Oestersampioene, of dit nou wild of doelbewus verbou word, is eintlik voedsel wat nie net gesond is nie, maar ook heerlik, veral as dit op die regte manier verwerk word. Maak seker dat u die sampioene deeglik was en die taai stingels afsny voordat u dit kook. Dan kan die sampioene in 'n japtrap gesny of gekap word en gesoteer word om 'n bord vleisagtige tekstuur te kry. As u wil, kan u ook 'n groot oestersampioen met 'n bietjie olie en hoenderaftreksel rooster om die smaak te verryk!
Bestanddele
Maak eenvoudige oestersampioensous
- 2 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 500 gram oestersampioene
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Sal oplewer: 2-4 porsies gebakte sampioene
Maak gesoute oestersampioensous
- 400 gram oestersampioene, verwyder die taai stingels en sny die sampioene in klein stukkies
- 1 eetlepel. groente olie
- 2 knoffelhuisies, grof gekap
- teelepel. suiker
- teelepel. sout
- 2 eetlepels. ligte sojasous (ligte sojasous)
Lewer: 1-2 porsies gekruide sampioenroerbraai
Rooster Oyster Mushroom King
- 700 gram koning oester sampioene
- 4 eetlepels. koue ongesoute botter, in blokkies gesny
- 120 ml hoenderaftreksel of lae natriumaftreksel
- 120 ml ekstra suiwer olyfolie
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 2 eetlepels. gekapte platblaar -pietersielie
Sal maak: 3-5 porsies geroosterde sampioene
Stap
Metode 1 van 3: Maak eenvoudige oestersampioenroerbraai
Stap 1. Sny die stamme van die sampioene
Sny met 'n baie skerp mes die groot stam van die sampioen af en verbind die dop van die sampioen om dit. Doen dieselfde proses om al die sampioene te verwerk.
Sampioenstingels kan verwyder word of geberg word vir verwerking tot groente -aftreksel
Stap 2. Maak die oestersampioene skoon en sny dit in skywe
Voordat dit verwerk word, moet u seker maak dat die sampioene skoongemaak is van stof, vuil, insekte, strooi of houtreste wat aan die oppervlak kleef. Droog die sampioene dan met papierhanddoeke of 'n kombuishanddoek en sny dit in stukke van ongeveer 12 mm dik.
- Gebruik soveel as moontlik water om die sampioene te was, veral omdat water baie maklik in die sampioene kan insypel en die kwaliteit daarvan kan verminder.
- Omdat oestersampioene op houtblare groei en gereeld met strooi of saagsels gekweek word, moet u dit nie deeglik skoonmaak voordat u dit verwerk nie. Onthou dat klein insekte gereeld agter die kap van die sampioen skuil, sodat die skoonmaakproses so noukeurig moontlik uitgevoer moet word.
Stap 3. Verhit die olie in 'n braaipan en voeg die stukke oestersampioen daarby
Giet 2 eetlepels. ekstra olyfolie in 'n kleefvrye pan, en verhit dan die olie oor medium hoë hitte. Sodra die olie warm is en blink lyk, voeg die stukke oester in die pan.
Stap 4. Geur en soteer die sampioene vir 6 minute
Roer die sampioene by en besprinkel dan die oppervlak met sout en peper na smaak. Soteer die sampioene totdat dit sag en ligbruin is op die oppervlak, ongeveer 6 minute.
Stap 5. Proe en bedien jou eenvoudige tuisgemaakte oestersampioen -roerbraai
Plaas die sampioene op 'n opdienbord en proe. Voeg indien nodig sout en peper na smaak by. Sampioene is gereed om voor te sit as hulle koel genoeg is om te eet!
Plaas die oorblywende sampioene in 'n lugdigte houer en bêre die houer vir 3-5 dae in die yskas
Metode 2 van 3: Maak gesoute oestersampioensous
Stap 1. Sny die stamme van die sampioene
Gebruik 'n baie skerp mes om die groot stingel wat die sampioenpette om dit verbind, te verwyder. Doen dieselfde proses om al die sampioene te verwerk.
Verwyder die sampioenstingels of bewaar dit vir verwerking tot groenteaftreksel
Stap 2. Maak die oestersampioene skoon en sny dit in skywe
Voor verwerking, moenie vergeet om die sampioene skoon te maak van stof, vuil, insekte, strooi of houtreste wat onder die sampioen se kap vasgekeer kan word nie. Droog die sampioene dan met papierhanddoeke of 'n kombuishanddoek en sny die sampioene in klein stukkies.
Maak oestersampioene deeglik skoon, veral omdat hierdie variëteite gewoonlik op stamme groei, of met strooi en saagsels verbou word
Stap 3. Kook die oestersampioene vir 20 sekondes en dreineer
Bring water tot kookpunt in 'n 4-kwart-kastrol oor hoë hitte, en prut dan die sampioenstukke vir 20 minute in kookwater totdat dit sag is. Dreineer dan die gaar sampioene deur 'n vergiettes oor die wasbak.
Geen filter nie? Dreineer die sampioene met 'n gaatjieslepel
Stap 4. Braai die sampioene in genoeg olie vir 30 sekondes
Giet 1 eetlepel. groente -olie in 'n kleefvrye pan en verhit dan die olie vir ongeveer 1 minuut oor matige tot hoë hitte. Sodra die olie warm is, soteer 2 knoffelhuisies tot 'n baie geurige geur van ongeveer 30 sekondes uitloop.
Stap 5. Gooi die stukke oestersampioen en suiker in die pan
Soteer die gedreineerde sampioene met gekapte knoffel, en besprinkel dan met eetlepels. suiker daarop. Roer al die bestanddele weer tot goed gemeng.
Stap 6. Soteer die sampioene vir 1½ minute
Roer die sampioene oor medium hitte totdat die oppervlak bruin is, ongeveer 1½ minute.
Stap 7. Geur en braai die sampioene nog 1 minuut deur
Geur die sampioene met teelepel. sout en 2 teelepels ligte sojasous, roer dan weer totdat al die bestanddele ongeveer 1 minuut in die sampioene opgeneem is.
Stap 8. Bedien jou heerlike gekruide oestersampioenroer
Skakel die stoof af en plaas die gaar sampioene op 'n opdienbord. Bedien die sampioene met warm wit rys en roerbraai ander groente, indien verkies.
Plaas die oorblywende sampioene in 'n lugdigte houer en bêre die houer vir 3-5 dae in die yskas
Metode 3 van 3: Oestersampioene bak
Stap 1. Sny die stamme van die koning oestersampioene
Sny elke sampioenstam met 'n baie skerp mes tot ongeveer 1 cm dik, en gooi dit dan weg.
Stap 2. Maak die oestersampioene skoon en sny dit in skywe
Maak seker dat die sampioene voor die verwerking skoongemaak is van vuil, stof en ander oorblyfsels wat aan die oppervlak geheg is. Na die skoonmaak, droog die sampioene met 'n papierhanddoek of 'n vadoek, en sny dan die sampioene in ongeveer 6 mm dik.
Stap 3. Voorverhit die oond en rangskik die koning oestersampioene op 'n bakplaat
Skakel die oond aan tot 218 grade Celsius. Terwyl u wag totdat die oond verhit word, neem 'n koekie of 'n ander plat pan en rangskik die oestersampioene bo -op. Laat die posisie van die sampioene effens oorvleuel as die aantal geroosterde sampioene redelik groot is.
Stap 4. Geur die sampioene met botter, hoenderaftreksel en olyfolie
Kap 4 eetlepels. koue ongesoute botter, en strooi die botterstukke eweredig oor die hele oppervlak van die sampioene. Bedek dan die oppervlak van die sampioene met 120 ml hoenderaftreksel of min natriumaftreksel en 120 ml olyfolie. Om die smaak van gegrilde sampioene te verryk, moenie vergeet om dit na smaak met sout en peper te geur nie.
Stap 5. Bak koning oestersampioene vir 50 minute
Plaas die pan met die sampioene in die voorverhitte oond en rooster dan die sampioene totdat al die vloeistof binne -in verdamp het. Die sampioene moet effens bruin van kleur wees en baie sag wanneer dit gaar is. Terwyl jy 50 minute bak, draai die sampioene af en toe om die gaarheid gelyk te maak.
Stap 6. Sprinkel die gekapte pietersielie oor die geroosterde sampioene voordat dit bedien word
Haal die sampioene uit die oond en klop die oppervlak liggies met 'n papierhanddoek om die oorblywende vog te verwyder. Rangskik die sampioene op 'n opdienbord en strooi dan 2 eetlepels oor die oppervlak. gekapte platblaar-pietersielie. Bedien die gegrilde oestersampioene terwyl dit warm is!
