"Arabica -koffie" is 'n algemene term wat beskryf word hoe koffie in die meeste Arabiese lande in die Midde -Ooste gemaak word. Hulle sê daar is baie maniere om dit uit verskillende streke te gebruik, insluitend hoe die boontjies gebraai word en watter speserye en geurmiddels daarby gevoeg word. Arabica -koffie word op 'n stoof genaamd "dallah" voorberei, in 'n termosfles gegooi en bedien in klein glase genaamd "finjaan". U sal miskien verbaas wees om uit te vind hoe anders dit is as westerse koffie, maar na 'n paar slukkies maak u hierdie koffie vir u gaste.
Bestanddele
- 3 eetlepels Arabica koffiepoeier
- 3 glase water
- 1 eetlepel kardemom poeier of kardemom wat fyngedruk is
- 5-6 naeltjies (opsioneel)
- Knippie borrie (opsioneel)
- 1 teelepel rooswater (opsioneel)
Stap
Metode 1 van 3: Berei die bestanddele voor
Stap 1. Koop Arabica -koffie
U kan geroosterde of gemaalde koffiebone koop. Soek Arabica -bone wat 'n sagte tot medium braaiproses ondergaan.
- Sommige winkels wat spesialiseer in die verkoop van koffie of aanlynverkopers, bied Arabica -koffie gemeng met sekere speserye. Aangesien dit u nie toelaat om die verhouding volgens u smaak aan te pas nie, is dit beter om Arabica -koffie te koop.
- As opsie kan u ongeroosterde Arabica -koffiebone koop en dit self braai.
Stap 2. Maal die koffie wanneer dit gebraai word
U kan 'n slypmasjien by die winkel of tuis gebruik.
Sommige menings stel voor dat jy 'n growwe maalwerk gebruik, ander stel voor dat jy 'n baie fyn poeier maak. Probeer dit en kyk wat pas by jou smaak
Stap 3. Maak die kardemomvrug fyn
U kan 'n mortier of stamper hiervoor gebruik, of agterop 'n lepel.
Stap 4. Maal die koffiebone
Neem die sade uit die vrugte en sit dit in 'n koffiemolen. Maal totdat die sade 'n fyn poeier word.
Stap 5. Verhit in die termosfles
As u van plan is om u koffie in 'n termosfles te bedien, soos in die Midde -Ooste, moet u dit verhit deur dit met kookwater te vul.
Metode 2 van 3: Koffie maak
Stap 1. Verhit die water in die dallah. Gebruik 3 koppies water en kook oor matige hitte.
As jy nie 'n dallah het nie, kan jy 'n pan of cezve uit Turkye gebruik
Stap 2. Verwyder die dallah vir 30 sekondes van die stoof
Laat 'n rukkie staan en afkoel.
Verlaag intussen die hitte op die stoof
Stap 3. Gooi die koffie in die water en verhit die dallah op die stoof
U hoef nie die koffie te roer nie, aangesien die kook self die poeier in die water bevat.
Stap 4. Kook die koffie oor lae hitte
Na 10-12 minute begin die skuim na die oppervlak van die pan styg.
Moenie dat die koffie kook nie, want dit sal brand. As die koffie begin kook, haal die dallah uit die stoof. Skakel die hitte onmiddellik af voordat u die dallah na die stoof terugbring
Stap 5. Skakel die stoof af en laat die pot 'n rukkie sit
As u 'n elektriese stoof gebruik wat tyd neem om af te koel, verwyder die pot dadelik.
Stap 6. Haal die pan van die stoof af en laat die skuim sit
As die skuim verminder het, voeg kardemom by.
As u wil, kan u ook borrie by hierdie stap voeg
Stap 7. Plaas die koffie terug op die stoof en kook tot amper gaar
Hierdie stap vorm ook die skuim soos in die eerste stap hierbo.
Stap 8. Haal die koffie uit die stoof en laat dit vir 5 minute rus
Die koffiedik sal terugkeer na die onderkant.
Stap 9. Maak jou termosfles gereed
Gooi alle water wat vir verhitting gebruik word, weg. As u borrie en/of rooswater gebruik, sit dit in 'n leë termosfles.
Stap 10. Giet die koffie in die termosglas totdat die koffiedikplekke sigbaar is
As u poeier in die koffie sien, stop dan met gooi. 'N Bietjie koffie met die grond word onder in die dallah gelaat.
U kan ook koffie met 'n filter gooi. Dit kan die koffie se speserye en sedimente filter, maar dit is nie 'n verpligte stap nie
Stap 11. Laat die koffie vir 5 tot 10 minute rus en bedien dan
Gebruik tradisioneel 'n klein glas op 'n opdienbord.
- Tradisioneel word klein glase nie meer as halfpad gevul nie.
- Aangesien Arabica -koffie gewoonlik sonder suiker gemaak word, word dit bedien met iets soets soos dadels.
- Melk word gewoonlik nie by Arabica -koffie gevoeg nie. As u verkies om melk by te voeg, moet u onthou dat liggebrande koffie beter sonder melk bedien word.
Metode 3 van 3: Drink Arabica -koffie
Stap 1. Gebruik u regterhand om te gooi, te ontvang en terwyl u koffie drink, word u as onbeskof beskou as u u linkerhand gebruik
Stap 2. Bied verskeie porsies
'N Gas ontvang gewoonlik meer as een glas, en moet gewoonlik ten minste 3 glase tydens 'n besoek drink.
Stap 3. Draai u glas om aan te dui dat u klaar is
Doen dit om die gasheer te laat weet dat u gereed is vir die volgende glas.
