Al ooit gehoor van 'n tradisionele Afrikaanse kookkuns genaamd pap? Pap is inderdaad een van die hoofvoedsel van die mense van Suid -Afrika. As dit behoorlik gaar is, het dit 'n heerlike smaak en sal dit jou maag verseker vul. Wil u 'n maklike resep probeer? Lees verder vir die onderstaande artikel!
Bestanddele
Pap
- 500-750 ml water
- 1 teelepel. sout
- 240-360 gram mielieblom
- Bietjie botter
Pap variëteit
- 2 rooi uie
- 2 eetlepels. olyf olie
- 20-30 kersietamaties wat in die helfte verdeel is
- 120 gram droë witwyn
- 2 teelepels. Worcestersous
- 3 eetlepels. gekapte speserye
- 2 teelepels. bruinsuiker
- 1 teelepel. sout
- 'N Knippie gemaalde peper
Pap sous
- 1 appel
- 1 soet ui
- 'N Paar knoffelhuisies
- 2 eetlepels. olyf olie
- 1 eetlepel. suiker
- 'N Klein blikkie tamatiesous
- 2 eetlepels. sout sojasous
- 'N Knippie sout en peper
Stap
Deel 1 van 3: Voorbereiding van Pap
Stap 1. Berei 'n aluminiumpan voor, verhit dit op die stoof teen medium temperatuur
Maak die pan warm terwyl jy al die ander bestanddele voorberei.
- As u 'n gasstoof gebruik, verhit die pan oor 'n laer hitte. Onthou dat gasstowe hitte vinniger gelei as elektriese stowe.
- As u wil, kan u ook 'n staal- of koperpan gebruik. Onthou egter altyd dat aluminiumpanne egaliger hitte kan gelei, sodat die kookvlak perfek sal wees.
Stap 2. Giet die water in die pot
U kan op hierdie stadium kraan of gekookte water gebruik; gooi ongeveer 500-600 ml water, wag totdat dit kook en voeg 1 teelepel by. sout as die water kook.
As u bekommerd is dat die water oorloop wanneer dit kook, verminder die hitte of laat die oortollige water in die wasbak dreineer
Stap 3. Voeg mielieblom by
Mielieblom is eintlik mieliemeel wat uit Afrika kom; in Indonesië verkoop verskillende aanlyn koekbestandheidswinkels hierdie soort meel teen 'n prys wat nie te duur is nie. Giet 240-360 gram mielieblom in kookwater, verlaag die hitte en bedek die pot styf.
- As u 'n gasstoof gebruik, kook die mielieblom oor lae of medium hitte.
- As u probleme ondervind met die vind van mielieblom, kan u dit vervang met gewone rysmeel of mielieblom.
Stap 4. Roer meel by
Nadat u 5 minute gekook het, haal die deksel uit die pan en roer die meel by tot die hitte eweredig versprei is. Om die smaak te verryk, kan u botter na smaak byvoeg. Nadat u die meel 'n rukkie geroer het, bedek die pot weer en verlaag die hitte tot 'n minimum.
- U kan ook margarien in plaas van botter gebruik.
- Die meeldeeg moet nie te dik of te loperig wees nie; Om die konsekwentheid te kontroleer, probeer om 'n klein hoeveelheid van die mengsel met 'n lepel op te skep en giet dit dan terug in die pan. As die deeg stadig val, beteken dit dat u die regte konsekwentheid bereik het.
Stap 5. Kook die mielieblom weer vir 'n halfuur oor lae hitte
Maak seker dat u die deksel net een of twee keer tydens die kookproses oopmaak om die meel in te roer; onmiddellik na roer, sit die deksel weer styf terug op die pot. Heel waarskynlik sal die meel selfs voor 'n halfuur gaar wees. Hou dus altyd die toestand van die meel dop sodat dit nie brand nie.
- As die pan te warm is, probeer om die deksel effens te skuif om plek te maak vir die warm stoom. Hou hierdie posisie vir ongeveer 1 minuut.
- As die pap deeg nie dik genoeg is nie, kan jy botter byvoeg.
Stap 6. Skakel die stoof af
Verwyder die pan en plaas dit in een hoek van u kombuis totdat dit afkoel. Moenie die deksel oopmaak as u nie pap wil bedien nie! By die opdien, neem die pap met 'n groot lepel en bedien met vleis en groente van u keuse.
- Onthou, 'n pot pap sal baie warm wees! Maak seker dat u dit met oondspesifieke handskoene of soortgelyke gereedskap optel om u hande te beskadig.
- Dit is die beste om die pap 'n rukkie te laat bedek voordat dit bedien word. Die warm stoom wat in die pan sirkuleer, sal die pap tekstuur baie sag maak as dit geëet word. Aan die ander kant, as die deksel vroegtydig oopgemaak word, sal die tekstuur van die pap uitdroog en die heerlikheid wegneem.
Deel 2 van 3: Voeg heerlike pap by
Stap 1. Sny twee rooi uie in dun skyfies, sit dit in 'n pan met 2 eetlepels olyfolie
Verhit 'n pan oor medium hitte op die stoof, soteer tot die ui deurskynend is. Hou aan roer sodat alle dele van die ui gaar is.
- As u probleme ondervind om rooi uie te vind, kan u wit uie gebruik.
- As jy 'n gasstoof gebruik, soteer die uie oor lae hitte. Onthou, gasstowe kan hitte vinniger gelei as elektriese stowe.
Stap 2. Meng al die oorblywende bestanddele wat u voorberei het
Terwyl u wag totdat die uie kook, berei u 'n bak voor. Gooi daarna die ander bestanddele in 'n bak, naamlik 20-30 kersietamaties wat in twee verdeel is, 120 gram droë witwyn, 2 eetlepels. Worcestersous, 3 eetlepels. gekapte speserye, 2 teelepels. bruinsuiker, 1 teelepel. sout, en 'n knippie gemaalde peper. Meng al die bestanddele met jou hande of 'n lepel.
- Wees versigtig as u roer sodat die tamaties nie verkrummel nie. Tamaties moet ongeskonde bly om die finale voorkoms van u gereg te verbeter!
- 'N Paar voorbeelde van speserye wat jy kan gebruik, is pietersielie, roosmaryn, basiliekruid of tiemie; As u wil, kan u selfs twee of meer speserye na smaak meng.
Stap 3. Plaas die mengsel in 'n bak in die gesoteerde uie
Nadat die ui deursigtig is, voeg al die ander bestanddele by, roer tot alles goed gemeng is en die geur geurig is. Bedek daarna die pan en verminder die hitte.
Voeg olyfolie by as een van die bestanddele aan die onderkant van die pan vassteek
Stap 4. Kook al die bestanddele vir ongeveer 'n uur oor lae hitte
Maak elke 10 minute die deksel van die pan oop om al die bestanddele te roer sodat dit eweredig gaar is. Skakel die hitte na 'n uur af.
Moenie te gaar wees om die risiko van skroei te vermy nie (veral omdat tamaties baie maklik brand). As die roerbraai gaar lyk, skakel die stoof dadelik af
Stap 5. Haal die pan uit die stoof, laat sit in 'n hoek van die kombuis totdat die temperatuur afkoel
As dit afgekoel het, neem 'n lepel en giet die roerbraai op die oppervlak of langs die pap. Versier die oppervlak van die pap met 'n bietjie vars kruie, soos pietersielie, oregano of basiliekruid.
Deel 3 van 3: Papsous maak
Stap 1. Berei die hoofbestanddele voor om die sous te maak
Skil die appels met 'n skerp mes en rasper dit dan met 'n kaasrasper; kap die ui en 'n paar knoffelhuisies fyn. Meng daarna die gerasperde appel en gekapte ui in 'n bak, meng goed.
Moenie die sousbestanddele te fyn rasper of kap nie. Maak seker dat u steeds die tekstuur van elke bestanddeel kan voel as u die papsous eet
Stap 2. Verhit 'n pan op die stoof oor medium hitte, gooi 2 eetlepels olyfolie daarin
Nadat die olie warm is, plaas al die bestanddele in 'n kastrol, roer tot glad.
- Voeg olyfolie by indien enige van die sousbestanddele aan die onderkant van die pan vassteek.
- As u 'n gasstoof gebruik (nie 'n elektriese stoof nie), kook die bestanddele van die sous oor matige hitte.
Stap 3. Voeg ekstra bestanddele by
Nadat al die bestanddele begin kook, voeg 1 eetlepel by. suiker, 'n blikkie ketchup en 2 eetlepels. sout sojasous. Maak die smaak vol deur 'n knippie sout en peper by te voeg, meng weer goed.
- Kies indien moontlik ingemaakte tamatiesous met stukkies tamatie daarin om die tekstuur van u papsous te verryk.
- As jy nie die smaak of reuk van sojasous hou nie, kan jy Worcestershire -sous vervang.
Stap 4. Kook al die sousbestanddele oor lae hitte, roer af en toe terwyl dit kook
Skakel die hitte na 10 minute af en laat die pot sous op die toonbank sit totdat dit afkoel.
- As die sous te dik of taai lyk, kan jy meer olyfolie byvoeg.
- Haal die pan onmiddellik van die stoof af as dit begin brand.
- As die pan te warm is, probeer om dit te kantel om 'n bietjie warm lug vry te laat; Sodra die temperatuur afgeneem het, sit die deksel terug op die pot.
Stap 5. Bedien 'n heerlike sous saam met jou pap
Die sous kan oor die pap gegooi word of in aparte bordjies bedien word. As u wil, kan u die oppervlak van die pap versier met 'n besprenkeling vars kruie of ander speserye van u keuse; Voeg ook gekapte tamaties of ander groente by om die smaak te verryk.
Wenke
- Roer altyd die kos nadat nuwe bestanddele bygevoeg is, sodat die hitteverdeling egalig is. As gevolg hiervan sal daar geen bestanddele wees wat nog rou of koud is as dit bedien word nie.
- Geur die gereg met sout en peper om die smaak sterker en lekkerder te maak!
- Wees kreatief deur verskillende vleis en groente by te voeg om die smaak van u tuisgemaakte pap te verryk.
- Gebruik 'n lepel of houtspaan om die mielieblom en water gereeld te roer om klonte te voorkom.
Waarskuwing
- Wees versigtig wanneer u 'n warm pan gebruik. Moet nooit 'n pot met u blote hande hou nie! Gebruik altyd hittebestande handskoene of ander gereedskap.
- Maak seker dat jou kos nie brand nie. As die kos gaar lyk, skakel die hitte onmiddellik af.
