Daar is niks meer bevredigend as om koffie -roomys te eet op 'n besige, warm dag nie. Hierdie bevrore snack kombineer die energieverbetering van koffie met die verfrissende koelte van roomys. Nog meer spesiaal, hierdie koffie -roomys is super maklik om te maak!
Bestanddele
Roomysresepte sonder om gereedskap te gebruik
- 2½ koppies (600 ml) swaar room
- koppie (200 g) versoete kondensmelk
- 3 eetlepels (45 ml) kits -espressopoeier
- 1 eetlepel (15 ml) espresso likeur (opsioneel)
- 1 teelepel (5 ml) vanielje (opsioneel)
Vla -styl (met roomysmaker)
- koppie (120 ml) melk
- koppie (75 g) suiker
- 1½ koppies (360 ml) swaar room
- 'n bietjie sout
- 5 groot eiergele
- teelepel (1 ml) vanielje
-
1½ koppie (360 ml) koffiebone, grof fyngedruk (kafeïenvry word aanbeveel)
of 'n koppie (120 ml) baie sterk gebroude koffie of espresso, afgekoel
Vla -styl (sonder roomysmaker)
- 6 eetlepels (90 ml) onversoete kondensmelk
- koppie (75 g) sout
- 1½ koppies (360 ml) swaar room
- 'n bietjie sout
- 5 groot eiergele
- teelepel (1 ml) vanielje
- 1½ koppie (360 ml) koffiebone, grof fyngedruk (kafeïenvry word aanbeveel)
En as u nie 'n voedselverwerker het nie:
- koppie (180 ml) growwe sout of kosjer sout
- sak ys
Stap
Metode 1 van 3: Koffie -roomys sonder om gereedskap te gebruik
Stap 1. Meng direkte espresso in koue water
Voeg 'n lepel water op 'n slag by, roer tot opgelos. Drie eetlepels (45 ml) poeier is genoeg om 'n lekker roomys te maak, maar u kan dit na u smaak verminder of verhoog.
U kan ook 'n skeut espresso gebruik. Dit word nie aanbeveel om kitskoffiegronde te gebruik nie, omdat dit geneig is om suur en metaalagtig te wees
Stap 2. Giet die espresso in die versoete kondensmelk
Roer tot gekombineer. Kondensmelk laat die roomys op sy eie vries, sonder die gebruik van gereedskap.
As u 'n roomysmaker het, kan u kondensmelk vervang deur 1 koppie (240 ml) melk en 'n koppie (50 gram) suiker
Stap 3. Voeg geursels by (opsioneel)
Vir 'n ryker smaak, probeer om 1 eetlepel (15 ml) espresso likeur by te voeg. Vir klassieke roomysgeur en maksimum heerlikheid, gebruik 1 teelepel (5 ml) vanielje.
Stap 4. Klits die mengsel totdat dit dik room word
Giet die swaar room en kondensmelkmengsel in 'n groot bak. Klits met 'n elektriese menger of klits op medium spoed totdat die mengsel sy maksimum gladheid bereik.
Deur die bak af te koel en in die yskas te sit, word hierdie proses versnel
Stap 5. Vries tot verhard
Plaas die mengsel in 'n lugdigte houer wat veilig in die vrieskas gebêre kan word. Vries tot ferm, ongeveer 6 uur of oornag. Groot metaalhouers kan roomys vinniger vries as klein of plastiek houers.
As jy 'n roomysmaker het, laat dit in die yskas staan, gooi die mengsel daarin en volg die aanwysings. Dit sal die roomys binne net 20-30 minute hard stel
Metode 2 van 3: Vla -styl, met roomysmaker
Stap 1. Verhit die melk, koffiebone en bietjie room
Meng melk, koffiebone en koppie (120 ml) room in 'n groot kastrol. Bedek en verwyder van die stoof sodra die mengsel begin stoom, net voordat dit begin kook.
As u gebroude koffie in plaas van heelbone gebruik, moet u dit nie in hierdie stadium insluit nie
Stap 2. Laat staan vir 'n uur
Laat die pot by kamertemperatuur toe sodat die geur van koffiebone in die melk kan absorbeer.
Slaan hierdie stap oor as u gebroude koffie gebruik
Stap 3. Klits die eiergele, suiker en sout saam
Klits ongeveer 5 minute, of tot die mengsel liggeel en verdik word.
Stap 4. Verhit die melkmengsel weer en klits liggies by die eiermengsel in
Plaas die pan terug op die stoof en verhit tot die mengsel warm is en verdamp het. Giet baie stadig in die eiermengsel en klits aanhoudend.
- As u te vinnig gooi, sal die eiers gaar wees. As jy klonte sien, stop met giet en klits die mengsel vinnig.
- As die koffiebone die kloppingsproses inmeng, gooi dit in 'n vergiettes en voeg dit weer by die mengsel wanneer jy klaar is.
Stap 5. Plaas die oorblywende room in 'n koue waterbad
Giet die oorblywende room (240 ml) in 'n metaalbak. Plaas hierdie bak in 'n groter houer vol ys.
Stap 6. Verhit die vla -basis
Gooi die eier- en melkmengsel terug in die kastrol. Verhit oor medium-lae hitte, roer voortdurend met 'n spatel met 'n plat bodem. Kook tot verdik. As u nie vertroud is met die bereiding van vla nie, oorweeg dit om hierdie instruksies te volg:
- Gebruik 'n infrarooi termometer om seker te maak dat die temperatuur onder 82 ° C is.
- Gebruik 'n dubbelkoker om te verhoed dat die bodem van die pan te vinnig skroei of verhit word.
Stap 7. Sif in koue room en vanielje
Plaas die sif oor die koue room om die koffiebone te sif. Giet die warm vla deur hierdie sif. Druk die koffiebone om die sap te onttrek, en gooi dit dan weg. Voeg die vanielje by die roomys en roer tot gemeng.
Stap 8. Voltooi die proses deur die mengsel in die roomysmaker te gooi
Verkoel die mengsel in die yskas en vries dit dan in die roomysmaker volgens die instruksies. Gewoonlik sal hierdie proses minder as 'n halfuur duur.
As u verkoelde gebroude koffie in plaas van koffiebone gebruik, gooi dit tydens die klitsproses in
Metode 3 van 3: Vla -styl, geen roomysmaker nie
Stap 1. Klits eiergele, suiker en sout
Klits vir ongeveer vyf minute, tot redelik dik. Tersyde gestel.
Stap 2. Verhit onversoete kondensmelk en koffiebone
Plaas die onversoete kondensmelk en koffiebone in 'n kastrol. Verhit en roer aanhoudend totdat die mengsel begin verdamp of amper kook. Haal van die stoof af sodra u hierdie punt bereik het.
- Jy kan heel koffiebone gebruik, maar jy sal 'n sterker smaak kry as jy dit verpletter. Om dit te doen, plaas die koffiebone in 'n plastieksak en druk dit met 'n swaar maal of hamer.
- Die mees algemene manier om roomys te maak sonder om 'n roomysmaker te gebruik, is om voortdurend met die hand te klits om die yskristalle op te breek. Die gebruik van onversoete kondensmelk om die waterinhoud te verminder, is 'n truuk wat u kan gebruik om hierdie proses makliker te maak.
Stap 3. Meng warm melk en eiers stadig
Giet die warm melk stadig in die eiers en klits aanhoudend. Dit sal die basis van die vla vorm.
Stap 4. Verhit die vla
Plaas die eiers, melk en koffiebone terug op die stoof. Verhit oor medium-lae hitte, roer aanhoudend. Hierdie mengsel verdik geleidelik na meer as 10 minute. Nadat dit verdik is, verwyder dit van die stoof.
Skakel die hitte af en klits vinnig as daar klonte is. Hoë temperature of vinnige verhitting kan eierproteïen in taai klonte vorm
Stap 5. Verkoel die mengsel vir 'n uur
Bedek die mengsel en sit 'n uur in die yskas. Hierdie proses sal die vla tyd gee om die geur van die koffiebone te absorbeer.
U kan 'n sterker smaak kry as u die koffiebone 'n uur lank in die melk week, in plaas daarvan om te wag totdat die melk by die eiers gemeng is. Hierdie metode neem 'n bietjie langer, aangesien u nog steeds die vla moet afkoel
Stap 6. Dreineer die koffiebone
Na filtrasie, hou die sif oor die vla en druk die koffiebone daarin. Sodra die koffiebone hul sap heeltemal onttrek het, kan u dit weggooi.
Stap 7. Klits die room en meng by die vla
Klits 1 koppie (240 ml) swaar room tot verdubbel in volume. Meng in die vla tot daar geen klonte is nie.
Hierdie toename in volume kom van die lug wat in die mengsel geskud word. Tydens die vriesproses skei die lug die watermolekules, wat die yskristalle verminder wat normaalweg die vriesproses van roomys in die vrieskas belemmer
Stap 8. Vries
Daar is twee maniere om hierdie proses te voltooi, afhangende van watter toerusting u het:
- Vries in ysblokkievorme tot dit verhard is ('n paar uur). Plaas in 'n verwerker en druk saam met die oorblywende koppie (120 ml) room. Vries in 'n roomyshouer.
- Of plaas 'n metaalbak in 'n groter bak vol ys en growwe sout. Gooi 500 ml van die roomysmengsel op 'n slag in 'n klein bakkie. Klits met 'n elektriese menger vir tien minute tot baie koud. Vries vir 45 minute, tot soos poeding. Klits 5 minute op dieselfde manier en vries dan tot ferm.
