Kekerertjies is lae-kalorie groente wat baie ryk is aan vesel, vitamien A, vitamien C, yster en folaat. Ongelukkig kan die smaak van kekerertjies drasties verminder word as die verwerkingstegniek verkeerd is. Om 'n bord kekerertjies wat te pap en onaangenaam is, te vermy, probeer om hierdie artikel te lees om wenke te vind oor hoe om kekerertjies te verwerk sodat dit aan die buitekant knapperig bly, maar aan die binnekant sag, sodat u nog steeds hul natuurlike smaak kan proe lekkerte!
Stap
Metode 1 van 3: Bone kies en voorberei
Stap 1. Kies groenbone wat liggroen van kleur is en 'n knapperige tekstuur het
Onthou, kwaliteit kekerertjies moet stewig voel as dit ingedruk word. Die boontjies moet ook eweredig groen van kleur wees en nie bruin kolle op die oppervlak hê nie. As die kos vir u belangrik is, kies boontjies wat heeltemal reguit is in plaas van gebuig, maar u kan die draaie verwyder as u dit sny.
Stap 2. Neem 'n klomp kekerertjies en bring die stamme in lyn
Plaas daarna die kekerertjies op 'n snyplank om dit makliker te sny.
Stap 3. Sny die stamme van die kekerertjies gelyktydig
Hou 'n klomp kekerertjies met u nie-dominante hand op 'n snyplank, sny dan die stamme tegelyk met 'n baie skerp mes met u dominante hand.
- Die ander kant van die boontjies mag al dan nie gesny word.
- Herhaal bogenoemde proses totdat al die kekerertjies gesny is.
Stap 4. Spoel die kekerertjies uit met koue water
Plaas die kekerertjies in 'n mandjie met gate, en spoel dit dan onder lopende kraanwater. Skud die mandjie saggies om oortollige water te verwyder.
Stap 5. Sny die kekerertjies volgens die instruksies op die resep
Die meeste resepte sal jou nie vra om die kekerertjies te kap nie. Sommige groente -roerbraai -resepte beveel egter gewoonlik aan dat u die kekerertjies in kleiner stukkies sny. Moet dus nie die instruksies op die resep oorslaan nie, OK!
As jy kekerertjies sny, maak seker dat hulle dieselfde lengte en dikte het sodat hulle eweredig kook
Metode 2 van 3: Boontjies kook en stoom
Stap 1. Kook die kekerertjies kortliks om hul kleur en knapperige tekstuur te behou
Bring 'n pot water tot kookpunt oor medium hitte, voeg dan die kekerertjies by en laat dit vir 4-5 minute onbedek prut. Dreineer daarna die boontjies en week dit dadelik in 'n bak yswater. Laat die kekerertjies vir 4-5 minute sit voordat dit uitgetap word en in verskillende gunstelingresepte verwerk word.
As jy wil vries, kook die kekerertjies net 3 minute. Doop die kekerertjies na 3 minute dadelik in yswater, droog dit en sit dit in 'n plastieksak om te vries
Stap 2. Stoom die kekerertjies vir 3-5 minute vir 'n maklike en maklike bakkie
Plaas die stoommandjie in die pot wat met water gevul is, en maak seker dat die water ongeveer 2,5 cm van die bodem van die pot vol is. Plaas dan die kekerertjies op die stoommandjie en bring die water in 'n kastrol tot kookpunt. Bedek die pot styf en stoom die kekerertjies vir 3-5 minute oor matige hitte.
Stap 3. Mikrogolf die kekerertjies vir 3-4 minute, as jy nie 'n stoof het nie
Plaas die kekerertjies in 'n hittebestande bak en voeg 2 eetlepels by. water daarin. Bedek dan die grootste deel van die bak met plastiekwrap en laat 'n klein gaatjie sodat die vog uitkom. Kook die kekerertjies 3-4 minute lank hoog.
Onthou, kekerertjies is moeilik om eweredig in die mikrogolf te kook
Stap 4. Kook die kekerertjies vir 6 minute as jy nie 'n stoompot het nie
Die truuk, vul die pot net met genoeg water sodat die bone ondergedompel kan word; daar is ten minste 'n afstand van ongeveer 2,5 cm tussen die oppervlak van die boontjies en die oppervlak van die geweekte water. Voeg dan 'n knippie sout by en bring die water tot kookpunt. Plaas die kekerertjies in die kookwater en kook tot dit sag is, sowat 6 minute. Dreineer en bedien dadelik gekookte kekerertjies.
Metode 3 van 3: Verwerking van boontjies op ander maniere
Stap 1. Soteer die kekerertjies 1-2 minute nadat hulle gestoom is
Stoom eers die kekerertjies vir 4-6 minute. Smelt daarna 2 eetlepels. botter in 'n pan oor medium hitte en soteer die gaar kekerertjies vir 1-2 minute. Terwyl jy soteer, geur die kekerertjies met sout en peper na smaak voor jy dit voorsit.
- Die verwerking van kekerertjies voor dit gebraai word, is effektief om die smaak van hierdie groen groente nog sterker te maak. Hierdie proses kan veral gekarameliseerde en bruin kekerertjies produseer.
- Geur die gebraaide kekerertjies met gemaalde paprika, rooi chilipoeier of knoffelpoeier om die smaak te verbeter.
Stap 2. Rooster die kekerertjies
Meng 450 gram kekerertjies met 1 eetlepel. olie, 1/2 teelepel. sout, en 1/2 teelepel. peper. Lê dan die kekerertjies in 'n enkele laag op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak die kekerertjies 10-12 minute in 'n voorverhitte oond van 220 grade Celsius, terwyl jy af en toe roer. Bone is gereed om te eet as hulle sag is en bruin op die oppervlak is.
Gebruik 'n groot bakplaat wat verseker dat elkeen van die kekerertjies nie aan mekaar raak nie en heeltemal bruin is
Stap 3. Kook die kekerertjies in 'n stadige oond tot 'n stewige, heerlike en huislike bak
Braai eerstens 75 gram spek totdat dit droog is en druk dit fyn totdat die tekstuur krummelrig is. Plaas dan die spekkrummels in 'n stadige oond met 'n inhoud van 6 liter, voeg dan die gesnyde geel uie, 900 gram kekerertjies en 2 liter hoenderaftreksel daarby. Geur na smaak met sout en peper en bedek dan die pot styf. Kook kekerertjies en ander bestanddele vir 8-10 uur op HOOG.
As u wil, kan u ook 450 gram pêreluie in blikkies en 75 gram spek wat gereed is, gebruik
Stap 4. Voeg kekerertjies by die oondbak om die voeding en smaak te verryk
Kook 340 gram kekerertjies in die mikrogolfoond. Meng dan die gaar kekerertjies met 300 ml swaar room sampioensop en 'n knippie swartpeper. Giet die mengsel dan in 'n bak van 1 liter en gooi 65 gram vars broodkrummels op die oppervlak. Bak die pan 25 tot 30 minute by 180 grade Celsius.
Wenke
- Stoor rou kekerertjies in 'n plastieksak en plaas dit in die yskas. As jy die boontjies langer wil stoor, probeer om die sak met kombuispapier toe te draai om die oortollige vog in die boontjies te absorbeer.
- Om die smaak van gestoomde of gekookte kekerertjies te verryk, kan jy dit met geurige olyfolie, fyngekapte knoffel en 'n bietjie suurlemoen geur.
- Geur die kekerertjies met 'n knippie sout, peper, olyfolie en 'n knippie suurlemoen.
- Kombineer die kekerertjies met stukke spek en uie vir 'n ekstra lekkerte!
- Sodra dit by die mark of in die supermark gekoop is, stapel die boontjies parallel met die rigting van die stamme. Glo my, hierdie tegniek is effektief om die proses om boontjies te sny later te vereenvoudig en te verkort.
- As u meer as 450 gram kekerertjies moet stoom of kook, moet u dit verdeel in twee fases van kook of stoom.
- Die kookproses sal voortgaan selfs nadat die boontjies uit die pot of pan verwyder is. Om die boontjies in die regte mate van gaarheid te kry, probeer dit dan net voordat dit gaar word, dreineer.
- Stoom of kook die kekerertjies kortliks. Sodra dit gaar is, droog die boontjies en sit dit in 'n dig toe houer. Stoor kekerertjies in die yskas en gebruik tot 4 dae.
