Vir diegene wat graag koeke wil maak, klink die term vla beslis nie meer vreemd nie. Vla is basies 'n dik room met 'n soet smaak, gemaak van 'n mengsel van eiergele en ander bestanddele. Die vla kan bedien word sonder enige byvoegings, of nadat dit by verskillende nageregte, soos creme brulee of pasteie, gevoeg is. As u al ooit probeer het om tuis te maak, maar u was ontevrede dat die tekstuur te loperig was, lees hierdie artikel vir 'n paar maklike wenke! Kortom, die vla -tekstuur kan verdik word deur 'n verdikkingsmiddel by die deeg te voeg, of deur die resep te verander, soos om die kooktyd en/of die voorbereidingsproses te verander.
Stap
Metode 1 van 2: Gebruik verdikkers
Stap 1. Voeg die meel wat in koue water opgelos is, by die vla -deeg
Meng eers die meel en koue water in 'n bak, roer die twee totdat die meel heeltemal opgelos is. Om elke 240 ml vla te verdik, moet u 'n mengsel van 2 eetlepels byvoeg. koringmeel met 4 eetlepels. koue water. Voeg die meeloplossing by die vla -mengsel wat op die stoof gaargemaak word.
Stap 2. Gebruik mielieblom in plaas van meel
Maizena, soos meel, moet in koue water opgelos word voordat dit met die vla mengsel gemeng word. Om ongeveer 240 ml vla te verdik, gebruik 1 eetlepel. mielieblom opgelos in 1 eetlepel koue water.
Soos met meel, moet mielieblom ook bygevoeg word terwyl die vla op die stoof kook
Stap 3. Gebruik tapioka -meel in plaas van meel of mielieblom
Die hoeveelheid tapioka -meel wat benodig word, is eintlik nie soveel as meel of mielieblom nie, veral omdat tapioka -meel nie in koue water opgelos hoef te word voordat dit in die vla -mengsel gemeng word nie. Gebruik spesifiek ongeveer 1 teelepel. tapioka meel vir elke 1 eetlepel. mieliestysel gebruik.
Soos met koringmeel of mielieblom, moet tapioka -meel ook bygevoeg word terwyl die vla op die stoof kook
Metode 2 van 2: Verandering van die kooktyd of voorbereidingsproses
Stap 1. Verleng die kooktyd van die vla op die stoof
As die vla nog te loperig is nadat u verskillende soorte resepte probeer beoefen het, probeer dit verdik deur die kooktyd op die stoof te verhoog in plaas van 'n verdikkingsmiddel by te voeg. Kook veral die vla vir die tyd wat in die resep aanbeveel word, tot die bokant van die vla begin lyk. Sodra hierdie voorwaardes bereik is, moet u die vla vir 1-2 minute kook terwyl u aanhoudend roer.
Stap 2. Verlaag die temperatuur van die oond waarmee die vla gaargemaak word
Alhoewel sommige soorte vla langer op die stoof gekook moet word om die tekstuur te verdik, en sodat al die bestanddele daarin goed gekombineer kan word, is daar ook soorte vla wat slegs verdik as dit teen 'n laer temperatuur gekook word. as wat die resep aanbeveel, hier in die oond. Hou dus die aanbevole temperatuur in die resep dop, wat gewoonlik afhang van die hoogte van u gebied bo seespieël, sowel as die huidige weer/seisoen wanneer u die vla kook.
Verlaag die oondtemperatuur en kook die vla tot die middel effens wankel wanneer dit geskud word
Stap 3. Roer die vla deeg vinniger en sterker voordat dit in die oond gaargemaak word
Onthou, die vla -mengsel moet lank genoeg geroer word om die eiergele te breek en dit met die ander bestanddele te meng. Verder is die roer van die vla 'n verpligte stap om 'n gladde en romerige tekstuur van die room te verkry. As die vla na 'n paar minute se roering nog steeds loperig voel, roer dit weer met 'n vinniger, sterker beweging.
Gebruik gepaste kookgerei, soos 'n staafmenger of 'n menger
Wenke
- Gebruik 'n kombuistermometer om seker te maak dat die vla eweredig gaar is.
- Lees die vla -resep wat u gebruik het, weer en kyk of daar wenke is om die vla wat die resepskrywer verskaf, te verdik, veral omdat sommige resepte aanlyn nuttige wenke of kommentaar onderaan die bladsy bevat.
