As u 'n dier wil slag, moet u ook weet hoe u dit moet vel vel en die interne organe daarvan moet skoonmaak, sodat u kan voortgaan met die volgende proses, wat u kan voorberei. Om 'n haas te sny, kan as oefenmateriaal gebruik word voordat jy 'n groter dier sny. Met die klein lyfie van 'n konyn is dit baie maklik om dit in voedsel te verwerk. Volg die onderstaande stappe vir meer inligting.
Stap
Deel 1 van 4: Voorbereiding
Stap 1. Vang die konyn op 'n taamlik menslike manier
Of jy nou 'n haas sny van jag in die bos of op 'n plaas, doen dit vinnig sodat die haas se pyn minder ernstig is.
- As u 'n haas uit die jag in die bos kry, maak seker dat u die nek sny om die are af te sny, sodat die haas nie te veel pyn voel nie. Of u kan ook net die kop afsny om seker te maak.
- As jy 'n haas van 'n plaas af slag, vang eers die haas en gryp dan die konyn se bene en sny dan die are in die nek in 'n snybeweging totdat die are gesny is.
Stap 2. Hang die haas om die bloed te dreineer
Voordat jy jou haas vlek, moet jy eers die kop skei. Nadat die kop afgesny is, hang die konyn deur die agterpote aan die paal vas te bind en moenie vergeet om 'n emmer daaronder te sit sodat die bloed nie op die vloer spat nie.
Sommige jagters slaan hierdie deel oor omdat die bloed van die konyn so laag is dat hulle dink dat die konyn selfs skoon is deur nie te hang nie. Om seker te maak dat die haas heeltemal uit die bloed is, kan u hierdie deel doen
Stap 3. Skil die haas af
As u eers voel dat die konyn se bloed heeltemal uitgeput is, kan u dit dadelik vel. Dit word sterk aanbeveel om die haas te skil sodra u dit sny, want as dit sonder toesig gelaat word, sal die konyn se lyf styf en moeilik vel wees.
Deel 2 van 4: Velle van die konyn
Stap 1. Berei 'n plek voor om die haas te vel
Maak seker dat die plek wat u gaan gebruik skoon is om te voorkom dat die konynvleis met bakterieë besmet raak. Gebruik 'n skerp, skoon (roesvrye) mes om dit te doen. Was die mes wat u eers gaan gebruik met water of warm water om bakterieë op die mes te verwyder.
- As dit moontlik is, dra handskoene wanneer u die konyn se maag skoonmaak of skoonmaak om u hande skoon te hou.
- Spoel na elke deel van die haas met water om seker te maak dat die haas heeltemal skoon is.
Stap 2. Sny die haas se bene
Die bene op hase het baie min vleis, as jy voel dat jy dit nie nodig het nie, kan jy dit tot by die enkels sny.
- Om dit te sny, kan u eers die haas neerlê om dit vir u makliker te maak.
- Gebruik 'n skerp mes om die been van die haas af te sny sodat u dit nie moeilik kan doen nie.
Stap 3. Maak 'n klein insnyding op die rug
Sny die agterste vel op die haas en trek dan die vel in die teenoorgestelde rigting.
Wees versigtig wanneer u die vel van die haas sny; moenie te diep in die vleis kom nie, want dit maak die konynvleis vatbaar vir bakterieë of ander puin
Stap 4. Trek die konynvel
Sodra u die insnyding in die rug gemaak het, moet u nie vergeet om die binnekant van die vel te sny wat u as handvatsel sal gebruik as u die vel van die haas trek nie. As alles klaar is, trek die vel in die teenoorgestelde rigting tot by die nek.
Konynvel is baie maklik om skoon te maak. Jy het nie 'n mes nodig om dit te doen nie, want die vel van die konyn sal mooi afkom as jy hard trek
Stap 5. Verwyder die vel op die kop
As u besluit om die haas se kop te hou, moet u ook die kop vel. As die vel die nek bereik het, gryp die vel van die konyn se nek vas en doen dan 'n sirkelbeweging om die vel op die kop los te laat, doen dit hard sodat die kopvel maklik geskei kan word.
- Of as hierdie metode te moeilik is, kan u 'n insnyding in die nek van die haas maak, sodat u die vel van die konyn maklik kan verwyder.
- As die stert nog oorbly nadat u die haas gevlek het, kan u dit snoei indien nodig.
Deel 3 van 4: Skoonmaak van die maagorgane
Stap 1. Wees versigtig wanneer u die insnyding op die konyn se maag maak
Moenie te diep in die konyn se liggaam sny nie, want dit kan die interne organe van die konyn beskadig en dit moeilik maak om dit skoon te maak.
- Maak seker dat u die maag net tot by die konyn se ribbes sny.
- Die vleis op die konyn se maag is baie dun, so as jy die haas klaar laat vlek het, sal jy die binnekant van die konyn se maag kan sien. Maak seker dat u die maag versigtig oopmaak, sodat u die blaas en dikderm nie beskadig nie, want dit laat die konynvleis stink.
- As u 'n onaangename reuk agterkom as u die konyn se maag sny, spoel dit onmiddellik met water om te verhoed dat die reuk by die konynvleis vassit.
Stap 2. Sny die membraan wat die interne organe bymekaar hou
Dit word gedoen om die interne organe in die maag van die haas makliker te maak en te voorkom dat u die organe beskadig wat die vel van die haas kan besmet.
Stap 3. Stoor die deel van die orrel wat u wil gebruik
U kan ook verskeie organe verteer, soos hart, lewer en niere.
Gaan interne organe na. Die interne organe, veral die lewer, kan simptome toon as die haas sekere siektes het en moontlik nie veilig is vir verbruik nie. As daar geel kolle op die lewer van die haas is, toon dit dat die haas nie geskik is vir verbruik nie
Stap 4. Spoel die vleis na skoonmaak
Nadat u gevoel het dat u die haas genoeg skoongemaak het, spoel dit met skoon water om die oorblyfsels van die skoonmaak of die vel te verwyder.
U kan die vel en interne organe van die haas hou, of u kan dit weggooi. Moenie dit weggooi om u omgewing skoon te hou nie
Deel 4 van 4: Sny die haas in klein dele
Stap 1. Skei die vet- en spierdele
Nadat die haas skoongemaak is, sny die haas in klein stukkies om die volgende proses makliker te maak (kook of bak). Wees versigtig as u dit doen, aangesien dit u hand kan beseer.
Konynvleis met baie vet is nie goeie vleis nie, dus maak seker dat jy die vet skoon uit die vleis verwyder om vetvrye vleis te kry
Stap 2. Sny die bene van die haas
Skei die bene van die haas van die konyn se liggaam. U kan hierdie deel van die been so verwerk dat dit 'n heerlike ete word.
- Om die voorpote af te sny U kan dit maklik afsny omdat die voorpote van die haas nie met die been verbind word nie.
- Om die agterpote af te sny Plaas die haas op sy rug sodat dit makliker is om die agterpote af te sny. Die agterpote van die haas is aan die heupbeen gekoppel, gebruik 'n taamlik skerp mes om hierdie deel te sny.
Stap 3. Skei die boonste en onderste buik
Dit is nie nodig as die haas wat u sny klein is nie, aangesien dit die vleis tydens die kookproses kan vernietig. Maar as die konyn wat u sny groot genoeg is, kan u hierdie deel doen.
Stap 4. Laat die haas ongeskonde
As jy die haas wil braai, laat dit heel. Dit geld ook as u haas klein is om die konyn makliker te maak.
Alternatiewelik kan u die haas ook in twee helftes sny. Sny die haas op die bors. U kan dit doen as u die haas in sop wil verander
Stap 5. Week die konynvleis in soutwater
Jy hou dalk nie van vaal vleis nie. Daarom kan u die konynvleis in soutwater week sodat die vleis die volgende keer as u dit kook, sy geur gee.
- Los 'n eetlepel sout op in 'n bak water om die konynvleis te week en sit dit dan oornag in die yskas.
- U kan ook ander bestanddele byvoeg om u konynvleis lekkerder te maak.
Stap 6. Kook die konynvleis
Afhangende van u smaak, kan u konynvleis verwerk tot heerlike geregte. Daar is baie maniere om konynvleis 'n heerlike gereg te maak, insluitend:
- Konynvleis in Italiaanse styl. Italiaans gekookte konyn is dalk 'n nuwe ding vir jou, maar dit is heerlik as jy dit geniet. Vul die konynvleis met speserye volgens u smaak en kook dit dan met die byvoeging van tamaties en wyn.
- Maak gebraaide haas. Geur die konynvleis met mosterd, olyfolie en swartpeper, en smeer dan die vleis met botter. Rooster dan die vleis vir ongeveer tien minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade Celsius.
- Kook die haas vir 6 uur totdat die konynvleis sag word. Voeg groente soos wortels, uie, klappermelk en enige bestanddele volgens u smaak by. Voeg na 6 uur mielieblom by om die water in die konynsop te verdik.
Voorstel
- Die regte tyd om konyne te jag, is in die oggend, want op daardie tydstip begin konyne gewoonlik hul aktiwiteite doen.
- Die koue lug sal waarskynlik die bakterieë op die konynvleis verwyder, maar u moet dit steeds spoel om seker te maak dat die vleis heeltemal skoon is.
- Deur konynvleis in soutwater of asyn te week, word die vleis smaaklik en lyk dit meer soos hoender.
