Het u dit reggekry om 'n groot pot kerrie te maak, maar dit was te pittig vir u smaakknoppies? Moenie bekommerd wees nie! Eintlik kan die pittigheid van kerrie maklik verminder word met eenvoudige bestanddele wat u waarskynlik reeds in u kombuis het. U kan byvoorbeeld kokosmelk, suiwelprodukte of ekstra olie by u kerrie voeg. U kan ook 'n maatvoegsel van die basiese bestanddele by die resep, soos vleis of groente, byvoeg om die pittigheid te neutraliseer. As u beperkte tyd het, neem 'n kortpad deur vars komkommer of papaya raita by 'n gekookte kerrie te voeg, en bedien dan die kerrie met 'n styselryke kos soos rys om die pittigheid te verminder.
Stap
Metode 1 van 3: Voeg suiwelprodukte, klappermelk of olie by
Stap 1. Voeg jogurt of suurroom by as jy nie die dik tekstuur van die kerrie pla nie
Een manier om die pittigheid van kerrie te verminder, is deur 1 eetlepel by te voeg. suurroom of jogurt daarin. Roer daarna die kerrie met 'n houtlepel sodat die jogurt of suurroom met die res van die bestanddele gekombineer kan word, en proe dan die kerrie om seker te maak dat dit na u smaak is.
- As die kerrie nog te pittig is, voeg nog 1 eetlepel by. jogurt of suurroom tot die smaak na smaak is wanneer dit geproe word.
- Moenie te veel jogurt of suurroom byvoeg nie, sodat die kerrie nie te dik word nie.
Stap 2. Voeg klappermelk by vir sover dit nie die smaak van die kerrie kan bederf nie
Die meeste kerrie bevat kokosmelk. Daarom moet u nie huiwer om ongeveer 1 eetlepel by te voeg nie. klappermelk geleidelik om die pittige smaak van die kerrie te neutraliseer, en proe dit weer om seker te maak dat die smaak na u smaak is.
Voeg net 'n eetlepel of twee klappermelk by as die kerrie nog te pittig is. Moenie vergeet om die kerrie te proe nadat die klappermelk bygevoeg is om te kyk of dit geskik is vir u smaak nie
Stap 3. Voeg melk by as jy nie daarvan hou dat die tekstuur van die kerrie dunner is nie
In werklikheid kan melk ook help om die pittige smaak van kerrie te verminder. U hoef slegs 1 eetlepel by te voeg. Giet die melk saam met die kerrie in die kastrol en roer tot goed gekombineer met die ander bestanddele.
- Proe die kerrie nadat die melk bygevoeg is. As die pittigheid nie afneem nie, voeg bietjie melk by en proe weer.
- Moenie te veel melk tegelyk byvoeg om te keer dat die kerrie loperig word nie.
- Vetvetmelk is die beste opsie om met kerrie te meng.
Stap 4. Voeg olie by indien die bestanddele in die oorspronklike resep verskyn
Kies 'n neutrale olie, soos groente -olie, of een wat lekker saam met jou kerrie smaak. Onthou, die olie moet geleidelik bygevoeg word, ongeveer 1 teelepel. in elke giet, roer dan tot goed gemeng.
Proe altyd die kerrie nadat jy 1 teelepel geskink het. olie om te kyk of die smaak by u smaak pas
Metode 2 van 3: Voeg basisbestanddele by
Stap 1. Voeg 'n handvol gerasperde wortel- of aartappelwiggies by om die pittigheid van die kerrie te absorbeer
Plaas die wortels of aartappels saam met die kerrie in die kastrol en kook die groente van jou keuse vir 15 minute oor lae hitte of tot dit sag is.
Die groentesoorte wat gebruik word, hoef nie dieselfde te wees as die groente in die kerrie nie
Stap 2. Voeg die vleis by om die pittigheid van die kerrie te verminder
As jy nie omgee om meer vleis te eet nie, probeer om 'n ekstra kwart van die vleis voor te berei en kook totdat dit sag en bruin van kleur is voordat jy dit in die pot kerrie voeg.
Om 'n maat vleis by te voeg, het dieselfde funksie as om 'n dosis groente by te voeg, want basies, hoe meer bestanddele jy byvoeg, hoe minder pittig sal die kerrie wees
Stap 3. Voeg meer van die suur-smaakbestanddele by die resep
As u kerrie reeds suur bestanddele bevat, soos suurlemoensap, suurlemoensap, asyn, tamaties of pynappel, probeer om die hoeveelheid te verhoog om die kerriegeur te neutraliseer. U kan byvoorbeeld die sap van 'n halwe suurlemoen of lemmetjie, 1-2 eetlepels, byvoeg. asyn of tamatiesous, of 50 gram vars pynappel/tamatie om die pittigheid van die kerrie te verminder.
- Proe die kerrie nadat jy een bestanddeel bygevoeg het om te kyk of dit by jou smaakknoppies pas.
- Nadat u die nuwe bestanddele bygevoeg het, moet u nie vergeet om die kerrie te roer sodat die geure van al die bestanddele goed gekombineer kan word nie.
Stap 4. Verdubbel die kerrie resep sonder om die speserye by te voeg
As jy oortollige bestanddele het en nie omgee om meer kerrie te maak nie, probeer om 'n nuwe kerrieporsie te maak sonder om 'n pittige bestanddeel by te voeg. Nadat die tweede kerrie gaar is, meng dit onmiddellik met die pittige eerste kerrie.
Hierdie metode is effektief in die bereiding van 'n nuwe porsie kerrie met 'n gemiddelde pittigheid
Metode 3 van 3: Vermindering van pittige in ryp kerrie
Stap 1. Maak raita van komkommer om saam met die kerrie voor te sit en verminder die pittigheid
Raita is eintlik 'n bykos wat vars smaak, sodat dit die pittige kerrie -smaak kan verminder. Om dit te maak, hoef u slegs komkommer met gewone jogurt, uie, koljanderblare en komyn na smaak te meng.
As jy gereed is om te bedien, gooi jy net 'n lepel van die komkommerraita in die kerriebak
Stap 2. Eet die kerrie saam met papaja om die pittigheid te verminder
Trouens, papaja -stukke wat nog groen en vars is, is heerlik om saam met 'n bord kerrie van klappermelk te eet! Om dit te eet, moet papaja eers geskil word, die sade verwyder word en die vleis met 'n groenteskiller of vrugtesnyer geskraap word.
As u wil, kan u ook vars speserye, soos kruisementblare, byvoeg om die pittigheid van die kerrie te verminder
Stap 3. Bedien die kerrie met rys sodat die pittigheid in elke ryskorrel opgeneem word
Alhoewel dit nie vir u vreemd is om kerrie met rys te eet nie, weet u miskien steeds nie dat hierdie metode eintlik die pittige smaak van kerrie verminder nie. Daarom is daar niks verkeerd om kerrie saam met 'n bord jasmynrys, basmatirys, witrys of bruinrys te eet om die pittige smaak te verminder nie.
