Daar is baie resepte om karamel te maak, maar as u nie tyd het om dit van nuuts af te maak nie, is dit die maklikste manier om dit uit karamel lekkergoed te smelt. Die sleutel om dit reg te kry, is om sagte karamel te gebruik, nie harde karamel nie. U moet ook 'n soort vloeistof byvoeg, soos melk of room, sodat die karamel nie uitdroog nie. Die volgende truuk sal u help om karamel maklik te smelt.
Bestanddele
- 1 sak bevat 400 g sagte karamel
- 2 eetlepels (30 ml) melk of swaar room
Stap
Metode 1 van 3: Smelt karamel op die stoof
Stap 1. Plaas die ongedraaide karamel in 'n medium pannetjie
Die meeste karamelsakkies bevat ongeveer 400 g, maar as u al het, kan u 'n groter of kleiner sak gebruik.
U kan 'n dubbelkoker gebruik. Die algehele proses sal dieselfde wees; sit net die bestanddele in 'n bak of bo -ketel
Stap 2. Voeg 2 eetlepels (30 ml) swaar room by
Hierdie hoeveelheid is ideaal om 400 g karamel te smelt. As jy meer as 400 g karamel gebruik, voeg meer room by. Verminder die swaar room as dit minder as 400 g is.
- Die bedrae wat hier voorgestel word, is slegs 'n begin. U kan altyd later meer swaar room byvoeg as u 'n dunner konsistensie wil hê.
- As jy nie swaar room het nie, gebruik net melk. U kan selfs water gebruik in 'n noodgeval.
Stap 3. Kook die karamel vir 10-15 minute op medium-lae hitte
Roer die karamel elke 5 minute met 'n rubber spatel. Deur voortdurend te roer, sal die karamel eweredig smelt en nie brand nie.
Stap 4. Voeg meer swaar room of melk by as u 'n ligter karamelkonsistensie wil hê
Om appelkaramel te maak, moet die konsekwentheid van die karamel redelik dik wees. As jy dit bo -oor iets soos sjokolade wil besprinkel, voeg 2 eetlepels by. (30 ml) room of melk. As jy dit as vulsel wil gebruik, voeg net 6 eetlepels by. (90 ml).
Roer die karamel totdat die melk, room of water gekombineer is en die kleur eweredig is
Stap 5. Verkoel die karamel vir 'n paar minute voordat dit gebruik word
Karamel hoef nie by kamertemperatuur te kom nie, maar moenie dit gebruik terwyl dit nog te warm is nie. Giet die oorblywende karamel in die pot. Laat dit by kamertemperatuur kom en sit dit dan in die yskas. Gebruik binne minder as 3 maande.
Karamel moet verhit word voor hergebruik. Die karamel het 'n ligter konsekwentheid as voordat jy die room bygevoeg en gesmelt het, maar dit moet nog steeds verhit word
Metode 2 van 3: Smelt karamel in die mikrogolfoond
Stap 1. Plaas 400 g karamel in 'n mikrogolfbestande houer
Maak 'n sak sagte karamel oop wat 400 gram weeg, en maak dan die lekkergoed een vir een oop. Gooi die lekkergoed in 'n mikrogolfbestande houer.
- Gebruik sagte karamel, nie hard nie.
- U kan 'n groter of kleiner sak gebruik, maar u moet die hoeveelheid vloeistof volgens die gewig aanpas.
Stap 2. Voeg 2 eetlepels by
(30 ml) melk. Dit is genoeg vir 400 g karamel. As u 'n groter sak gebruik, voeg meer melk by. Verminder die hoeveelheid melk as u 'n kleiner sak gebruik.
Vir 'n ryker smaak, gebruik swaar room. U kan ook water gebruik, maar die smaak sal dunner word
Stap 3. Mikrogolf die karamel vir 1 minuut op “HIGH” en roer dan
Sit die bak in die mikrogolfoond. Stel die mikrogolfoond op "HOOG" en verhit die karamel vir 1 minuut. Maak die mikrogolf oop en roer kortliks met 'n rubberspatel.
Moenie bekommerd wees as die karamel op hierdie punt nie heeltemal gesmelt is nie
Stap 4. Verhit die karamel nog 1-2 minute, roer elke 1 minuut
Na elke verhitting en roerinterval sal die karamel sagter lyk. Die karamel is gereed om te gebruik as al die klonte gesmelt het.
As u mikrogolfoond sterk is of as die karamel vinnig smelt, doen dit met tussenposes van 30 sekondes
Stap 5. Verkoel die karamel vir 'n paar minute voordat dit gebruik word
As die karamel nog te dik is, voeg 1-2 eetlepels (15-30 ml) vloeistof op 'n slag by totdat die konsekwentheid reg is. Giet die oorblywende karamel in 'n glaspot. Laat afkoel tot kamertemperatuur en bewaar dan tot 3 maande in die yskas.
- Voeg die vloeistof by voordat die karamel afkoel.
- Die karamel verhard 'n bietjie in die yskas. Verhit weer volgens die metode wat u verkies voordat u weer begin gebruik.
Metode 3 van 3: Smelt karamel in 'n stadige kookpot
Stap 1. Plaas die hittebestande bak in die stadige oond
Die bak moet klein genoeg wees sodat dit nie die mure van die pot raak nie. Gebruik 'n groot bak vir 'n groot porsie karamel, en 'n kleiner bak vir 'n kleiner porsie karamel.
Die grootte van die slow cooker is nie 'n probleem nie. Solank die bak styf in die pan pas, is alles veilig
Stap 2. Plaas die onverpakte sagte karamel lekkergoed en melk in 'n bak
Die hoeveelheid karamel lekkergoed is aan u. Giet ook 2 eetlepels. (30 ml) melk vir elke 400 g karamel. Pas dus die hoeveelheid aan.
- Moenie die bak te vol kry nie. Karamel moet ongeveer 2,5 cm onder die rand van die bak geplaas word.
- As jy nie melk het nie, gebruik swaar room of water. Die sleutel is om die karamel klam te hou terwyl dit smelt.
Stap 3. Vul 'n stadige oond met warm water totdat dit die karamelvlak bereik
Die hoeveelheid water wat gebruik word, hang af van hoeveel karamel bygevoeg word, die grootte van die bak en hoe groot u stadige kookplaat is. Die water moet so hoog wees as die karamel in die bak.
Eintlik maak jy 'n dubbelkoker of bain marie (waterbad) in 'n stadige oond
Stap 4. Verhit die karamel vir 2 uur op die “HOOG” -instelling
Bedek die pot en skakel dit aan. Stel dit op die "HOOG" -instelling, en wag dan ongeveer 2 uur. Sommige slow cookers het 'n timer. As daar is, gebruik dit.
Maak seker dat die stadige kookplaat op 'n hittebestande oppervlak, soos 'n tafelblad of granietblad, geplaas word
Stap 5. Roer die karamel by, verhit dan nog 'n paar minute indien nodig
Soms behou die karamel nog sy vorm totdat dit uiteindelik geroer word. Maak die pan oop en roer die karamel by met 'n rubberspatel. As daar geen klonte is nie, is die karamel gereed. As daar nog klonte is, verhit die karamel nog 'n bietjie.
- Verhit die karamel nog 15-30 minute, afhangende van hoeveel klonte daar is.
- U kan die karamel ongeveer 2 uur in die stadige oond laat sit op die "WARM" -instelling. Dit is 'n goeie manier as u baie appelkaramel wil maak of karamel tydens 'n partytjie wil bedien.
Stap 6. Giet die oorblywende karamel in 'n pot en bêre dit in die yskas
Moenie vergeet om dit eers af te koel tot kamertemperatuur nie. As jy warm karamel byvoeg, styg die temperatuur in die yskas en bederf ander kosse.
Gebruik karamel voordat die tydperk van 3 maande verby is. U kan dit verhit met behulp van enige metode wat u wil
Wenke
- As jy karamel wil gebruik terwyl die karamel smelt, gebruik 4 eetlepels. (60 ml) vloeistof vir elke 450 g karamel.
- As u karamel as 'n permanente vulsel wil gebruik, verhoog die vloeistof tot 8 eetlepels. (120 ml) vir elke 450 g karamel.
- Die karamel sal verhard sodra dit afgekoel het. As dit gebeur, verhit dit net 'n minuut.
- U kan karamel by kamertemperatuur in 'n verseëlde pot stoor, maar karamel hou slegs drie dae.
