Hierdie ontbytgunstelinge is maklik om te maak en kan van elke ete 'n feestelike ete maak. Die geheim van knapperige, volmaakte patat is dat hulle gedroog word voor dit gekook word en met baie botter gekook word. U kan rou of gekookte aartappels gebruik. Hier is hoe.
Bestanddele
- 4 medium Russet aartappels (of ander styselagtige tipe)
- 2 eetlepels botter
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel peper
Stap
Metode 1 van 2: Gebruik rou aartappel
Stap 1. Skil die aartappels
Was die aartappels heeltemal in koue water en skil dit dan met 'n mes of 'n groenteskiller. Rooibruin aartappels of aartappels wat hoog in stysel is, is ideaal vir hasjbruin.
Stap 2. Rasper die aartappels
Bedek die bak met 'n skoon lap en rasper die aartappels dan direk in die bak met 'n kaasrasper.
Stap 3. Druk die oorblywende water uit
Druk soveel as moontlik water uit die gerasperde aartappels. Dit is die belangrikste stap om die patat bros te maak (nie pap nie). Om dit te doen, verenig die hoeke van die lap met die gerasperde aartappels en draai die lap totdat dit 'n digte pakkie vorm. Draai die lap en druk die aartappels in jou hande totdat jy soveel vloeistof as moontlik uit die aartappels gedruk het.
Alternatiewelik kan u die water uit die aartappels druk met 'n aartappelmaker. U hoef nie die aartappels deur die mash te dwing nie, net genoeg om die water uit te kry
Stap 4. Verhit die pan
Verhit 'n groot pannetjie (verkieslik gietyster) oor medium hoë hitte. Voeg die botter by die pan en laat dit smelt. Sodra die botter gesmelt is, voeg die gerasperde aartappelwiggies by die pan en roer om dit met die botter te bedek. Geur met sout en peper.
Stap 5. Kook die patat
Sodra die aartappels gebotter is, maak dit glad met 'n spatel om die maksimum kontak met die warm koekpan te verkry. Die botter moet nie meer as 1/2 duim dik wees nie. Kook 3-4 minute aan die een kant, draai om en kook dan 2-3 minute aan die ander kant. Die hasjbruin aartappels is klaar wanneer elke kant bros en goudbruin is.
Stap 6. Bedien
Haal die bruin hasj uit die pan of verwyder dit met 'n groot spatel. Sny indien nodig in helftes of kwarte. Bedien alleen met warm sous of sojasous, of saam met spek en eiers vir 'n heerlike ontbyt.
Metode 2 van 2: Gebruik gaar aartappels
Stap 1. Kook die aartappels
Was rou aartappels heeltemal in koue water. Kook aartappels deur dit te rooster of deur dit te kook.
- As dit kook, sit die aartappels in 'n groot pan en bedek met koue water. Laat die water kook, en kook dan die aartappels tot sag. Dit sal ongeveer 20 minute neem.
- As jy bak, steek die aartappelvelle 3-4 keer met 'n vurk deur. Draai die aartappels in foelie toe of plaas dit direk op die middelste rak van die oond, voorverhit die oond tot 350 F. Die aartappels bak in ongeveer 'n uur.
- As jy aartappels uit oorblyfsels gaargemaak het, kan jy dit gebruik om patat te maak.
Stap 2. Laat afkoel voordat dit geskil word
Laat die gaar aartappels afkoel. Laat oornag in die yskas, indien moontlik. As die aartappels afgekoel het, kan u dit met 'n mes of 'n klein groenteskiller skil.
Stap 3. Rasper die aartappels
Rasper die aartappels met 'n kaasrasper. Aartappels sal baie maklik verkrummel omdat dit sag is wanneer dit gaar is. Op hierdie stadium kan u die aartappels kook of vries.
Om die aartappels te vries, lê dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Plaas die pan 'n paar uur in die vrieskas of totdat die aartappels gevries is, en plaas dit dan in 'n vrieskas om dit enige tyd te gebruik
Stap 4. Verhit die pan
Verhit 'n groot pannetjie (verkieslik gietyster) oor medium hoë hitte. Voeg die botter by die pan en laat dit smelt. Sodra die botter gesmelt is, voeg die gerasperde aartappelwiggies by die pan en roer om dit met die botter te bedek. Geur met sout en peper.
Stap 5. Kook die patat
Sodra die aartappels gebotter is, maak dit glad met 'n spatel om die maksimum kontak met die warm pan te verkry. Die botter moet nie meer as 1/2 duim dik wees nie. Kook 3-4 minute aan die een kant, draai om en kook dan 2-3 minute aan die ander kant. Die hasjbruin aartappels word gaar wanneer elke kant bros en goudbruin is.
As u vooraf voorbereide bevrore aartappels gebruik, kan u dit presies op dieselfde manier kook. Dit neem slegs 'n paar minute ekstra
Stap 6. Bedien
Haal die bruin hasj uit die pan of verwyder dit met 'n groot spatel. Sny indien nodig in helftes of kwarte. Bedien alleen, of saam met ontbyt of aandete.
Waarskuwing
- Wees versigtig wanneer u aartappels braai.
- Ouerleiding is nodig vir kinders jonger as 13 jaar.
