Alhoewel braaibroodjies baie gewild is in Suid -Amerika, is dit beslis gewild onder vleisliefhebbers regoor die wêreld. Hierdie sagte, pittige en rokerige braaibroodjies is verbasend maklik om te maak. Leer hoe om braaibroodjies te maak wat u smaakknoppies sal laat smaak deur hierdie stappe te volg.
Stap
Stap 1. Kies die gewenste tipe ribbes
Daar is 2 soorte ribbetjies vir braai, naamlik spareribs en baba -ribbes. Die spareribs is vetter en neem langer om te kook, terwyl die baba -ribbes minder vet het met 'n vinniger kooktyd.
Stap 2. Maak die droë speserye
Droë speserye bestaan uit verskillende speserye wat op die oppervlak van die ribbes aangebring word om geur te gee. Droë speserye vir 1 kilogram spareribs bestaan uit:
- 1 eetlepel (5 ml) komyn
- 1 eetlepel (15 ml) paprikapoeier
- 1 eetlepel (15 ml) knoffelpoeier
- 1 eetlepel (15 ml) uie poeier
- 1 eetlepel (15 ml) rissiepoeier
- 1 eetlepel (15 ml) palm suiker
- 2 eetlepels (30 ml) kosjer sout
- 1 teelepel (5 ml) rooipeperpoeier
- 1 teelepel (5 ml) swartpeper
- 1 teelepel (5 ml) witpeper
Stap 3. Maak die nat geurmiddels (opsioneel)
Nat geurmiddels bestaan uit 'n mengsel van souse wat op die ribbes se oppervlak aangebring word om dit heerliker en meer gekruid te maak terwyl dit kook. Sommige mense verkies egter ribbetjies wat net met droë kruie gekruid is.
Stap 4. Sny die ribbes en pas die droë speserye toe
Aan die agterkant van die ribbes (nie die vleis nie) is daar gewoonlik 'n groot membraan. Baie mense sny en gooi dit omdat dit moeilik is om te kou. As die membraan agterbly, is dit moeilik om die droë geurmiddels aan die hele oppervlak van die ribbes vas te hou. Bedek die ribbes daarna met olyfolie of groente -olie tot glad (opsioneel) en geur die hele oppervlak van die ribbes met 'n groot hoeveelheid droë speserye.
Stap 5. Vir ribbetjies, plaas die ribbetjies op 'n bedekte braairooster en kook 5-6 uur by 107 ° C
Vir baba-ribbes, kook dit 3-4 uur op dieselfde temperatuur. Plaas die ribbes op 'n rooster om direkte hitte te voorkom.
Stap 6. As u wil, borsel die ribbes elke 45 minute met nat speserye
Stap 7. As die vleis in die middel van die ribbes wit is en die vloeistof deurskynend is (nie pienk nie), beteken dit dat die ribbes gaar is
Wenke
- Braai -ribbetjies kan ook in 'n roker gaargemaak word. Kook spareribs met hickory en/of appelboomhout in 'n roker. Die temperatuur en rooktyd wat gebruik word, is dieselfde as om ribbetjies met 'n braairooster te kook.
- Skakel die rooster af voor dit bedien word en plaas die ribbetjies vir 'n paar minute direk op die hitte. Dit gee die ribbes 'n donkerder kleur en 'n duideliker roostermerk.
