Net soos ander neute wat in die ware neutvariëteit ingesluit is, is eikels of meer algemeen bekend as eikehout / eikeboomsaad 'n voedsel wat baie ryk is aan voedingstowwe en gewild genoeg is om in die verlede in verskillende voedsel- en drankresepte verwerk te word. Nou is eikebome weer gewild om te eet, want alhoewel hulle baie klein is, is hierdie kosse eintlik vol B -vitamiene, proteïene, gesonde vette en komplekse koolhidrate, en is dit baie goed om die suikervlakke in u bloed te beheer. Basies is alle eikebome spesies eetbaar, hoewel daar 'n paar spesies is wat lekkerder is. Onthou egter altyd dat eikebome -eikels nie rou verteer moet word nie, want behalwe dat dit 'n bitter smaak het, is rou eikesaad ook giftig! Daarom moet eikebome -eikels eers verwerk word voordat hulle geëet word. Vir meer inligting, volg die verskillende wenke wat in hierdie artikel saamgevat word, ja!
Stap
Metode 1 van 2: Voorbereiding van eikebome vir verbouing
Stap 1. Berei die ryp eikels voor
Maak seker dat u slegs eikebome gebruik wat bruin en geel is, wat 'n teken is dat hulle heeltemal ryp is. Moenie groen eikesaad gebruik nie, want behalwe dat dit rou is, is groen eikesaad eintlik nie eetbaar nie. As dit egter donkergroen is in plaas van liggroen, kan u dit op 'n droë, skoon plek probeer ryp maak. Vermy eikebome, wat beskimmeld, stowwerig, swart word, ens. Sommige soorte eikebome wat nog steeds natuurlik is en nog nie deur die verwerkingsfase gegaan het nie:
- Wit eikebome wat sade met 'n smaak produseer, is geneig om sag te wees. Die beste variëteite van wit eikehout is moeraswit eikebome, wit eikehout van Oregon en eikehout. Oor die algemeen hoef hierdie variëteit nie voor verwerking gekook of geweek te word nie.
- Die variëteit rooi eikebome produseer sade met 'n effense bitter smaak.
- Die eikebome van Emory het 'n sagte smaak en is nie so bitter soos ander variëteite nie, sodat hulle direk sonder verwerking gebruik kan word.
- Intussen produseer swart eikels akkers met 'n baie bitter smaak wat 'n paar keer voor gebruik skoongemaak moet word.
Stap 2. Verminder die tannieninhoud in eikebome
Basies bevat rou eikesaad baie hoë tanniene. As gevolg hiervan is die smaak ook geneig om bitter te wees en kan dit giftig wees vir mense as dit in groot hoeveelhede verbruik word. Daarom is dit belangrik dat u eers die eikeboomsaad voor gebruik kook om die tannieninhoud te verminder. Gooi die gekookte water van die eikeboomsaad weg nadat dit gekook is en vervang dit onmiddellik met nuwe water. Doen dan die tweede kookproses. Eikebome moet basies aanhoudend gekook word totdat die water nie meer bruin is nie.
- 'N Ander metode wat gebruik kan word, is om die eikels te week in 'n liter water gemeng met 1 eetlepel. koeksoda vir 12-15 uur.
- Intussen is die meer tradisionele en algemene metode wat die Indiërs gebruik, 'n sak boontjies vir 'n paar dae in skoon lopende water geweek totdat die water heeltemal skoon is.
Stap 3. Droog die eikels nadat die tannieninhoud daarin verminder of heeltemal verdwyn het
Daarna kan rou eikebome dadelik gebraai word of maande lank geberg word sonder om bekommerd te wees dat die sade verouder word. Omdat sade van eikeboom 'n voedselbestanddeel is wat te eniger tyd verwerk kan word sonder om bedreig te word, sal die verkoopwaarde natuurlik toeneem. Onthou egter altyd dat eikebome goed gedroog moet word voordat dit gestoor word, sodat die oppervlak nie vrot of vorm nie, en maak vooraf seker dat die eikels deeglik skoongemaak is met behulp van een van die metodes wat hierbo aanbeveel word.
Metode 2 van 2: Die gebruik van eikebome in resepte
Stap 1. Maak “koffie” van eikebome
Skil eers die ryp eikesaad en kook of week dit in 'n koeksoda -oplossing, en verwyder dan die kern. Plaas dan die eikels in 'n hittebestande houer wat veilig in die oond gebruik kan word, en maak die houer toe. Rooster daarna die eikels in die oond op lae hitte sodat die tekstuur stadig droog word. Sodra die eikels lig, medium of hoog gerooster is, maal dit dadelik totdat dit 'n poeieragtige tekstuur word. Gemaalde eikesaad kan met gemaalde koffie gemeng word, of selfs sonder bymiddels gebrou word om 'n koppie eikehout "koffie" te maak.
Stap 2. Maak meel van eikels, of sif meel om die veselinhoud daarin af te skraap en maak 'n fyner gestruktureerde stysel
Eintlik kan meel gebruik word om 'n verskeidenheid versnaperinge te maak, soos brood en muffins. Blaai op die internet om 'n wikiHow -artikel te vind oor hoe om meel van eikels te maak!
Een van die lande wat gereeld eikestysel as voedselbestanddeel gebruik, is Korea. Het u geweet dat sommige soorte noedels en gelei in die Koreaanse kookkuns gemaak word van eikestysel? Aangesien die stysel van eikebome so gewild is, kan u dit maklik vind in supermarkte wat Asiatiese voedsel verkoop
Stap 3. Maak piekels van eikebome
Gebruik die resep in die wikiHow -artikel How to Make Pickles, en vervang komkommers vir eikebome deur 'n heerlike bak piekels.
Stap 4. Gebruik eikels in plaas van ryp neute en peulgewasse in 'n verskeidenheid resepte
Eikensaad kan basies gebruik word as 'n plaasvervanger vir ander peulgewasse en neute, soos kekerertjies, grondboontjies, macadamianeute, ens. Die truuk: u hoef net die rol van peulgewasse of neute met eikeboomsaad te vervang, sonder om die dosis of kookmetode te verander. Soos die meeste neute, is eikebome ook 'n baie voedingsryke en vullende voedsel.
- Verwerk eikebome -eikels tot dukkah. Trouens, dukkah is 'n tipiese Midde -Oosterse dip gemaak van 'n mengsel van neute en verskillende speserye. Oor die algemeen het dukkah 'n droë tekstuur en 'n effense pittige smaak, en word dit algemeen gebruik as 'n dip vir brood wat met olyfolie of botter besmeer is.
- Kap die geroosterde eikels en strooi dit oor 'n bak vars blaarslaai.
Stap 5. Rooster die eikels
As die eikels ryp is, kan hulle in dik suikerstroop gedoop word voordat hulle daaraan peusel.
- Maak lekkergoed van eikebome. Lees die wikiHow How to Make Candy vir wenke oor hoe om eike neute of eikels in lekkergoed te verander!
- Maak konfyt van eikebome. Moenie bekommerd wees nie, die eindresultaat verskil nie veel van konfyt gemaak van grondboontjies, amandels, haselneute of sonneblomsaad nie.
- Verander eikestysel in dun, romerige lae-koolhidraat pannekoeke of lae-koolhidraatkoekies. As dit gaar is, kan pannekoeke en koekies bedien word met eikekonfyt en 'n natuurlike versoeter soos stevia!
Stap 6. Verander eikebome in sop in plaas van neute of aartappels
Sy soet en neutagtige smaak is effektief om die tekstuur en smaak van die sop in 'n oomblik te verryk, kyk!
Stap 7. Voeg gemaalde eikels by romerige kapokaartappels of aartappelslaai
Glo my, hierdie metode is effektief om die smaak en voeding van aartappels te verryk!
Wenke
- As jy 'n oliepers het, maak gerus olie uit eikebome. In werklikheid bevat die olie uit die akkerbome van die eikeboom bestanddele soortgelyk aan olyfolie, en word dit gereeld deur die mense van Algerië en Marokko gebruik.
- In die noordelike halfrond duur die oes van eikebome gewoonlik van September tot Oktober.
- In Duitsland word akkers algemeen gebruik om die soetige Eichel Kaffee te maak, terwyl in Turkye eikels in die volksmond gebruik word om racahout te maak, warm sjokolade met 'n effens pittige en pittige smaak.
- Sommige Indiese stamme verwys na eikebome as "eikels wat op bome groei", hoofsaaklik omdat hulle dit in meel of stysel verwerk het en as voedsel gebruik het.
-
Soos die meeste neute, is eikels 'n vaste voedsel wat vol proteïene is. Alhoewel die vetinhoud nie so hoog is as ander neute nie, is eikebome 'n uitstekende bron van komplekse koolhidrate, vesel (as dit heeltemal en ongesuurd verbruik word) en verskeie vitamiene en minerale.
Verskeie studies het getoon dat eikesaad, soos neute in die algemeen, stowwe bevat wat die suikervlakke en slegte cholesterol in die liggaam kan verlaag
Waarskuwing
- Vermy eikels wat swart, muf en hol is, veral omdat gate in die eikels dui op die teenwoordigheid van wurmteling daarin.
- Om eikels van goeie gehalte te kry, probeer om onder die eikeboom te sit, soos die Indiane of beter bekend as die Indiane. Kies dan die eikels wat u dink goed is, en gooi die eikels wat hol lyk in die asblik. As u toegang tot meer as een verskeidenheid eikebome het, moet u nie vergeet om die eikels volgens tipe of variëteit te groepeer nie. Week die akkerbome wat u versamel het, in 'n emmer water, en verwyder dan die eikels of irritasies wat op die oppervlak van die water dryf. As jy wil, kan die drywende sade of irritante in kompos verwerk word, of beter nog, gedroog en verbrand word, veral omdat die drywende sade veroorsaak word deur die teenwoordigheid van wurms wat uit hul gate probeer kom. Hoe minder wurms, hoe minder volwasse wurms wat eiers lê. As gevolg hiervan, sal die aantal eetbare eikels toeneem! Stoor intussen die eikels wat nie dryf nie, want dit beteken dat hulle van goeie gehalte is. As jy sade van goeie gehalte vind, maar steeds groen is, moet jy dit op 'n droë, donker plek stoor totdat dit bruin word.
