Daar is nie meer 'n klassieke ontbyt -spyskaart as pap nie. Omdat die spyskaart so eenvoudig is, het almal selfs hul eie resep (insluitend hoe om dit te geniet). Ons sal drie soorte pap uit drie verskillende bestanddele (hawer, rys/rys en gars) beskryf, en u kan ook verskillende maniere ondersoek om die kwaliteit van die bak wat u geniet, te verbeter; as jy ooit gewone pap geniet het, dan raak die smaakknoppies op jou tong hierdie keer.
Elke resep kan bedien word vir 4 mense.
Bestanddele
Koringpap/ Hawermout
- 1 koppie (160 gram) gerolde hawer (hele hawer sonder vel wat in 'n roller gevlok is)
- 3 koppies (600 ml) melk, sojamelk of water
- Grof sout (seesout)
- Besprenkels/beslag (heuning, bruinsuiker, vrugte, jogurt, ens.)
Gaarmaaktyd: 10-15 minute
Rys Pap
- 4 koppies rys
- 8 koppies water of beesvleisaftreksel/water (vir dik pap; voeg water by as jy die pap dunner wil hê)
- 2 eiers (opsioneel)
Gaarmaaktyd: 15-20 minute
Garspap
- 2 koppies gars/gars sade
- 6 koppies water
- 1 teelepel sout
- 1 koppie melk
- Swaar room (swaar room)
- Bruinsuiker, kaneel, geroosterde gekapte okkerneute (opsioneel)
- Vars vrugte vir opdiening (opsioneel)
Gaarmaaktyd: 60-75 minute
Eenvoudige pap met piesang en neute
- Afgeroomde melk (lae-vet melk)
- 2 piesangs
- Vanieljegeursel
- Neutmuskaat
- Kaneel
- Pap (ekonomiese kitspap)
- Neute en sade vir bolaag
Stap
Metode 1 van 4: Koringpap/ Hawermout
Stap 1. Sit die hawer en water in 'n groot kastrol, verhit oor matige hitte
Water is die maklikste opsie, want melk kan aan die onderkant van die pan brand of skroei, wat die pap bederf en 'n stink reuk aan jou kombuis gee. U kan egter later melk byvoeg as u nie dink die pap is dik genoeg soos room nie.
Hawer - hele hawer sonder vel wat met 'n roller gevlok is - is die beste omdat dit heel, natuurlik en nie te veel verwerk is nie. U kan egter ook hawer wat staal gesny is-die eerste korrel van die graan wat nog growwe is-of vinnige hawer-hawer gebruik wat gemaal en uitgedun is; hulle het dalk nie presies dieselfde smaak as wat u sal teëkom nie
Stap 2. Voeg 'n knippie sout by en roer
Gebruik 'n houtlepel om dit te roer; sommige mense gebruik selfs die bokant van 'n lepel asof hulle pap met 'n potlood roer. Hou aan roer totdat die pap begin borrel.
Moet nooit metaalgereedskap op non -stick (Teflon) panne gebruik nie. Metaal kan aan die oppervlak van die pan krap en die baie fyn vlokkies daarvan in die kos laat beland. Gebruik altyd 'n houtlepel of plastiekspatel
Stap 3. Prut aanhoudend vir ongeveer 5 minute
Verlaag die hitte onmiddellik nadat die pap kook (dit is baie belangrik, veral as u melk gebruik, om te verhoed dat dit skroei). Roer gereeld sodat die pap sag word en 'n romerige konsekwentheid het.
As jy van dun pap hou, voeg meer melk of water by totdat die pap lyk soos jy gedink het. As jy pap vir 'n groep maak, laat elke persoon meer melk/water na smaak byvoeg sodra die pap in die bak bedien is
Stap 4. Voeg 'n bietjie bruinsuiker en heuning by, as jy wil
Die meeste mense wil hê dat die pap soet moet wees voordat hulle ander toppings byvoeg. Sommige mense voeg selfs botter by! Sodra die pap bedien is, oorweeg dit om 'n bietjie suiker en heuning by elke gereg te voeg. 'N Lepel of so per bord is genoeg om die pap soet te maak.
Slaan hierdie stap oor as u probeer om u suikerinname te beperk of 'n meer hartige pap te kies. Later kan u ook byvoeg wat u wil
Stap 5. Sprinkel om geur by te voeg, en bedien dan
Daar is baie toppings om 'n bord gewone pap te versier, wat die ontbyt maklik, maar heerlik maak. Hier is 'n paar idees:
- Besprinkel met heuning en Griekse jogurt (Griekse jogurt)
- Voeg swartbessies en frambose by, wat gekook word om die sap te verwyder.
- Voeg 'n gesnyde piesang of twee by en 'n bietjie esdoornstroop.
- Voeg 'n eetlepel of twee kakaopoeier en grondboontjiebotter by.
Metode 2 van 4: Ryspap (Kongee)
Stap 1. Plaas die oorblywende rys (bv. Uit 'n rysstoof) in 'n groot kastrol
Hierdie resep kan ook met rou rys gemaak word, alhoewel dit langer sal neem. U hoef net seker te maak dat die pot wat u gebruik groot genoeg is om baie water te hou, behalwe rys
U kan hierdie gereg ook maak met 'n rysstoof of mikrogolfoond. Met hierdie twee toestelle sal die kooktyd wissel. In beginsel is ryspap rys wat met meer water gekook word en stadig gekook word
Stap 2. Voeg water of aftreksel (vleiswater) in die pot totdat dit ± 2,5 cm hoër is as die oppervlak van die rys
Aangesien die meeste ryspap gemaak word om oorblywende rys te gebruik, is meting nie standaard in hierdie tydlose resep nie. Met rys benodig jy egter twee keer soveel water; genoeg om die rys te bedek en dan ongeveer 2,5 cm meer.
- As die rys nog rou is, benodig u ongeveer 4 keer soveel water. Tydens die proses sal die rys uitbrei en water absorbeer.
- As jy 'n pap wil hê wat meer hartig en smaakvol is, is sous 'n uitstekende opsie, maar skaars noodsaaklik.
Stap 3. Kook die rys en prut liggies vir 10 minute
Roer aanhoudend totdat die ryskorrels verkrummel en die tekstuur sagter word. Sodra die pap kook, verminder die hitte en laat dit warm bly.
Bedek die pot en weerstaan die drang om dit meer as een of twee keer oop te maak. Hoe vaker u dit oopmaak, hoe meer stoom en hitte ontsnap, wat die proses vertraag
Stap 4. Voeg die eiers by
Maak seker dat u die eiers met 'n vurk kraak, anders kan die dooiervlokkies om die pulp dryf. In die tradisionele ryspapresep word eiers direk in die pap gemeng om die smaak van die pap sowel as die tekstuur daarvan te verryk.
Congee - die naam vir tradisionele Chinese ryspap - is nie ryspap met drywende vlokkies roereiers nie. Om seker te maak dat die pap 'n gladde tekstuur het, klits eers die eiers en voeg dit dan by die pap
Stap 5. Roer aanhoudend totdat die pap verdik en sag word
Aangesien die sous of water die ryskorrels sal vergruis, begin die pap stadig verdik en 'n massa vorm. Die ryskorrels word sag en die water verdik. As u dit so sien, het u behoorlik gaargemaak.
Maak seker dat jy die pap aanhou roer; Roer is die beste manier om al die bestanddele eweredig te laat kook en niks kleef aan die onderkant van die pan nie
Stap 6. Voeg sojasous of ander kruie/speserye volgens u smaak by
Sojasous is 'n baie algemene toevoeging tot ryspap, en sommige mense hou daarvan om 'n bietjie stimulant in die vorm van chilisous, of 'n bottel fabrieksgemaakte chilisous, by te voeg.
Metode 3 van 4: Garspap
Stap 1. Meng 2 koppies gars met 6 koppies water en 1 teelepel sout
Bring al drie bestanddele tot kookpunt in 'n groot kastrol oor medium hitte. Verlaag die hitte sodra dit kook. As jy die temperatuur te hoog laat styg, sal die gars brand en die water verdamp te vinnig.
As jy nie pap vir 4 mense bedien nie, kan hierdie resep in die helfte gemaak word. Dit is egter nie nodig om die bolaagbestanddele te veel aan te pas nie; As jy van pap hou, benodig jy baie suiker
Stap 2. Laat die gars stadig prut, vir ongeveer 45-60 minute, totdat die gars sag/sag word
In figuurlike sin is gars 'n taai neut (letterlik is gars 'n korrel met 'n neutagtige geur). Omdat gars moeiliker is om te verdik, neem dit langer om sag te word as hawer en rys. Roer die pap elke 10 minute of so, kyk of dit tekstuur het. Elke tipe pot/pan sal effens wissel in die tyd wat dit neem om te kook.
Maak soveel as moontlik seker dat die pan gesluit is. Na ongeveer 10 minute, haal die deksel uit die pot en roer die pap 'n paar keer met 'n houtlepel. As die meeste water opgeneem is, beteken dit dat die garspap gaar is
Stap 3. Dreineer die gaar gars
Selfs as u 'n dunner pap wil hê, moet u eers deur die gaar gars sif. In vergelyking smaak die gefiltreerde oorblywende water nie so goed soos 'n koppie melk nie.
Die maklikste manier om te filter is om 'n voedselfilter van plastiek of metaal te gebruik. Hou die deksel op die rand van die pot vas en kantel die pan oor die wasbak om die water te laat dreineer
Stap 4. Meng gaar gars en oorblywende bestanddele in 'n mediumgrootte kastrol, verhit oor matige hitte
'N Koppie melk, 1 eetlepel bruinsuiker, 'n teelepel kaneel sal van 'n sagte gars 'n baie lekker gewone ontbyt maak. Pas die soetheid na u smaak aan.
Melk is 'n noodsaaklike bestanddeel (hoe vetter die melk, hoe sagter die smaak), maar u kan eksperimenteer met bruinsuiker en kaneel, en verken met ander bestanddele soos heuning, vrugtesap/sap of jogurt
Stap 5. Kook, af en toe roer, vir ongeveer 15 minute
Dit is die tyd wat dit gewoonlik neem totdat die melk amper heeltemal deur die gars geabsorbeer is. Die volgende belangrike stap is dat die gars van die soetigheid van die kaneel sal absorbeer.
As al die bestanddele dik en taai soos pap lyk, beteken dit dat die kos klaar is! As jy wil hê dat die pap 'n bietjie dunner moet wees, kan jy meer melk byvoeg
Stap 6. Bedien die pap in vier bakkies
U het pas die garspap bedien volgens die basiese resep. Om dit nog ryker te maak, strooi elke bord pap met okkerneute, 'n skeut swaar room en vrugte, indien verkies. Hierdie stap is nie vermoeiend nie!
As jy 'n nuuskierige soort is, probeer 'n bietjie yoghurt, grondboontjiebotter, sjokolade, heuning of enige ander bygevoegde bestanddeel waarvan jy dink die pap die kampioen se ontbyt sal maak
Metode 4 van 4: Eenvoudige pap met piesang en neute
Stap 1. Gooi afgeroomde melk (nie-/laevetmelk) in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt
Stap 2. Gee twee piesangs wat redelik ryp is en in stukke gesny is
Stap 3. Voeg vanieljegeursel, neutmuskaat en kaneel (of ander kruie/speserye volgens jou smaak) by
Stap 4. Voeg pap by (ekonomiese kitspap)
Stap 5. Roer konstant vir 4-5 minute terwyl die pap stadig kook
Stap 6. Bedien in twee bakkies
Stap 7. Voeg 'n mengsel van neute en sade by wat jy wil as 'n bolaag met 'n bietjie melk by
Probeer kasjoeneute, sonneblomsaad, vlasaad, pampoenpitte, ens., Wat jy in die oond kan braai terwyl die oond iets anders bak.
