Vars kekerertjies is gedurende die somer wyd beskikbaar in plaaslike tuine en op die boeremark, maar op kort termyn. As u gesin hierdie somer baie van die smaak van groente hou, kan u kekerertjies behou deur dit te vries vir later gebruik. Dit is maklik om tuis te vries, en u kan die kwaliteit van die voedsel wat u gesin eet, beheer. Lees verder vir die beste manier om kekerertjies in drie heerlike resepte te vries en gaar te maak.
Stap
Metode 1 van 4: Bevriesing van kekerertjies
Stap 1. Kies kekerertjies uit die tuin of koop dit op die mark
-
Gebruik slegs kekerertjies wat foutloos is. Soek kekerertjies wat nie neute of sade in het nie. Alhoewel die klein sade nie die smaak of kwaliteit van die kekerertjies bederf nie, is dit 'n teken dat die kekerertjie die ideale tydperk verby is.
Vries groenbone Stap 1 Kogel 1 -
Gebruik indien moontlik die varsste kekerertjies. Vries dit so gou as moontlik die dag as jy dit uit die tuin haal of nadat jy dit gekoop het. As jy moet wag totdat dit vries, hou dit 'n rukkie in die yskas.
Vries groenbone Stap 1Bullet2
Stap 2. Was dit deeglik
Stap 3. Onkruid die kekerertjies
-
Sny die punte van die kekerertjies met 'n mes. As daar swart kolle (as gevolg van insekte) of vlekke op die kekerertjies is, kan u dit met 'n mes afsny.
Vries groenbone Stap 3 Kogel 1 -
Sny die kekerertjies soos jy dit wil hê. Jy kan dit ook heel laat, of jy kan dit in stukke van ongeveer 2,5 cm sny. 'N Gereedskap wat 'n boontjiekrans genoem word, kan kekerertjies in lang, dun skywe sny.
Vries groenbone Stap 3Bullet2
Stap 4. Berei die kookgerei voor
-
Giet water in 'n groot kastrol om te kook. Laat ruimte vir die kekerertjies. Om die pot met 'n deksel te bedek, laat die water vinniger kook en bespaar energie.
Vries groenbone Stap 4 Kogel 1 -
Vul 'n tweede pot of 'n groot bak met ysblokkies en water.
Vries groenbone Stap 4Bullet2
Stap 5. Blansjeer die kekerertjies vir 3 minute in kookwater
-
Hierdie proses verwyder ensieme wat die kwaliteit van kekerertjies beskadig of verswak.
Vries groenbone Stap 5 Kogel 1 -
Maak seker dat die kekerertjies nie te lank kook nie, anders word dit gaar.
Vries groenbone Stap 5Bullet2
Stap 6. Plaas die kekerertjies in koue water
-
Gebruik 'n gaatjieslepel om die kekerertjies van een pot na 'n ander oor te dra.
Vries groenbone Stap 6 Kogel 1 -
Voeg indien nodig meer ys by.
Vries groenbone Stap 6Bullet2 -
Verkoel die kekerertjies, ten minste drie minute.
Vries groenbone Stap 6Bullet3
Stap 7. Droog of dreineer die kekerertjies
-
Dit is belangrik om soveel moontlik vog uit die kekerertjies te verwyder. Andersins sal die voginhoud yskristalle op die kekerertjies in die vrieskas laat vorm, wat die kekerertjies minder kan laat proe.
Vries groenbone Stap 7 Kogel 1 -
Gebruik sneespapier om die ekstra vog uit die kekerertjies te verwyder.
Vries groenbone Stap 7Bullet2
Stap 8. Draai die kekerertjies toe
-
Gebruik 'n digte vrieskas of 'n dig verseëlde sak met 'n vakuum verseëlaar.
Vries groenbone Stap 8 Kogel 1 -
Sit nie te veel kekerertjies (genoeg) in elke sak om 'n ete vir u gesin te maak nie. Op hierdie manier kan u presies soveel ryp opruim as wat u benodig, in plaas van almal. 'N Grof maat is 'n handvol kekerertjies vir elke porsie.
Vries groenbone Stap 8Bullet2 -
Maak die verseëlde sak amper heeltemal toe. Steek 'n strooitjie in die opening. Asem die oorblywende lug deur die strooi uit. Trek die strooi uit sodra u klaar is deur die sak styf toe te maak.
Vries groenbone Stap 8Bullet3 -
Merk die datum waarop jy dit gevries het op die sak.
Vries groenbone Stap 8Bullet4
Stap 9. Vries die kekerertjies
- Rangskik die kekerertjies in die sak sodat die sak so plat as moontlik in die vrieskas sit. Dit laat die kekerertjies vinnig vries en behou die smaak.
- Bevrore kekerertjies kan tot nege maande lank in 'n konvensionele vrieskas gebêre word, en selfs langer as dit in 'n diepvrieskas, 'n yskas met 'n voordeur gestoor word.
Metode 2 van 4: Rooster kekerertjies
Stap 1. Voorverhit die oond tot 218 grade Celsius
Stap 2. Haal die kekerertjies uit die vrieskas
Haal uit die vrieskas en plaas eweredig op 'n plat laag of bakplaat. Sommige kekerertjies kan in 'n klonterige toestand vries; skei soveel as moontlik met u vingers en 'n vurk.
Stap 3. Bedruip die kekerertjies met olie
Olyfolie, sesamolie, grondboontjiebotter en druiwe -olie is goeie keuses.
Stap 4. Geur die kekerertjies met sout en peper
Besprinkel nog 'n bietjie speserye, soos cayennepeper, komyn, chilipoeier, knoffelpoeier, oregano of enige ander geurmiddels wat u van die groente hou. Tik 'n paar keer op die kekerertjies om seker te maak dat dit deeglik bedek is met die geurmiddels.
Stap 5. Sit die kekerertjies in die oond
Kook vir 10 minute, verwyder dan uit die oond en roer deur 'n spatel. Plaas die kekerertjies terug in die oond en kook nog sowat vyf minute tot dit bruin en bros is.
Stap 6. Haal die kekerertjies uit die oond
Voeg indien nodig ekstra geurmiddels of gerasperde kaas by. Bedien warm.
Metode 3 van 4: Gebraaide kekerertjies
Stap 1. Haal die kekerertjies uit die vrieskas
Haal uit die vrieskas en plaas in 'n bak. Gebruik 'n houtlepel om die klonterige kekerertjies te skei.
Stap 2. Bedruip die braaipan met olie en plaas dit op matige hitte op die stoof
Laat die olie warm word.
Stap 3. Plaas die kekerertjies in die braaipan
Roer met 'n houtlepel tot die kekerertjies eweredig met olie bedek is. Die kekerertjies sal begin smelt en water vrystel. Kook die kekerertjies tot die water verdamp (droog word).
Stap 4. Geur die kekerertjies met sout en peper
Voeg geurmiddels by, soos knoffel, vars gemmer, suurlemoenskil en rooipeperpoeier vir ekstra geur.
Stap 5. Soteer die kekerertjies tot effens bruin en bros
Haal van die stoof af voordat dit begin verwelk.
Stap 6. Plaas die kekerertjies in 'n bak
Bedien warm as bykos, of plaas bo -op spinasie en ander slaai -groente vir 'n mooi kontras van teksture.
Metode 4 van 4: Braai kekerertjies
Stap 1. Haal die kekerertjies uit die vrieskas
Haal uit die vrieskas en plaas in 'n sif oor 'n bak. Laat die bevrore kekerertjies heeltemal ontdooi.
Stap 2. Droog die kekerertjies met sneespapier
Oormaat water sal die kekerertjies pap laat word.
Stap 3. Meng 'n koppie bier, 'n koppie meel, 11/2 teelepels sout en 'n teelepel peper in 'n klein bak
Gebruik 'n klitser om dit eweredig te meng.
Stap 4. Giet 'n bietjie olie in 'n groot braaipan oor matige hitte
Laat die olie warm word totdat dit gereed is om te braai. Kontroleer of die olie warm is deur die einde van 'n houtlepel in te steek. As daar skuim rondom die lepel begin vorm, is die olie gereed.
Moenie olyfolie gebruik om te braai nie, want dit bederf as dit teen hoë temperature verhit word. Grondboontjie -olie of groente -olie of canola -olie is beter keuses
Stap 5. Plaas die deeg in 'n groot voedselsak
Voeg die kekerertjies by, bedek en skud behoorlik.
Stap 6. Gebruik 'n paar tang om die kekerertjiebeslag in die warm olie oor te dra
Hou aan om die kekerertjies net genoeg te skuif totdat die kekerertjies eweredig in die olie bedek is.
-
Moenie die pan te veel met kekerertjies vul nie, anders word die kekerertjies pap.
Vries groenbone Stap 27Bullet1 -
Vermy oorvleueling van kekerertjies.
Vries groenbone Stap 27Bullet2
Stap 7. Kook tot die kekerertjies goudbruin en bros is
Haal uit die pan met 'n gaatjieslepel en plaas op 'n bord bedek met papierhanddoeke om die olie te absorbeer. Besprinkel met sout en peper, en bedien warm.
