Seldery is 'n ligte en natuurlike versnapering wat amper geen kalorieë bevat nie. Dit smaak heerlik, ongeag of dit rou, gaar of saam met 'n verskeidenheid souse en toppings geëet word. Boonop is seldery ook baie voedsaam. Lees verder en leer hoe om die meeste uit seldery te haal. (Notas: die seldery in hierdie artikel is seldery met groot stingels, nie die klein seldery wat ons gewoonlik in frikadelle -sous kry nie).
Stap
Metode 1 van 3: Bereiding van die seldery
Stap 1. Koop vars seldery
Seldery vind u in die meeste supermarkte en tradisionele markte, en u kan dit in u tuin vind.
- Vir vars seldery, oorweeg om plaaslike produkte te koop. U kan seldery vind wat reeds in plastiek verpak is, maar so 'n produk is waarskynlik êrens ingevoer, vir wie se tyd gestoor, en bespuit met wie weet hoeveel plaagdoders.
- Koop seldery met die hele stam. Maak seker dat die selderystingels liggroen, ferm en onberispelik is. As die selderystingels witterig, pap of gebars lyk, kan hulle hul kwaliteit begin verloor; as die blare verlep, kies vars stamme.
- As u 'n vinnige en maklike peuselhappie soek, oorweeg dit om 'n pakkie gekapte selderystokkies te koop. Weereens, selderystingels wat verpak is, is miskien nie so vars as plaaslik gekweekte stingels nie, maar selderystingels soos hierdie neem nie lank om voor te berei as jy haastig is nie.
Stap 2. Oorweeg om jou eie seldery te kweek
Seldery is 'n Mediterreense plant en word die beste gekweek in klimate met 'n temperatuur tussen 15-21 grade Celsius.
- Seldery is 'n plant met 'n lang groeiseisoen, en dit kan moeilik wees om te groei in gebiede met kort somers. Seldery lote is die beste wanneer hulle binne ontkiem.
- U kan seldery saad by u plaaslike kwekery of in 'n kruidenierswinkel koop wat in die tuin voorsien. Miskien kan u selle-sade wat selle groei, oes; soek inligting by 'n veldgids oor die plantkunde, of pas inligting by 'n vriend wat seldery in sy tuin verbou.
- As jy seldery self verbou, kan jy seldery saad versamel en dit as 'n spesery gebruik. Met sorg en beplanning kan u verseker dat seldery nie jaar na jaar opraak nie.
Stap 3. Was jou seldery
Gebruik vars lopende water, maar vermy die gebruik van seep of skoonmaakmiddel. Seldery wat vir kommersiële doeleindes verbou word, sal waarskynlik met plaagdoders en ander chemikalieë bespuit word, en deeglike was kan baie moontlike besoedeling verwyder. Was kan ook die risiko verminder om 'n aantal siektes wat deur voedsel oorgedra word, op te doen.
Stap 4. Bêre die seldery in die yskas totdat jy gereed is om dit te gebruik
U kan seldery in die skerper laai stoor nadat u dit eers in 'n goed verseëlde plastieksak geplaas het, of in 'n bak of pot met die wortelpunt effens onder water om dit vars te hou.
- As dit behoorlik gebêre word, kan vars (heel) seldery tot 3-4 weke na die verkoopdatum op die plastiek hou; verpakte seldery duur 2-3 dae na die datum op die verpakking; en gekookte seldery duur een week na verwerking.
- Seldery wat in die mark verkoop word, bevat nie altyd 'n vervaldatum nie. Gebruik u instinkte: as die stingels witterig, pap, gebars of verlep is, is die seldery moontlik nie geskik vir verbruik nie.
- As jy jou seldery na vier weke nie gebruik nie, oorweeg dit om dit te vries. U kan dit weer ontdooi as u dit wil eet.
Stap 5. Sny die selderystokkies, na smaak
As jy heel stingels vars seldery gekoop het, sny die blare bo -op; Verander die blare in kompos of gooi dit in die asblik.
- As jy die seldery in 'n sous of piekel doop, sny die stamme in stukke van ongeveer 5-10 cm.
- As seldery 'n bestanddeel is, of as jy dit by 'n slaai wil voeg, sny dit in klein stukkies of in klein blokkies.
Metode 2 van 3: Dompel rou seldery
Stap 1. Doop die seldery in van die sous
Seldery het 'n ligte, sappige smaak wat byna enige ander kos goed pas. Eksperimenteer met u gunsteling sop, dips, souse en botter, en kyk wat u aan die hart steek.
As u nie seker is of 'n spesifieke sous by die smaak van seldery pas nie, doop net 'n stukkie seldery daarin en kyk of u daarvan hou. Dit is geen kwaad om te probeer nie
Stap 2. Probeer die selderystokkies in die hummus doop
Hierdie dik doopsous gemaak van garbanzobone word al eeue lank in die Mediterreense en Midde -Oosterse kombuis gebruik en is ideaal om die smaak van Mediterreense seldery te versterk.
- U kan by sommige groot supermarkte gereedgemaakte hummus vind. Gewone hummus smaak heerlik, maar jy kan ook hummus vind met 'n mengsel van knoffel, eiervrug, rooi peper, avokado en ander bestanddele.
- Eksperimenteer met ander Midde -Oosterse souse, soos tahini (sesamdip) en toum (tamatiepasta). Let daarop dat hierdie dip 'n skerper en souter smaak het as standaard hummus.
Stap 3. Oorweeg om die seldery in die grondboontjiebotter te doop
Dit is 'n klassieke styl en 'n prettige manier om proteïene by jou snack te voeg. Die meeste grondboontjiebotter is dik genoeg sodat jy dit direk op die selderystokkies kan smeer.
- Kies 'n gladde grondboontjiebotter of grondboontjiebotter gemeng met gekapte neute, pas dit na u smaak toe. By die meeste supermarkte vind u grondboontjiebotter, en daar is moontlik winkels wat u toelaat om u eie neute te slyp.
- Vier hierdie klassieke keuse deur grondboontjiebotter van verskillende soorte neute te gebruik: byvoorbeeld amandelbotter, kasjoebotter of okkerneutbotter. Hierdie soort konfyt is dalk moeiliker om te vind, maar sommige van die groot kleinhandelaars kan dit verkoop.
- Maak 'miere op 'n stomp': varieer selderystokkies met grondboontjiebotter met rosyne, sade of selfs m & me. Op hierdie manier sal die voorkoms van seldery kinders se belangstelling wek.
Stap 4. Doop die seldery in die slaaisous
Ranch is 'n gewilde keuse, maar enige dik slaaisous sal doen: duisend eiland, bloukaas, Italiaanse dressing, Caesar dressing, ens. Bedien die sous in 'n klein bak of skinkbord vir maklike toegang. Wees wys; U kan dit altyd byvoeg!
Stap 5. Probeer seldery in jogurt of roomkaas dompel
- Griekse jogurt of ongegeurde jogurt werk die beste met die selderygeur, maar u kan vryelik met ander geure eksperimenteer.
- Gewone roomkaas is lekker met seldery, maar probeer 'n verskeidenheid roomkaas met kruie of ander geure.
Stap 6. Probeer die seldery in die kaassous doop
Fondue, nacho -kaas of ander gesmelte kaas kan 'n opsie wees. U kan by sommige kruidenierswinkels kaassous kry; maar oorweeg om jou eie fondue te maak.
Stap 7. Doop die seldery in die sop
Die sop wat die beste werk, is 'n chowder: mosselkou, aartappelsop, of selfs selderysop self.
- U kan seldery in plaas van koekies vir sop of gebraaide gebraaide oestersmaak gebruik. Seldery sal nie sop opdroog soos krakers nie, maar die groewe in die selderystokkies kan as skeppingsgereedskap gebruik word.
- Bedien stukkies seldery van 7,5–10 cm saam met sop om as lepels te gebruik, of sny seldery in klein stukkies en doop in sop.
Metode 3 van 3: 'n gereg met seldery maak
Stap 1. Maak selderysop
Selderysop is 'n warm gereg in koue weer, behalwe dat selderysop maklik is om te maak en goed saam met brood pas.
Jy benodig 'n kop seldery; ui; 15 g botter, margarien of olyfolie; 900 ml groente -aftreksel of water; sout en peper na smaak
Stap 2. Maak 'n selderystoofpot
Dit is 'n vinnige, eenvoudige bykos en kan 'n groter, ryker voorgereg aanvul. U kan seldery byvoorbeeld in olyfolie, wyn en 'n witsous of ander sous kook.
Stap 3. Sny die seldery in skywe en voeg dit by die slaai
Baie resepte vra seldery uitdruklik (byvoorbeeld aartappelslaai), maar jy kan rou seldery by enige slaai voeg. U kan dit ook die ster van u slaai maak - oorweeg byvoorbeeld om 'n suurlemoen-, seldery- en parmesaanslaai te maak:
Neem 'n medium-groot bak en voeg 4 selderystingels in dun skywe, selderyblaar, 2 eetlepels olyfolie, teelepel gerasperde suurlemoenskil, 1 teelepel suurlemoensap en teelepel sout en peper by. Roer al die bestanddele saggies saam met 28 gram Parmesan -kaas. Bedien koud of by kamertemperatuur
Stap 4. Maak die seldery roerbraai
Seldery voeg 'n unieke geur en tekstuur by geroosterde groente, en pas goed by 'n verskeidenheid Asiatiese en Mediterreense geregte gebaseer op rys en pasta.
- Sny die selderystokkies in stukke vir verwerking. Laat die selderyblare ongeskonde, en dink daaraan soos enige ander blaargroen: hulle kook albei vinnig, so voeg dit later by na die ander groente.
- Seldery is 75% water, en die res is pluis en vesel - dit hoef dus nie te gaar te word nie. Moenie verwag dat die selderystokkies baie sal verander na kook nie, alhoewel die selderystokkies sag en minder taai sal wees.
Wenke
- Maak seker dat jy die seldery kou tot dit sag is. Seldery word dikwels 'natuurlike tandvlos' genoem, vanweë die neiging om op te breek in veselstringe wat natuurlik tussen die tande kan skoonmaak.
- Deur sterk te kou, is dit ook geneig om die produksie van speeksel in die mond te stimuleer, wat baie goed vir die tande is: speeksel neutraliseer sure en bevat kalsium en fosfaat wat voedingsminerale herstel.
