Aspersies is 'n gesonde en heerlike groente wat op verskillende maniere bedien kan word. Asperges word gewoonlik in die lente as die varsste beskou, maar dit kan die hele jaar deur gevind word. Kook aspersies is 'n eenvoudige en vinnige manier om goeie voeding by jou dieet te voeg.
Stap
Deel 1 van 2: Voorbereiding van die aspersies
Stap 1. Koop vars aspersies
Die belangrikste stap in hierdie metode is om die aspersies te kies. Vars aspersies moet die volgende eienskappe hê:
- Heldergroen stamme.
- Einde wat nie verwelk nie.
- Stewig, nie sag nie.
- Kry 'n klomp aspersies met stamgroottes wat nie veel wissel nie. Op hierdie manier kan alles eweredig gekook word.
Stap 2. Maak die aspersies skoon
Maak die aspersies skoon onder koue lopende water, hou dit reguit of plaas dit eers in 'n vergiettes. Gee prioriteit aan die rande, aangesien sand of stof daarin vasgevang kan word.
Stap 3. Sny die onderkant van die aspersies af
Alhoewel die bokant sag is, is die onderkant van die aspersies taai. Die basis van aspersies is hard soos hout. Verwyder die dele voordat die aspersies gaargemaak word.
- Gryp die aspersies aan die basis en in die middel.
- Buig die aspersies totdat dit natuurlik breek op die punt waar die sagte en harde dele skei.
- Plaas die gebreekte aspersiestingels op die tafel. Voer die oorblywende heel aspersiestingels agter die gekapte stingels uit om die lengte van die stingels te sny.
- Sny die taai punte van die oorblywende aspersies met 'n mes saam.
- Vir dikker aspersies, sny die onderkant van die stam, sodat dit dieselfde breedte as die bokant het. Op hierdie manier kook die aspersies eweredig.
Stap 4. Skraap die aspersieskale af
Hierdie stap is nie verpligtend nie, maar u kan dit doen sodat geen film aan die kant van die staaf tussen die tande vassteek nie. Gebruik 'n groenteskiller om die aspersieskille af te skraap.
Stap 5. Bêre die aspersies totdat jy gereed is om dit te kook
As jy dit nie dadelik wil kook nie, stoor die aspersies om dit vars te hou. Daar is twee maniere om aspersies te stoor. Beide metodes kan aspersies tot 4 dae vars hou.
- Draai die aspersiestingels in 'n klam papierhanddoek toe. Plaas daarna die aspersies in 'n plastieksak, maak dit styf toe en bêre dit dan in die yskas.
- Vul 'n koppie of houer met 2,5 cm water. Plaas die aspersiestingels in die houer, met die onderkant na onder. Bedek die bokant van die houer met 'n plastieksak en bêre dit dan in die yskas.
Deel 2 van 2: Kookende aspersies
Stap 1. Berei 'n groot braaipan of braaipan voor
Die braaipan moet groot genoeg wees om die aspersies regop te hou, nie gebuig en nie gebreek nie.
Stap 2. Voeg die aspersies in die pan
Elke aspersiestingel moet langs mekaar in lyn gebring word, sonder om mekaar te oorvleuel. Op hierdie manier kan die aspersies eweredig kook.
Stap 3. Vul die pan met water om die aspersies te bedek
U kan water tot 2,5 cm bo die dik stingel byvoeg, of minstens 1 cm bo as die aspersies baie dun is.
Stap 4. Voeg 1/16 tot 1/8 teelepel sout by na smaak
Sprinkel 'n bietjie sout in die pan. Hierdie stap is nie verpligtend nie, en u kan hierdie stap oorslaan as u nie van sout smaak hou nie of as u nie sout moet inneem nie.
Stap 5. Verhit die water tot kookpunt
Skakel die hitte aan en wag totdat die water kook. Sit 'n deksel op die pan sodat die water vinniger verhit word.
Stap 6. Laat die aspersies vir 3 tot 5 minute prut
Nadat die water kook, verminder die hitte en laat die water 'n bietjie kook. Hou die pan bedek terwyl jy die aspersies kook.
Hou die aspersies dop sodat dit nie te gaar word nie. Perfek ryp aspersies het 'n heldergroen kleur en 'n knapperige tekstuur. Oorgaar aspersies word baie pap en donkergroen van kleur. As die aspersies begin donker word, skakel die hitte af en haal die aspersies uit die pan
Stap 7. Dreineer die water
Gooi die water versigtig in die wasbak. Om dit makliker te maak, kan jy die water uit die aspersies dreineer met 'n sif.
Stap 8. Bedien die aspersies
Aspersies kan warm of koud bedien word. Daar is verskillende maniere om vars gekookte aspersies te geniet, byvoorbeeld deur sout, peper, olyfolie of suurlemoensap by te voeg.
