Neute is 'n wonderlike aanvulling op 'n gebalanseerde dieet. Neute is ryk aan antioksidante, vitamiene, minerale en vesel. Bone is maklik om te kook en geskik vir gebruik in verskillende resepte, as bygereg of as hoofgereg. Aangesien geblikte boontjies dikwels 'n gebrek aan smaak en pap tekstuur het, word droëbone verkieslik vanweë hul ryk smaak en ferm tekstuur, maar sag wanneer dit behoorlik gaargemaak word.
- Bereidingstyd (week): 60-80 minute (voorbereiding vir kook: 15 minute)
- Gaarmaaktyd: 30-120 minute
- Totale tyd: 90-200 minute
Stap
Metode 1 van 4: Neute sorteer en skoonmaak
Stap 1. Sorteer die neute en gooi enige verkrimpte of verkleurde neute, asook stingels, vuil of grond weg
Besluit hoeveel boontjies jy wil hê voordat jy dit was. Let goed op klein stene of klippies wat per ongeluk in die verpakking kan beland.
Stap 2. Plaas die gedroogde bone in 'n vergiettes en was dit vinnig
Was ongeveer 'n halfminuut onder lopende koue water.
Metode 2 van 4: Bone week
Stap 1. Week lank as u oornag tyd het om u boontjies te week
Om die boontjies lank te week, is die beste manier om die boontjies voor te berei, as u genoeg tyd opsy gesit het om dit oornag te week. Dit word gedoen om te verseker dat die boontjies na die kook deeglik gaar, nie taai of gaar is nie.
As u verkies om die bone lank te week, plaas die boontjies in 'n kastrol van 4,7 liter en dompel dit in 8 koppies (ongeveer 2 liter) water. Bedek die pot en laat die bone oornag in die yskas week
Stap 2. As tyd net belangrik is - omdat dit beperk is - probeer om die boontjies vinnig te week
Vir 'n vinniger week, plaas die bone en water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Laat prut vir ongeveer 2 tot 3 minute. Verwyder die pan, bedek en laat die boontjies minstens 1 uur week.
Stap 3. Wag tot die boontjies verdubbel of verdriedubbel het, afhangende van die geweekte metode wat u gebruik het
As u die boontjies oornag in koue water laat staan, word dit gewoonlik minstens twee keer groter. Maak seker dat u pan groot genoeg is om hierdie grootte te verander.
Stap 4. Spoel die boontjies deeglik uit in 'n vergiettes nadat dit geweek is
Jou boontjies is nou gereed om te kook.
Metode 3 van 4: Bone kook
Stap 1. Sit die boontjies in 'n groot kastrol en voeg genoeg water by om die boontjies te bedek of te bedek
Stap 2. Voeg 'n eetlepel groente -olie of olyfolie by om oortollige skuim te hanteer, en kook water terwyl dit kook
Aangesien die boontjies groter word wanneer dit gaar word, hou dit 'n bietjie water by die pot, sodat dit goed natgemaak word en verseker dat dit eweredig kook.
Stap 3. Kook droëbone oor lae tot medium hitte
Goed geweekte bone neem gewoonlik tussen 30 minute en 2 uur om te kook.
Stap 4. Oorweeg die presiese tyd volgens die tipe boontjies wat u kook
Gaarmaaktyd wissel na gelang van die tipe droëbone.
- Swart sojabone (swartbone): 60 minute
- Donker of jong nierboontjies: 90 tot 120 minute
- Vlootbone: 90 tot 120 minute
- Groot noordelike bone: 45 tot 60 minute
- Pinto -bone: 90 tot 120 minute
Stap 5. Toets of dit gaar is deur 'n neut met 'n vurk te druk of met jou vinger te druk
Ideaal gesproke is u boontjies sag, maar nie pap nie. As u boontjies nog knapperig (hard) of te gaar is na die aanbevole tyd, moet u dit op lae hitte of oor lae hitte kook en elke 10 minute kyk of dit gaar is.
Stap 6. Bedien die gaar bone
Bêre die res in die yskas.
Metode 4 van 4: Gebruik neute in ander resepte
Stap 1. Leer hoe om sekere soorte boontjies te kook
Neute is 'n magiese vrug! Bone is gesond, goedkoop en maklik om te kook. Waar sou dit verkeerd loop as jy die verskillende maniere leer om boontjies te kook? Leer uit die volgende artikels spesifieke maniere om boontjies te kook.
- Kook Pinto bone
- Kook Lima bone
- Kook swart sojabone
- Kook cannellini boontjies
Stap 2. Maak 'n vegetariese chili -gereg met swart sojabone en rooi boontjies
Wie sê dat chili -geregte vleis moet bevat? 'N Perfekte en heerlike chili-gereg kan gemaak word met net boontjies-rooi boontjies en swart sojabone. Hierdie resep is ideaal vir 'n koue dag as u cowboy -kant honger voel.
Stap 3. Maak rooiboon- en rysgeregte
Hierdie karibiese stapelvoedsel sal u sekerlik tevrede hou, veral as u u maaltyd kombineer met iets soos seekos. Lyk eenvoudig, maar beslis vullend!
Stap 4. Probeer die hummus -resep van rooi boontjies
Is u moeg vir dieselfde ou hummus -spyskaart? Wat van 'n bietjie verandering? As jy van hummus hou en lus is om dit te probeer, is daar niks daarmee verkeerd om hierdie nuwe resep te probeer nie.
Stap 5. Kook mongobone, Filippynse styl
Hierdie groenbone, ook bekend as mungbone of groenbone, is gewild in Indië en Suidoos -Asië omdat dit in soet en hartige geregte gebruik word.
Wenke
- Alhoewel dit vinniger is omdat die warm week minder tyd neem om voor te berei om die boontjies voor te berei, moet u in gedagte hou dat hierdie metode die boontjies uit hul doppe of vliese laat kom en verkrummel.
- Sodra u leer hoe om droëbone te kook, probeer verskillende variasies. Daar is baie opsies wat wissel in smaak, tekstuur en voeding.
- Nog 'n voordeel van die gebruik van gedroogde boontjies in plaas van ingemaakte boontjies, is dat daar geen natrium bygevoeg word nie. Ingemaakte boontjies bevat baie sout.
- Berei u vooraf voor wanneer u leer hoe om gedroogde bone te kook, sodat u die tradisionele oornagmetode kan gebruik. Gekookte droëbone sal die beste resultate behaal as hulle langer laat week word, aangesien dit minder geneig is om te kraak of te verkrummel. Dit is ook meer uitgesproke.
- Lensies, soos ertjies met swart oë en ertjies, hoef nie geweek te word voordat dit gekook word nie.
- Bêre u neute ideaal in verpakkingsakke wat bedek is met dunfilmblaaie wat onder die Mylar-handelsmerk bekend is, veral dié wat bedoel is vir langdurige berging. Daar kan ook glasflesse gebruik word, maar laat lig toe om die boontjies geleidelik te tref. As u besluit om u neute te gebruik, moet u dit in klein hoeveelhede heeltemal donker hou.
- As u van plan is om 'n groter aantal neute te stoor, oorweeg dit om 'n suurstofabsorber in te sit. Suurstofabsorbeerders gebruik gewoonlik ysteroksied om die gestoor voedsel vars te hou en lekker te ruik.
- Bêre u gedroogde bone tot twee jaar op 'n droë, donker plek. Soos met ander kosse, het neute 'n vervaldatum, hoewel hierdie vervaldatum met toepaslike voorsorgmaatreëls verleng kan word. Lig en suurstof is die twee belangrikste vyande van grondboontjies. Lig is geneig om die kleur van die boontjies te vervaag, terwyl suurstof veroorsaak dat die olies in die boontjies galsterig word.
Waarskuwing
- As u droëbone kook, moet u nie suur bestanddele, soos tamatiesous of asyn, byvoeg totdat dit sag is nie, want dit sal veroorsaak dat die boontjies pap word.
- Moenie droëbone probeer kook sonder om dit eers te week nie, want dit sal dit taai en minder lekker maak.
