Spinasie is 'n groen blaargroente wat rou of gekook kan word. Daar is baie maniere om spinasie te kook, soos om te kook, te soteer en soos room te kap. Spinasie kan met net meer as sout en water gekook word, maar gesoteer en fyngemaak sal 'n paar ekstra bestanddele benodig vir die beste geur.
Bestanddele
Vir alle metodes
2 groot trosse spinasie, ongeveer 450 g
Vir kook
1-2 teelepel (4.8 - 9.5 g) sout
Vir roerbraai
- 2 eetlepels (30 ml) olyfolie
- 3 knoffelhuisies, in skywe gesny
- Sout na smaak
Om romerige spinasie te maak
- 1 eetlepel (14,3 g) botter
- 1/4 koppie (56,7 g) gekapte ui
- 1 knoffelhuisie, gekap
- 1/2 koppie (125 ml) slagroom
- 1/8 teelepel (0,59 g) neutmuskaat
- Sout en peper, na smaak
Gedeelte
Ongeveer 4 porsies
Stap
Metode 1 van 4: Spinasie voorberei
Stap 1. Sny die groot stamme spinasie
Gebruik 'n skerp mes om die onderstok van elke spinasie steel te sny of met die hand te ruk. U hoef nie die stamme van die blare af te sny nie, want hulle is klein en redelik maklik om te eet.
Stap 2. Vul 'n skoon wasbak met koue of warm water
Week die spinasie vir 'n paar minute in water om vuil los te maak. Spoel die waswater uit, spoel die spinasie uit, herhaal dan die geweek- en droogproses nog een keer.
Stap 3. Plaas die spinasie in 'n slaaispinner om die water te dreineer
Skakel die spin aan om die spinasieblare te draai sodat die water weggaan.
Alternatiewelik, plaas die blare in 'n vergiettes en laat dit 30 minute lank sit of droog die spinasie met 'n skoon papierhanddoek
Stap 4. Sny of skeur die spinasieblare in klein stukkies
Sny met 'n hoogte van 5 tot 10 cm.
Metode 2 van 4: Kook spinasie
Stap 1. Plaas die spinasie in 'n medium kastrol
Kies 'n pot met 'n inhoud van 6 liter of meer. Die bygevoegde spinasie moet slegs 'n halwe pot wees en nie langer as dit nie.
Stap 2. Week die spinasie in water
Vul die pot met genoeg water om die spinasie net te week. Maak seker dat daar tussen die oppervlak van die water en die boonste rand van die pot ten minste 5-7,6 cm vrye ruimte is om te voorkom dat die water oorloop wanneer dit kook.
Stap 3. Sprinkel sout na smaak
Gebruik ongeveer 1 tot 2 teelepels (4,8 - 9,5 gram) sout. U benodig slegs sout om die geur van die spinasie te verhoog, maar nie soveel dat dit die smaak van die spinasie oorheers nie.
Stap 4. Kook spinasie in 'n kastrol op die stoof oor hoë hitte
Nadat die water begin verdamp het, begin die kooktyd tel. Kook spinasie vir 3 tot 5 minute.
Stap 5. Dreineer die spinasie deur die inhoud van die pot spinasie in 'n gewone sif of pasta -sif te gooi
Skud die filter om water te verwyder.
Stap 6. Plaas die spinasie onmiddellik in 'n ander pot met yswater
Laat die spinasie 30 sekondes tot 1 minuut in die yswater week. Hierdie stadium word 'skokkend' genoem omdat dit die materiaal skok met baie drastiese temperature, van kook tot koud. Dit sal verhoed dat die spinasie verder kook en dat dit nie sy heldergroen kleur verloor nie.
Stap 7. Dreineer die spinasie nog een keer
Giet die inhoud van die pot spinasie en yswater in die pastasif en skud weer om die water te verwyder.
Metode 3 van 4: Gebraaide spinasie
Stap 1. Verhit 2 eetlepels (30 milliliter) olyfolie in 'n groot pan
Die braaipan moet ongeveer 30,5 cm in deursnee wees. Kies 'n diep pan of pan met matige hoë sywande, en verhit die olie oor medium-hoë hitte. Draai die pan om die hele oppervlak met olie te bedek.
Stap 2. Voeg 3 gekapte knoffelhuisies in die pan
Soteer die knoffel totdat dit begin verbruin. Dit behoort slegs 'n minuut of minder te neem. Moenie die knoffel langer kook nie, want dit kan brand as dit te lank alleen gelaat word.
Stap 3. Sit die spinasie in die pan
Druk indien nodig met 'n spatel af.
Stap 4. Meng die spinasie met olie en knoffel
Gebruik 'n tang of twee spatels om die spinasie op te lig en om te draai. Draai die spinasie 'n paar keer om totdat jy seker is dat al die blare eweredig in die olie bedek is.
Stap 5. Bedek die pan
Laat die pan bedek en kook die spinasie vir een minuut sonder om te draai.
Stap 6. Maak die deksel oop
Draai die spinasie met 'n tang of 'n spatel om die spinasie weer met olie te bedek.
Stap 7. Bedek die pan weer
Kook nog 1 minuut.
Stap 8. Sodra die spinasie verlep lyk, maak die deksel oop en haal die pan uit die stoof
Dreineer die vloeistof uit die pan indien enige.
Stap 9. Voeg indien nodig olyfolie en sout by die spinasie
Roer die spinasie met 'n tang of 'n spatel voor jy dit voorsit.
Metode 4 van 4: Maak romerige spinasie
Stap 1. Kook spinasie deur dit vir 1 minuut te kook
Volg die instruksies hierbo om spinasie te kook.
Stap 2. Dreineer die gekookte spinasie met 'n groot pasta -vergiettes
Plaas dan die blare op 'n skoon dik papierhanddoek en plaas nog 'n laag papierhanddoeke bo -op die spinasie. Klop die spinasieblare met 'n papierhanddoek totdat dit droog is of totdat dit nie meer nat is nie.
Stap 3. Neem die blare en rangskik dit op 'n snyplank
Kap die spinasie daarna met 'n skerp mes grof of in groot stukke.
Alternatiewelik kan u ook die kombuisskêr gebruik om die spinasieblare grof te kap
Stap 4. Verhit 1 eetlepel (14 1/3 gram) botter in 'n pan van 30 1/2 deursnee
Verhit die botter oor matige tot medium hoë hitte totdat dit smelt en die oppervlak van die koekpan bedek.
Stap 5. Voeg 1/4 koppie (57 gram) gekapte ui of sjalot en 1 teelepel gemaalde knoffel in die pan
Kook die uie, knoffel en botter vir ongeveer 5 minute totdat dit geurig en ligbruin is.
Stap 6. Giet 1/2 koppie (125 milliliter) (swaar roomklop) in die pan
Roer die slagroom by die uie en knoffel.
Stap 7. Voeg 1/8 teelepel (1/2 gram) neutmuskaat en 'n knippie sout en peper by
Roer en kook, onbedek, totdat die mengsel begin kook en verdik.
Stap 8. Voeg die gedreineerde en gekapte spinasie by die kookroommengsel
Roer sodat die roommengsel die spinasie heeltemal bedek. Verlaag die hitte tot medium-laag en laat die inhoud van die pan vir nog 2 minute prut, nog onbedek. Room en spinasie sal nog dikker lyk.
