Hardtack is 'n soort harde brood sonder gis. Hierdie brood word oor die algemeen deur soldate in oorlogstyd verbruik, en matrose terwyl hulle vaar. Oor die algemeen is hardtack dikwels besmet met larwes, maaiers en kewers, sodat die soldate hul brein moet rek om dit te kan eet. U hoef natuurlik nie aan die plaagprobleem te dink nie. As dit droog gestoor word, kan die hardtack tot meer as 50 jaar hou. As u van plan is om lank terug te gaan, moet u 'n paar hardtacks saambring en herlaai.
Bestanddele
Tradisionele Hardtack
- 6 koppies meel
- 1 koppie water
Sagte Hardack
- 4 koppies meel
- 2 koppies koue water
- 2 eetlepels koue botter/margarien/verkorting
- 4 teelepel sout
Gebraaide Hardtack
- Een van die resepte hierbo
- Olyf olie
- Gepoeierde suiker (opsioneel)
Stap
Metode 1 van 5: Tradisionele hardtack
Stap 1. Voorverhit die oond tot 190 ° C
Stap 2. Meng meel en water in 'n bak
Giet die water in die bak en voeg die meel 'n bietjie op 'n slag by terwyl jy nog roer. Herhaal hierdie stap totdat die mengsel te hard is om te roer. As die mengsel moeilik is om te meng, het u genoeg meel bygevoeg.
Stap 3. Knie die deeg, rol dit dan uit tot 'n dikte van 1 cm
Stap 4. Gebruik 'n pizzasnyer om die koek in 'n grootte van 7 cm x 7 cm te sny
Stap 5. Maak 16 gate (vier rye by vier gate) met eetstokkies
Stap 6. Plaas die deeg in 'n pan sonder olie/botter
Stap 7. Bak die deeg 30 minute lank in die oond
Stap 8. Verwyder die koek, draai dit om en bak dan nog 30 minute
Stap 9. Verwyder die koek sodra dit goudgeel is
Wag 30 minute totdat die koek afkoel voordat u dit eet.
Metode 2 van 5: Soft Hardtack
Stap 1. Voorverhit die oond tot 190 ° C
Stap 2. Giet die meel in 'n bak
Stap 3. Voeg botter of versiersel by, roer dan tot klonterig
Stap 4. Giet die water in
Stap 5. Roer totdat al die bestanddele deeg is
Stap 6. Vorm die deeg in 'n boks met 'n deursnee van 7 cm x 7 cm met 'n dikte van 1 cm
Stap 7. Plaas die deeg in 'n pan sonder olie/botter
Stap 8. Maak 16 gate (vier rye by vier gate) met eetstokkies
Maak seker dat elke gat 1 cm uitmekaar is.
Stap 9. Bak die deeg 30 minute in die oond, verwyder dit dan en wag totdat dit afkoel
Let wel: Aangesien hierdie resep vet gebruik, oksideer die hardtack in 'n japtrap. As gevolg hiervan kan sagte hardbacks nie vir 'n lang tyd gestoor word nie
Metode 3 van 5: Gebraaide hardtack
Stap 1. Meng water, sout, gesmelte botter en geurmiddels
Voeg meel by indien nodig. Volg die stappe om 'n hardtack te maak volgens die resep hierbo.
Stap 2. Nadat u die deeg gemaak het, neem 'n handvol deeg, vorm dit dan in 'n sirkel en rol dit uit
Stap 3. Braai die harde plaat op lae hitte en verhoog die hitte indien nodig
Hou in gedagte dat olie by hoë temperature kan spat.
Dit word aanbeveel dat u olyfolie gebruik
Stap 4. Verwyder die harde skyf uit die braaipan
Om vet te verwyder, plaas die harde band op 'n bord bedek met papierhanddoeke.
Stap 5. Bedien dadelik
Besprinkel met poeier suiker as u wil.
Bêre die harde band in 'n lugdigte houer
Metode 4 van 5: Verbruik van hardtack
Stap 1. Sprinkel die harde stukke in 'n koppie koffie en wag 'n rukkie totdat die koffie week
Stap 2. Braai hardtack in varkolie
Stap 3. Maak 'n harde "wafel"
Week die hardnekkie oornag in water, braai dit dan in botter en sit dit voor vir ontbyt. Die regte hardtack breek nie as dit geweek word nie. Die tekstuur word net sagter en taaier.
Metode 5 van 5: Hardtack -variasie
Stap 1. Voeg 3 eetlepels kookolie of olyfolie by om 'n meer heerlike hardtack te maak
Afhangende van kamertemperatuur en ander faktore, sal die olie egter binne weke of maande tot 'n galstering van die hardtack lei.
Stap 2. Voeg 1/4 koppie kaneel of suiker by vir 'n lekker sous
Suiker kan egter die rakleeftyd verminder en mos aantrek.
Stap 3. Sout kan die smaak van die hardtack verbeter, maar die egtheid daarvan verminder as die hardtack gemaak word om die geskiedenis te bestudeer of te herdenk
Wenke
- Die tekstuur van die koek sal taamlik hard wees nadat dit gaar is. As u om historiese redes 'n hardtack maak, maak 'n hardtack 'n maand voordat u dit vertoon, en bêre dit op 'n droë plek vir maksimum hardheid.
- Hardtack word oor die algemeen gerasper met 'n skerp mes om saam met sous geëet te word. Dit laat die sous verdik, net soos sop.
Waarskuwing
- As u draadjies, tandkrone of brose tande dra, moenie hardtack neem nie.
- Die byvoeging van suiker of ander geurmiddels sal die rakleeftyd van die hardtack dramaties verminder.
- Hardtack is 'n gewone kos. Hierdie koek sal die geur van die kleurstof absorbeer.
