Kekerertjies, ook bekend as garbanzobone, word gebruik in hummus, blaarslaai en bredies. Alhoewel blikkies wat klaar is om te eet, algemeen beskikbaar is, kan u meer voedsame gedroogde kekerertjies uit u voorraad maak. Die proses om kekerertjies te week, kook en geur, duur 12 uur.
Stap
Deel 1 van 3: Koop gedroogde kekerertjies
Stap 1. Soek gedroogde kekerertjies in die grootmaat -afdeling van u supermark
Maar nie alle supermarkte verkoop gedroogde kekerertjies nie.
Stap 2. Soek grootmaat kekerertjies by 'n organiese of plantaardige voedselwinkel
Kekerertjies word gewoonlik verkoop in winkels wat 'n wye verskeidenheid grootmaatvoedsel verkoop.
Stap 3. Maak seker dat die groot kikkererwtenwinkel 'n hoë omsetkoers het
Alhoewel dit 'n droë kos is, kan kekerertjies binne 'n paar maande nadat dit in 'n groot houer was, verouder word.
Stap 4. Koop 454 gram grootmaat kekerertjies
Deel 2 van 3: Gedroogde kekerertjies geweek
Stap 1. Giet kekerertjies in 'n groot bak
Kies en raak ontslae van die slegte kekerertjies. Enige donker of te klein neute moet weggegooi word.
Stap 2. Bedek die boontjies met minstens 10 cm koue water
Die boontjies moet die ekstra water oornag absorbeer.
Stap 3. Gooi neute weg wat bo -op die bak dryf
Stap 4. Voeg 1/2 teelepel by. sout. Meng die water met 'n houtlepel.
Stap 5. Laat die kekerertjies vir 12 uur sit
Week die boontjies snags sodat dit die volgende dag berei kan word.
Deel 3 van 3: Kook geweekte kekerertjies
Stap 1. Dreineer die kekerertjies deur dit in 'n vergiettes te giet
Maak seker dat die sif of sifgate glad genoeg is sodat die kekerertjies nie uitval nie.
Stap 2. Plaas die gedroogde kekerertjies in 'n groot pot of pan
Stap 3. Bedek die kekerertjies met 7,6 cm vars koue water
Stap 4. Bring die water en kekerertjies tot kookpunt
Verlaag dan die temperatuur tot 'n stadige kook.
Stap 5. Stel die kombuistimer vir 1,5 uur
Bedek die pan wanneer dit kook.
Stap 6. Maak die deksel oop en voeg die laaste paar minute speserye, soos bouquet garni of knoffel, by
Stap 7. Toets die boontjies
Die boontjies moet ferm en nie pap wees nie. As die bone te ferm is, laat prut nog 'n halfuur en bedek
Stap 8. Dreineer en laat die boontjies afkoel
Bedien dadelik, gebruik in resepte of vries vir latere gebruik.
