrie te dik. U hoef net bietjie vir bietjie water by te voeg totdat die sous die konsekwentheid bereik wat u wil hê.
