Dit is byna onmoontlik om suikerspin in groot hoeveelhede te maak sonder om 'n spesiale masjien daarvoor te gebruik. Maar u kan u eie pragtige suikergoed maak van gedraaide of getrekte suikergare, as u 'n bietjie geduld het, weet hoe en 'n paar algemene kookgerei.
Bestanddele
Hand rond Kerrie
- 4 koppies/800 gram suiker
- 1 koppie/40 ml mieliesiroop
- 1 koppie/40 ml water
- 1/4 teelepel/1,5 g sout
- 1 eetlepel/5 ml framboosekstrak
- 2 druppels pienk voedselkleursel
Met die hand getrek kerrie
- 4 1/3 koppies suiker
- 2 koppies water
- 1 eetlepel asyn
- 1/2 koppie mieliesiroop
- 1 druppel voedselkleursel (opsioneel)
- Mieliestysel
Stap
Metode 1 van 2: Handgeronde kerrie
Stap 1. Meng suiker, mieliesiroop, water en sout in 'n groot kastrol en kook oor matige hitte
Plaas 4 koppies suiker, 1 koppie mieliesiroop, 1 koppie water en 1/4 eetlepel sout in 'n kastrol en roer tot die suiker gesmelt is. Gebruik 'n deegborsel om die binnekant van die pan skoon te maak om te voorkom dat suikerkristalle vorm.
Stap 2. Gebruik 'n snoeptermometer en verhit die deeg tot 160 ° C
Gooi dan die warm mengsel in 'n houer wat nie te diep en hittebestand is nie. Voeg dan die uittreksels en voedselkleursel wat u gebruik, by en meng goed. Alhoewel die framboosekstrak en pienk voedselkleursel in die resep genoem word, kan u enige gegeurde uittreksel of enige kleurstof wat u wil gebruik.
Stap 3. Plaas die papier op u tafel
U kan dit ook op die vloer plaas sodat die suiker wat val nie by die vloer bly nie.
Stap 4. Draai die suiker om
Doop die lepel in die suikeroplossing. Lig die pan op en hou dit vas, sodat die suiker net 'n sekonde in die pan kan drup. Hou dit ongeveer 30 cm bokant die papier en swaai dit heen en weer sodat 'n baie dun suikertjie op die papier val. Herhaal 'n paar keer totdat jy 'n klomp ronde suiker kry. U weet natuurlik dat die vorm nie sal lyk soos die suigmasjien wat u gewoond is nie.
Stap 5. Draai die watte op 'n suigstokkie toe
U moet dit dadelik doen, anders word die suiker bros en krom as u dit op die stokkie draai.
Stap 6. Bedien
Hierdie gereg kan dadelik die beste geniet word, maar u kan dit ook in 'n lugdigte houer bêre om te voorkom dat die tandvleis nat word.
Metode 2 van 2: Kerrie met die hand getrek
Stap 1. Sit die bestanddele in 'n medium kastrol
Plaas 4 1/3 koppies suiker, 2 koppies water, 1 eetlepel asyn, 1/2 koppie mieliesiroop en 1 druppel voedselkleursel in 'n kastrol. Roer liggies om te voorkom dat suikerkristalle aan die binnekant van die pan vorm.
Stap 2. Kook die deeg
Gebruik 'n lekkergoedtermometer en kyk hoe dit 131 ° C bereik. Haal dan die pan van die stoof af en laat dit afkoel tot 100 ° C.
Stap 3. Verdeel die deeg in vier gelyke plastiekhouers
Stap 4. Haal uit die houer wanneer dit kamertemperatuur bereik
Doen dit deur dit saggies te druk terwyl u die houer omdraai.
Stap 5. Sprinkel baie mielieblom op die bakplaat
Stap 6. Rol die suikermengsel in die mielieblom
Verwyder as daar iets oor is.
Stap 7. Berei die deeg voor om te trek
Maak 'n gaatjie in die middel van die deeg. Gebruik jou duim en wysvinger om 'n gat in die middel van die deeg te grawe. Trek dan totdat die sirkel wyer is, terwyl die deeg dieselfde dikte om die tou bly wat u gemaak het. As die tou lank genoeg is, draai dit in 'n figuur agt en vind die twee sye saam.
Stap 8. Trek die deeg uit
Hou die deeg in twee hande. Hou u hand voor terwyl die ander hand stadig trek. Draai jou hande om die deeg en bly trek totdat die drade redelik lank is. Hou aan trek tot minstens 10-14 keer.
Stap 9. Bedien
Geniet hierdie heerlike kerrie terwyl dit nog in goeie vorm is.
Wenke
- Berei u kombuis voor voordat u begin kook. As die deeg te koud is, sal dit moeilik wees om goeie drade te vorm.
- Bedek die werkarea met waspapier, papier of koerantpapier vir maklike skoonmaak.
- Hou koue water naby u (of werk naby die wasbak) as daar iets aan die brand raak.
- Weet dat dit nie lekkergoed is soos in die winkel nie. Hierdie kerrie is dik, sag en heerlik.
- Volg alle veiligheidstandaarde in die afdeling Waarskuwing.
- 'N Paar druppels essensiële olie op die laaste minuut kan smaak gee aan jou snack.
Waarskuwing
- Warm suiker kan ernstige brandwonde veroorsaak. Wees versigtig. Die temperatuur is dieselfde as die olie wat vir braai gebruik word, maar anders as olie, sal warm suiker nie uit jou vel ontsnap nie, maar sal die vel verseël en verhit totdat dit afkoel. Dit beteken dat u derdegraadse brandwonde kan kry as u nie versigtig is nie. Derdegraadse brandwonde kan hospitalisasie verg en kan baie pynlik wees.
- Onthou om 'n voorskoot te gebruik, want die suikergoed kan rommelig wees.
- Dit is maklik om katoengoed te maak, maar dit moet behoorlik gedoen word. Temperature net 'n paar grade bo of onder die drade mag nie vorm nie.
- Moenie sirkelvormige gomballetjies met die hand maak as daar kinders of troeteldiere om u is nie.
- Wees versigtig wanneer u die ronde gomballetjies gooi, aangesien dit gevaarlik kan wees. Nalatigheid kan 'n brand veroorsaak.
