Al ooit gehoor van 'n vrug genaamd weegbree? Weegbree is eintlik 'n term wat gebruik word om verwerkte piesangs te beskryf en onderskei hierdie variëteite van vrugtepiesangs, wat beter bekend staan as 'piesangs' en wat direk geëet kan word sonder dat dit eers verwerk hoef te word. Anders as mense in Afrika, die Karibiese Eilande en Sentraal- en Suid -Amerika wat verwerkte piesangs as 'n stapelvoedsel verbou, word verwerkte piesangs soos horingpiesangs en kepokpiesangs in Indonesië self eers gebraai of gekook voordat hulle geëet word. As u daarin belangstel om tuis gekookte piesangs aan u geliefdes te bedien, kies altyd 'n piesang wat groen of geel van kleur is, 'n ferm tekstuur en 'n onberispelike vel het om te verseker dat die eindresultaat nie te pap is nie. Sny daarna die piesang se punt, sny die vleis in die helfte en kook dit dadelik in 'n pot kookwater. Kook die piesangs vir 15-30 minute, of tot dit donkergeel van kleur is en baie soet van smaak is.
Bestanddele
- 2-5 groen of geel verwerkte piesangs
- Water
- Sout, na smaak
- 1 eetlepel. olyfolie (opsioneel)
- teelepel. uie poeier (opsioneel)
Stap
Deel 1 van 3: Weegbree vir sny en skil
Stap 1. Kies piesangs wat ryp is, maar steeds 'n stewige tekstuur het
Aangesien baie warm water die tekstuur van die piesangs versag, is dit die beste om piesangs te kies wat ryp is, maar steeds ferm as dit ingedruk word. As jy geel piesangs wil gebruik, kies een wat nog solied van tekstuur is met minimale bruin vlekke op die oppervlak van die vel. As u intussen groen piesangs wil gebruik, kies een wat eweredig groen is en nie 'n enkele vlek op die oppervlak het nie.
As die piesang te ryp is, word gevrees dat die tekstuur te sag word wanneer dit ryp is
Stap 2. Sny die punte van die piesangs
Plaas die piesangs op 'n snyplank en gebruik 'n baie skerp mes om ongeveer 2,5 cm van die boonste en onderste stamme te sny om die piesangskil makliker te skil.
Deur die piesangstingels te verwyder, sal die warm vog ook makliker die piesangvleis binnedring en dit vinniger laat ryp word
Stap 3. Sny die piesang in die helfte
Plaas die piesangs op 'n snyplank en sny die piesangs in twee gelyke dele. Die piesang moet veral verminder word sodat dit makliker in die pan pas.
Aangesien verwerkte piesangs oor die algemeen baie taaier is as vrugtepiesangs, moet u seker maak dat die mes wat u gebruik regtig skerp is
Stap 4. Skil die piesangs om die kooktyd te verkort
Sodra dit gehalveer is, gebruik die punt van 'n mes om die vel wat langs die piesang se oppervlak vassit, af te sny. Skil dan die piesangvel totdat die vleis sigbaar is. Doen dit baie versigtig sodat die punt van die mes nie die vlees beskadig of krap nie.
- Geskilde piesangs hoef nie te lank gekook te word nie.
- As u wil, kan u die piesangs skil sodra hulle heeltemal ryp is.
Deel 2 van 3: Verhitting van water
Stap 1. Vul 'n groot pot met water
Maak seker dat die grootte van die pan wat jy gebruik, groot genoeg is om al die piesangs wat jy wil kook, te hou. As jy 'n groot aantal piesangs gelyktydig wil kook, gebruik 'n kastrol. As jy egter net 1-2 piesangs wil kook, gebruik net 'n diep braaipan.
Moenie die pot te vol maak sodat die water nie oorloop as dit kook nie
Stap 2. Bring die water tot kookpunt
Skakel die stoof aan op hoë hitte en bring die water tot kookpunt. Alhoewel dit regtig afhang van die grootte van die pot wat u gebruik, moet die water binne 6-10 minute begin kook.
As jy haastig is, sny en sny die piesangs terwyl jy wag totdat die water kook
Stap 3. Voeg 'n knippie sout by die water
As u wil, kan u genoeg sout by die piesang kookwater voeg om 'n heerlike smaak te gee wat die natuurlike soet van die piesang kan balanseer.
- As u nie weet hoeveel sout u benodig nie, probeer dan 1 teelepel. sout eers. Die dosis kan immers altyd verhoog word nadat die piesangs ryp is, sodat die smaak meer volgens u smaak is.
- Moenie te veel sout byvoeg sodat die piesang se natuurlike heerlikheid nie verlore gaan nie.
Deel 3 van 3: Kook van die weegbree
Stap 1. Kook piesangs vir 15-30 minute
Terwyl dit kook, sal die warm water die baie hoë suikerinhoud in die piesangs afbreek en hul natuurlike soetheid sterker maak sodra die piesangs ryp is. Nadat die piesang 15-20 minute lank prut, moet dit 'n donkergeel kleur kry, en die tekstuur moet sagter word.
- Stel 'n alarm of 'n ander timer in om die kooktyd van piesangs te monitor.
- As daar nog wit vleis is nadat die aanbevole tydsduur verby is, beteken dit dat die piesangs nie heeltemal ryp is nie en nog 5-6 minute moet kook, of totdat die kleur van die hele oppervlak heeltemal geel geword het.
- Groen verwerkte piesangs neem ongeveer 30 minute om heeltemal ryp te word.
Stap 2. Dreineer die ryp piesangs met behulp van 'n tang
Aangesien die piesangs in hierdie stadium baie warm sal wees, moet u dit met spesiale kookgerei oplaai. As u nie 'n tang het nie, probeer om dit met 'n mes/vurk te steek, of haal dit op met 'n metaalspatel.
- Plaas die gekookte piesangs op 'n papierhanddoek om die oortollige water te dreineer, of plaas dit direk op 'n bord.
- Moet nooit kos uit kookwater met u hande haal nie! Wees versigtig, dit kan ernstige brandwonde veroorsaak!
Stap 3. Verkoel die piesangs vir 2-3 minute voor jy dit voorsit
Nadat die meeste warm stoom verdwyn het, kan die piesangs onmiddellik geëet word; dit is immers beter om gekookte piesangs warm te eet as wanneer die temperatuur nog baie warm is!
As die piesang nie heeltemal afgekoel het nie, kan u mond brand as u dit eet
Stap 4. Skil die gekookte piesang met die vel
Om te verhoed dat u u hande brand as gevolg van direkte kontak met warm piesangskille, doen dit met behulp van 'n vurk en mes! Sodra dit van die vleis geskei is, verwyder die piesangskil en geniet dit onmiddellik.
Onthou dat verwerkte piesangs altyd geskil moet word voordat dit geëet word
Stap 5. Maak die gekookte piesang fyn om die sagte tekstuur daarvan te geniet
As u wil, is die laaste maar opsionele stap om die piesangs met die agterkant van 'n vurk fyn te maak totdat dit sag, romerig en nie klonterig is nie. Doen dit gerus as u verkies om vrugtepuree te eet wat 'n baie sagte tekstuur het.
- Gekookte, fyngedrukte piesangs is 'n baie gewilde ontbyt -spyskaart in die Dominikaanse Republiek en staan plaaslik bekend as 'mangu'.
- Die tradisionele weergawe van mangu word gewoonlik gekruid met olyfolie en gemaalde ui om dit 'n tikkie smaak te gee. Voeg vir elke 2 piesangs ongeveer 1 eetlepel by. olie en eetlepel. uie poeier.
Wenke
- As u probleme ondervind met die vind van vars, verwerkte piesangs in die supermark, probeer om by die mark of vrugtewinkels te koop.
- Bedien gekookte piesangs in Nigeriese styl deur 'n eenvoudige chilisous by te voeg gemaak uit 'n mengsel van olie, uie en paprika.
- Verwerkte piesangs is heerlik, voedsaam en baie vullend, selfs as dit sonder bymiddels bedien word, veral as u beperkte tyd het om ander bykosse voor te berei.
