Kreef is een van die duurste spyskaarte in restaurante. Maar kreef self is eintlik maklik om tuis te maak. U hoef net vars kreef te koop en dit dan heeltemal te kook of net die stert te kook. Hierdie gids gee u instruksies vir die kook van heel gekookte kreef en geroosterde kreefsterte.
Bestanddele
Heel gekookte kreef
- Vars kreef
- Groot pot soutwater
- Gesmelte botter vir opdiening
Geroosterde kreefstert
- 6 kreefsterte
- 0,5 koppie gesmelte botter
- 1 knoffelhuisie, in klein stukkies gesny
- Sout en peper
- Olyf olie
Stap
Metode 1 van 2: Volkookte kreef
Stap 1. Koop vars kreef
Vars kreef is gewoonlik by u plaaslike supermark of vismark beskikbaar. Soek krewe wat vars is en nie sere of swart merke op hul vel het nie.
Stap 2. Vul die pot totdat dit amper vol is
Voeg twee eetlepels sout vir elke liter by en bring die water tot kookpunt.
Stap 3. Gooi die kreef in die water
Voeg die kreef by en bedek die pot.
Moenie dat die water mors nie. As u 'n groot hoeveelheid kreef kook, kook die res nadat u die eerste bondel gekook het
Stap 4. Kook die kreef
Sodra die water weer kook, begin die kreef kook. Vir kooktyd neem een pond kreef 15 minute, 1,5 pond 20 minute en twee pond 25 minute. Die kreef is ryp as die vel 'n helderrooi kleur kry. As dit gaar is, haal die kreef uit die pot en plaas dit op 'n bord met die maag na bo en laat dit afkoel.
Dit is belangrik om die gaarmaaktyd akkuraat te meet, want die kleur van die kreef kan verander voordat dit heeltemal gaar is
Stap 5. Bedien die kreef
Plaas die kreef op 'n opdienbord en bedien met gesmelte botter en enige ander bykomstighede wat jy wil.
Metode 2 van 2: Geroosterde kreefstert
Stap 1. Voorverhit jou rooster
Berei u rooster voor deur dit tot medium tot hoë hitte te verhit. Maak seker dat die hitte op die rooster eweredig versprei is.
Stap 2. Sny die kreefstert
Sny die onderkant van die kreef af. Steek 'n ysterpen in die vleis van die kreefstert. Smeer die stert met olyfolie.
Stap 3. Bak die kreefstert
Plaas op die rooster en bak vir vyf minute of tot die vel helderrooi word. Draai die stert en moenie vergeet om die knoffel, sout, peper en botter by te voeg nie. Bak die ander kant vir nog vyf minute of tot die vleis nie meer deursigtig is nie.
Stap 4. Bedien
Bedien jou gebraaide kreefsterte met gesmelte botter, suurlemoenwiggies of enige ander bykomstigheid wat jy wil.
Wenke
- As jy sout by kookwater voeg wanneer jy hele kreef gaarmaak, verminder jy die risiko dat minerale uitlek dat die kreef uitvloei as gevolg van veranderinge in die waterkonsentrasie.
- Kreefsterte word soms ook afsonderlik verkoop.
Waarskuwing
- As jy die kreef lewendig kook, wees versigtig om nie die kloue te raak nie. As jy kan en ervare is, sny die kloue af voor jy dit kook. Of los die kreefkloue nie los totdat die kreef gaar is nie.
- Tomalley, 'n groen stof wat in kreef voorkom, funksioneer as 'n kreef se lewer en pankreas. Alhoewel dit eetbaar is, kan hierdie deel ook-g.webp" />
