As u gekookte ham wil verhit sonder om dit uit te droog, gebruik 'n stadige kookplaat vir die beste resultate. As jy die klaargemaakte ham opwarm, plaas dit in die stoof met 'n bietjie vloeistof. As u speserye wil gebruik, meng eers 'n paar bestanddele en giet dit oor die vleis om die proses op die rooster af te handel. Hierdie metode is geskik vir alle soorte klaargemaakte ham, hetsy heel of nie, insluitend ronde ham, gekookte ham en lang gesnyde ham. As die stukke ham te groot of te klein is, kan u 'n ander metode probeer om dit op te warm.
Stap
Metode 1 van 3: Verwarming van die ham
Stap 1. Verwyder vet en hamvel
Die buitekant van die ham bevat gewoonlik 'n laag vet en vel. Skraap die vet en vel met 'n skerp mes totdat die vleis pienk lyk. Doen dit aan alle kante van die ham totdat daar geen vel of vet oorbly nie.
Stap 2. Sit die ham op die slow cooker
Die eerste bestanddeel om 'n stadige oond in te sit, is ham. Plaas dit met die vleis plat op die bodem. Die afgeronde deel moet na bo wys.
As u 'n ontbeende ham gebruik wat nog nooit opgewarm is nie, kyk dan na die punte van die bene om seker te maak dat daar geen plastiek is nie. As dit nog daar is, verwyder die plastiek voordat dit gaargemaak word
Stap 3. Giet 'n koppie vloeistof
Die vloeistof kook die ham terwyl dit klam bly. Daar is verskillende soorte vloeistowwe wat u tydens kook kan gebruik, afhangende van die smaak wat u wil uitlig. Water is die vloeistof wat die meeste gebruik word, maar dit gee geen geur nie. U kan ook gebruik:
- Hoender bouillon
- Kola
- appelsap
- Pynappelsap
- Gemmer sap
Stap 4. Kook die ham vir 3-6 uur
Stel die slow cooker op 'n lae temperatuur en sit dan die deksel op. Die meeste herverwarming van ham neem tussen 3-6 uur, afhangende van die grootte.
1,5 kg ham neem gewoonlik 2,5 tot 3 uur, terwyl 3-7 kg ham tot 6 uur neem om op te warm
Stap 5. Maak die ham nat
Ongeveer 'n uur voordat jy klaar is, moet jy die ham met die vloeistof in die bodem van die stadige wasbak week. Skep die vloeistof met 'n lepel of skeplepel en spat dit oor die ham sodat dit klam bly.
As jy speserye wil gebruik, kan jy die oorblywende geurmiddels gebruik om die ham te bevochtig
Stap 6. Gaan die temperatuur na
Warm ham moet 'n binnetemperatuur van minstens 60 ° C hê. Gebruik 'n vleistermometer om te kyk of die dikste deel van die ham is. As die temperatuur nie reg is nie, plaas dit terug in die stadige oond. As die temperatuur hoër is, haal die ham dadelik uit die stoof sodat dit nie te gaar word nie.
Metode 2 van 3: Smeer speserye op ham
Stap 1. Sny die bokant van die ham
As die ham nie in skywe gesny is nie, moet u 'n sny aan die bokant sny voordat u dit op die stadige kookplaat plaas. Gebruik 'n skerp mes om 'n juweelvormige insnyding oor die ham te maak. U moet die ham slegs tot 1 cm van die oppervlak af sny. Met hierdie metode kan die marinade deur die vleis trek.
Stap 2. Meng die geurmiddels
Die geurmiddels sal geur gee terwyl die vleis klam bly. U kan hierdie speserye gebruik om die ham te bevochtig. Bruinsuiker, esdoorn, pynappel, naeltjies en heuning is gewilde bestanddele wat as smeer gebruik word. Enkele van die resepte vir speserye wat u kan gebruik, is:
-
Bruinsuiker met esdoorn:
1 koppie swaar bruinsuiker, 1/2 koppie suiwer esdoornstroop.
-
Pynappel:
3/4 koppie pynappelsap, 1 koppie bruinsuiker, 1/3 koppie mosterd, 1/3 koppie volgraan mosterd
-
Heuning mosterd:
1/2 koppie bruinsuiker, 1/2 koppie heuning, 2 eetlepels mosterd, 1/4 teelepel naeltjies
Stap 3. Verdik die geurmiddels
As jy 'n dikker verspreiding van speserye wil hê, verhit dit in 'n pan. Gebruik lae hitte en verhit tot die suiker daarin smelt. Roer voortdurend terwyl dit verhit word om te verhoed dat die suiker aan die onderkant van die pan kleef.
Stap 4. Dien die geurmiddels op die ham
Geurmiddels kan bygevoeg word as u die ham begin warm maak of 30 minute voordat die ham klaar is. As u geurmiddels vinniger byvoeg, kan dit die smaak beïnvloed, maar die tekstuur word loperig terwyl dit kook. Die speserye wat later bygevoeg word, sal aan die oppervlak van die ham kleef, maar die tekstuur sal baie dik wees. Besluit watter metode u verkies, en voeg dan die geurmiddels by soos u wil.
Stap 5. Plaas die ham op die rooster
Nadat die ham opgewarm is, plaas dit vir 5-7 minute op die rooster. Dit sal die marinade karameliseer. Hou die ham dop terwyl dit kook om te verhoed dat dit brand of te gaar word.
As jy nie die broodrooster wil gebruik nie, kan jy die ham ook 8 minute in die oond sit by 218 ° C
Metode 3 van 3: Verwarming van ham in verskillende groottes
Stap 1. Bedek die bokant van die pan met foelie
As die ham te groot is, kan u nie die deksel van die stadige kookplaat installeer nie. Gelukkig kan jy die vleis met foelie bedek. Smeer die foelie bo -oor die stadige oond totdat dit die ham en die hele rand van die stoof bedek. Druk die deksel versigtig om seker te maak dat die vleis heeltemal bedek is. Moenie aan hierdie deksel raak terwyl die vleis kook nie; maak die deksel oop as u die temperatuur van die ham wil kontroleer.
Wees versigtig wanneer u die deksel verwyder, want die stoom wat binne -in ophoop, is baie warm
Stap 2. Sny die ham in stukke
As die ham te groot of losvormig is, kan u dit nie in die slowcooker sit nie. Sny die ham in stukke om te pas. Plaas die stukke in die slowcooker. U kan ook die vleisdele afsonderlik kook of die ongewenste dele verwyder.
- As jy ham sonder been gebruik, kan jy dit na wens sny om op die stadige oond te pas.
- As u 'n benige ham gebruik, sny dit parallel met die bokant van die been, want kombuismesse is gewoonlik nie sterk genoeg om deur die been te sny nie.
Stap 3. Verhit die hamstukke op 'n ander manier
Om ham op 'n stadige oond te verhit, is moontlik nie geskik vir ham wat gekap en van die been geskei is nie. Alhoewel ronde ham weer verhit kan word voordat dit gesny word, moet steaks, repies en hamvelle op 'n ander manier gekook word.
- U kan die steak- of hamstrokies in die pan verhit totdat albei kante effens bruin is. U kan dit ook 2 minute lank met 'n koppie water kook om van die sout ontslae te raak.
- Die hamstrokies kan in 'n pan of mikrogolfoond verhit word. U kan dit ook in sop, omelet en 'n verskeidenheid ander resepte insluit. U hoef nie die ham warm te maak voordat u dit by 'n skottel voeg nie.
Wenke
As jy nie te lank wil wag om die ham op 'n stadige kookplaat te verhit nie, kan jy 'n oond of 'n drukkoker gebruik
Waarskuwing
- As die ham te lank op 'n stadige oond gaargemaak word, sal die vleis uitdroog
- Moenie die hoë temperatuur gebruik om die ham te kook nie. Alhoewel die ham vinniger opwarm, sal die vleis uitdroog.
- Hou altyd toesig oor u stadige kookplaat tydens gebruik.
