Broccoli is 'n heerlike, gesonde groente wat in 'n verskeidenheid geregte bygevoeg of as hoofbestanddeel gemaak kan word, soos gebraaide broccoli, capcai of groentesop. Dit kan egter moeilik wees om broccoli voor te berei as u nie weet hoe om dit te sny nie. 'N Maklike manier om broccoli te sny, is om eers die blommetjies, die individuele blomdele wat van die hoofstam groei, te skei. Daarna kan u die stamme skil en sny as u wil.
Stap
Deel 1 van 2: Sny die broccoli -blommetjies
Stap 1. Was broccoli deeglik
Neem die broccoli koppe en spoel dit deeglik onder koue lopende water uit die kraan. Draai jou vingers tussen die koppe van die blommetjies om vuil of insekte wat daaraan vasgesteek word, te verwyder. Droog daarna met 'n skoon lap.
Broccoli moet nie skoongemaak word deur dit in water te week nie
Stap 2. Verwyder die blare van die broccoli -stam
Broccoli-blare- alhoewel hulle baie voedingstowwe bevat- word selde by kook gebruik. Deur die blare te verwyder, sal die broccoli ook meer eenvormig lyk en later 'n aantreklike blommetjie sny.
Broccoli -blare kan verwyder word of gebruik word in blaarslaai (slaai) wat saam met die hoofgereg van broccoli -blommetjies as bykos bedien kan word
Stap 3. Sny die takke van die blommetjies wat onder die blaredak is
Gebruik 'n mes of kombuisskêr om die takke van die blommetjies van die stam af te sny, so na as moontlik aan die onderkant van die blommetjies. Die ideale plek om dit te sny, is waar die stam in verskillende blommetjies begin vertak.
- Die blommetjies is die dele van broccoli wat groei soos klein bome wat uit groot groen stingels vertak.
- As gevolg van die digtheid of ligging van die blommetjies, kan u die broccoli aanvanklik nie netjies sny nie. Moenie bekommerd wees nie; u kan die snit afsny sodra al die knoppe van die stam af is.
Stap 4. Sny al die broccoli -blommetjies uit die stamme
Begin by die buitenste deel en werk tot by die groep blomme in die middel. U kan ook die blommetjies in stukke sny. Moenie vergeet om die snypunte aan die onderkant van die blommetjies plat te maak nie.
- Ideaal gesproke, sny ongeveer 2,5 cm onder die basis van die blommetjie.
- As jy broccoli kook, probeer om seker te maak dat hulle ewe groot is sodat hulle eweredig kook.
- As u dit rou wil eet, maak die grootte nie saak nie en hoef u dit nie so groot te sny nie.
Stap 5. Skei elke blom in die middel
Sodra die buitenste blommetjies gesny is, kan u die middel bereik. Sny totdat al die blommetjies van die hoofstam geskei is.
Stap 6. Sny die blommetjies in dieselfde lengte
Medium-grootte broccoli sal beter lyk en vinniger kook vir enige gereg wat jy voorberei. Laat 'n steel van ongeveer 1 cm lank op elke blommetjie.
Te lang stingels sal die blommetjies laat versprei wanneer dit gaar of verwerk word
Stap 7. Sny indien nodig die blommetjies in kleiner stukkies
Groot blommetjies is heerlik as dit gekook word, maar as dit met ander bestanddele gemeng word, soos in capcai-groot stukke, sal dit die balans met ander bestanddele versteur. Neem 'n groot blommetjie en:
- Sny met 'n mes of 'n skêr in die helfte. Deur die groot blommetjies in twee helftes te verdeel, sal hulle grootte in balans wees met die kleiner. Of…
- Verdeel die baie groot blommetjies in vier dele. Baie groot blommetjies moet moontlik deur vier gedeel word om in grootte met ander gelyk te wees.
- Met dieselfde grootte van die blommetjies sal die hele broccoli eweredig ryp word wanneer dit gaar is.
Deel 2 van 2: Broccoli -stamme kap
Stap 1. Verwyder die oneetbare deel van die stam
Die einde van die stam is te houtagtig en moeilik om te eet. Gebruik 'n mes of 'n skêr om die basis van die stam 2,5-5 cm lank te sny. Hierdie deel kan weggegooi of gekomposteer word.
Stap 2. Gebruik 'n groenteskiller om die taai vel te verwyder
Broccoli -stingels is baie soortgelyk in voeding aan die blommetjies en word soms selfs in restaurante bedien. Skil dit egter eers om die taai buitenste laag vel te verwyder.
In restaurante word gekookte broccoli -stokkies gewoonlik bedien met die naam "muntstukke"
Stap 3. Sny die broccolistingels in dun stokkies
Aangesien broccoli -stingels gesonder en digter is as blommetjies, sal hierdie dele langer neem om te kook. Daarom moet u dit in dun stokkies sny, ongeveer die grootte van aartappelwiggies. Gebruik 'n mes om die stam vertikaal in twee helftes te verdeel. Hou die twee helftes bymekaar en verdeel weer vertikaal om dit in kwarte te verdeel.
- Vir baie groot broccoli -stingels, sny dit net totdat dit so klein is as wat u dit wil hê.
- Hierdie proses om groente in dun stokkies te sny, staan bekend as 'Julienne -styl'. Dit is 'n algemene metode om geregte voor te berei. As u meer wil leer oor hoe om groente in die Julienne -styl te sny.
- U kan ook die broccoli -stingels in 'n ry of sny met 'n mes of 'n skêr om die stokke saam te stapel.
Wenke
Broccoli -blommetjies maak 'n gesonde versnapering wat knapperig is as dit rou geëet word
Waarskuwing
- Wees altyd versigtig wanneer u 'n mes gebruik, veral as die lem skerp is. Sny deur die skerp lem van u liggaam af te wys.
- As kinders help om broccoli te sny, moet u hulle altyd dophou as hulle die mes vashou.
