Gewoonlik word roomys gemaak van swaar of swaar room en eiers. Ondanks die heerlike smaak, is hierdie gereg miskien nie so gesond as wat 'n mens dink nie. Gelukkig kan melk 'n heerlike en gesonder plaasvervanger vir gewone room wees. Vir 'n ryker en sagter tekstuur, kan jy roomys maak uit versoete kondensmelk. As 'n veganistiese opsie kan jy klappermelk gebruik om roomys te maak.
Bestanddele
Vanieljeroomys van gewone melk
- 960 ml melk (enige vetvlak)
- 120 gram suiker
- 1 teelepel vanielje -ekstrak
Vir 8 porsies
Vanieljeroomys uit versoete kondensmelk
- 400 ml versoete kondensmelk (vetvry of gereeld)
- 450 ml slagroom, verkoel
- 1 teelepel vanielje -ekstrak
Vir 3 liter roomys
Veganys van Santan
- 2 blikkies (380-450 ml) vetterige klappermelk
- 60 gram agavesiroop, esdoringstroop, heuning, turbinado -suiker of rietsuiker
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels mieliestysel
- 1 1/2 teelepels vanielje -ekstrak
- Opsionele bymiddels: neute, sjokoladeskyfies (of johannesbrood), vrugtepuree, kakaobone en meer.
Vir 6-8 porsies
Stap
Metode 1 van 3: Gebruik gewone melk
Stap 1. Meng melk, suiker en vanielje -ekstrak in 'n medium bak
Meet elke bestanddeel en plaas dit in 'n mediumgrootte bak. Gebruik 'n groot lepel om al die bestanddele te roer. Hou aan roer totdat die suiker opgelos is.
- Vir melk kan u 'n variant met enige vetvlak gebruik (bv. Vetvry, 2% vet of volvet).
- U kan ook met sjokolademelk eksperimenteer om sjokolade -roomys te maak.
Stap 2. Voeg die mengsel by die roomysmaker
As jy 'n roomysmaker het, gooi die mengsel in die masjien. Begin die enjin en verwerk die mengsel vir ongeveer 20 minute totdat dit verdik. Plaas die mengsel daarna in 'n lugdigte plastiekhouer en plaas dit in die vrieskas.
Stap 3. Giet die mengsel op 'n bakplaat of bakplaat as u nie 'n roomysmaker het nie
Alhoewel dit help, hoef u nie 'n roomysmaker vir hierdie resep te gebruik nie. Giet die melk, suiker en vanielje -ekstrakmengsel in 'n rypvaste bak. Plaas daarna die pan in die vrieskas.
Stap 4. Roer die mengsel elke 2-4 uur
Die konsekwentheid van die roomys sal verbeter as u dit elke 2-4 uur uithaal en byvoeg. Na roering, sit die roomys terug in die vrieskas.
- As jy 'n roomysmaker gebruik, roer die mengsel elke 4 uur.
- As u nie 'n roomysmaker gebruik nie, roer die mengsel elke 2-4 uur nadat die eerste yskristalle gevorm is.
Stap 5. Vries die mengsel vir 8 uur of oornag
Na ongeveer 8 uur (en gereeld roer), sal die roomys vries. Die konsekwentheid is reg en die roomys kan onmiddellik bedien word.
Stap 6. Plaas jou gunsteling toppings bo -op die roomys en sit voor
Gebruik 'n lepel om die roomys in 'n opdienbak te plaas. Voeg sjokoladesiroop, slagroom, neute, gedroogde of ingemaakte vrugte en enige ander bestanddele by die roomys.
Plaas die oorblywende roomys terug in die vrieskas. Roomys kan vir 'n paar dae gestoor word
Metode 2 van 3: Gebruik versoete kondensmelk
Stap 1. Sit die versoete kondensmelk in die yskas
Versoete kondensmelk word gewoonlik verkoop in blikke wat nie in die yskas gehou word nie. Vir hierdie resep, maak seker dat die melk goed en verkoel is voordat dit met die ander bestanddele gemeng word. Plaas die blikkie melk 'n paar uur in die yskas voordat u die roomys begin maak.
Stap 2. Gebruik 'n regopmenger om die swaar room te klop
Haal die swaar room uit die yskas en verwerk dit onmiddellik, want u moet seker maak dat al die bestanddele baie koud is wanneer dit gemeng word. Klits eers die room met 'n handklitser oor medium spoed. Hou aan klits totdat die deeg 'n soort piek of keël vorm wat aan die hand van die klitser kleef.
As jy nie 'n gewone menger het nie, gebruik 'n handmenger
Stap 3. Verlaag die snelheid van die menger en voeg die versoete kondensmelk en vanielje -ekstrak by
Haal die afgekoelde kondensmelk uit die yskas sodra die deeg 'n keël of piek aan die einde van die klits vorm. Verlaag die spoed van die menger en giet die melk stadig in die roommengsel. Voeg dan vanielje -ekstrak by.
Stap 4. Verhoog die spoed weer tot medium
Sodra die bykomende bestanddele bygevoeg is, verhoog die spoed weer tot medium. Hou aan om die mengsel te klits totdat dit verdik en die deeg stywe keëls of pieke vorm. In hierdie stadium moet die maksimum konsekwentheid van die deeg merkbaar dikker wees.
Stap 5. Verander die roomysdeeg met u gunsteling bymiddels (opsioneel)
As u smaak of bykomende bestanddele by die roomysmengsel wil voeg, voeg die bestanddele in hierdie stadium by. U kan alles byvoeg wat u wil, dus probeer om te eksperimenteer terwyl u pret het. Voeg, indien verkies, fyngedrukte koekies, vrugtepuree, neute, skyfies, sjokoladesiroop of ander bestanddele by vir 'n unieke smaak. Roer die deeg sodat die bestanddele eweredig gemeng word.
- Byvoorbeeld, om kaaskoek -aarbeiroomys te maak, voeg 240 gram kaaskoek en die gewenste hoeveelheid aarbeipuree by.
- Voeg 120 gram fyngedrukte Oreos by om koekies en roomys te maak.
- Voeg 60 ml mangopuree by om vrugte -roomys met mango -smaak te maak.
Stap 6. Gooi die mengsel in 'n houer en vries dit vir 6 uur
Plaas die roomysmengsel in 'n groot, verseëlbare, kouebestande houer (bv. Tupperware). Bêre die houer minstens 6 uur of oornag in die yskas. Daarna is die roomys gereed om te geniet.
Metode 3 van 3: Maak veganistiese roomys van klappermelk
Stap 1. Giet die klappermelk in die pan
Skud die blikkie klappermelk voordat jy dit oopmaak. Haal die helfte van die klappermelk uit die blikkie en hou eenkant. Giet die oorblywende klappermelk in die pan.
Die vloeistof- en klappermelkafsettings in die blikkie is gewoonlik apart. Skud die blikkie daarom voor gebruik om die vloeistof weer met die neerslag te meng
Stap 2. Voeg jou gunsteling versoeter en sout by
Meet agavesiroop, esdoornstroop, heuning of suiker, afhangende van die bestanddele wat u verkies. Gooi die bestanddele in die pan. Meet en voeg sout by die klappermelk.
Stap 3. Roer die klappermelk vir 1-2 minute oor lae-medium hitte
Skakel die stoof aan op lae-medium hitte. Roer die klappermelkmengsel terwyl dit verhit word. Hou aan roer totdat die mengsel begin verhit en die versoeter oplos. Hierdie proses duur ongeveer 1-2 minute.
Stap 4. Voeg mieliestysel en orige klappermelk by
Giet die mieliestysel en die oorblywende klappermelk in 'n klein bakkie. Klits die twee bestanddele vinnig. Hou aan roer totdat die mielieblom opgelos is.
Stap 5. Giet die mieliestyselmengsel in die verhitte klappermelk
Gooi die mieliestyselmengsel in 'n kastrol gevul met warm klappermelk wat versoet is. Roer die twee bestanddele versigtig deur.
Stap 6. Verhoog die hitte tot medium en verhit die mengsel vir 6-8 minute
Verhoog die hitte en roer die mengsel terwyl dit begin verdik en kook. Hou aan roer totdat die mengsel dik genoeg is om aan die agterkant van 'n lepel vas te hou. Hierdie proses duur ongeveer 6-8 minute. Hou die mengsel dop en moenie dat die klappermelk kook nie.
Stap 7. Verwyder die pan van die hitte en voeg die vanielje -ekstrak by
Sodra die basismengsel verdik het, skakel die stoof af en verwyder die pan. Voeg die vanielje -ekstrak by en roer om te meng. Laat die deeg 'n paar minute afkoel.
Stap 8. Giet die basismengsel in 'n houer en verkoel
Plaas die deeg in 'n kortwandige houer. Bedek die houer met kleefplastiek. Verkoel vir ten minste 4 uur of tot 3 dae.
Stap 9. Klits die basiese deeg vir 10-20 minute
Haal die houer uit die yskas en verwyder die kleefplastiek. In hierdie stadium het die basiese deeg 'n tekstuur wat soos poeding lyk. Plaas die deeg in die roomysmasjien en druk dit fyn. Laat die mengsel verdik totdat die konsekwentheid soos sagte roomys lyk.
- Elke masjien is anders, maar die proses duur gewoonlik 10-20 minute.
- Voeg bykomende bestanddele by indien aan die einde van die verfyningsproses. Knie daarna die deeg vir 'n paar sekondes weer.
Stap 10. Plaas die roomysmengsel in 'n houer en vries dit vir 4 uur
Haal die roomysmengsel uit die bak van die roomysmaker en plaas dit in 'n verseëlde, koue houer. Plaas waspapier of perkamentpapier op die oppervlak van die deeg om te voorkom dat yskristalle vorm. Vries deeg vir 4 uur tot ferm, bedien dan.
