Raap word meestal voorberei deur dit in kookwater te kook. U kan hierdie groente op verskillende maniere geur, maar die eenvoudigste is botter, sout en peper. Hier is 'n maklike manier om hierdie groente te geur.
Bestanddele
Vir 4 porsies
- 340 gr radyse
- 1-2 eetlepels (15 - 30 ml) suurlemoensap
- 1 eetlepel (15 ml) botter of olyfolie
- Sout en peper, na smaak
Stap
Deel 1 van 3: Voorbereiding van groente radyse
Stap 1. Was die groente
Spoel die raapgroen onder koue lopende water af, vryf die groente saggies met u hande.
- Droog die blare met 'n groente -houer, droog dit met 'n skoon papierhanddoek of versprei die groente op 'n skoon papierhanddoek en laat dit aan die lug droog word.
- U kan die groente ook skoonmaak deur dit vir 'n paar minute in 'n skoon bak of skottelgoedwasser met koue water te laat week om enige hardnekkige vuil te verwyder. Spoel vinnig onder lopende water voordat die groente droog word.
Stap 2. Verwyder die groentestingels
Sny die stamme aan die onderkant van elke blaar met 'n skerp mes.
Kyk weer na die blare terwyl u werk. As enige blare beskadig of verlep is, gooi dit weg
Stap 3. Skeur die blare af
Gebruik jou hande om die blare in klein stukkies te skeur.
- Elke stukkie blaar moet ongeveer 1,2 cm lank wees.
- Jy moet ongeveer 12 bakkies (3 liter) gerasperde raapgroente hê.
- As u wil, kan u die radyse ook met 'n skerp mes grof kap en dit met die hand skeur.
Stap 4. Bedruip met suurlemoensap
Bedruip die raapgroente met 'n bietjie suurlemoensap en skud liggies met jou hande om die groente te meng.
Laat die raapgroente vir ten minste 5 minute. Suurlemoensap help om die myrosinase -ensiem in groente te aktiveer en verhoog die vorming van isothiocyanate. Kortom, suurlemoensap verhoed dat groente verlep en verhoog ook hul voedingsvoordele
Deel 2 van 3: Kook Radyse Groente
Stap 1. Kook water in 'n Nederlandse oond
Maak die Hollandse oond halfvol met water en voeg 'n knippie sout by. Laat die water kook oor medium tot hoë hitte.
- 'N Nederlandse oond met 'n inhoud van 5 - 6 liter word sterk aanbeveel. As dit kleiner is as die grootte, sal dit te klein wees, maar as dit te groot is, kan die kooktyd langer wees.
- As u nie 'n Nederlandse oond het nie, kan u dit vervang met 'n swaarmetaalpan.
Stap 2. Voeg groente by en kook
Plaas die groente in kookwater en bedek die Nederlandse oond. Verkoel die raapgroen vir 20 tot 25 minute, of tot die groente sag is.
Baie kokke verkies om die kooktyd te verleng deur die hitte tot medium of lae hitte te verminder. As die water stadig begin kook, voeg die raapblare by en kook vir 45 tot 60 minute
Stap 3. Droog die raapgroente
Giet die inhoud van die Nederlandse oond deur 'n sif om die water te dreineer.
Druk die oorblywende radyseblare liggies vas met u hande of die agterkant van 'n houtlepel terwyl dit nog in die vergiettes is. Deur dit te doen, kan die oortollige vloeistof in die blare verwyder word
Stap 4. Geur die groente met botter, sout en peper
Plaas die raapgroente in 'n groot bak en voeg die botter, sout en peper by. Gooi groente met nuwe bestanddele vir geur.
- As u wil, kan u olyfolie in plaas van botter gebruik vir 'n gesonder alternatief.
- Sout en peper moet volgens u persoonlike smaak bygevoeg word. As u nie seker is hoeveel u moet gebruik nie, begin met ongeveer 1 teelepel (5 ml) sout en 1 teelepel (5 ml) swartpeperkorrels. Skud, voel en voeg by soos verlang.
Stap 5. Bedien dadelik
Plaas die koolraap op 'n aparte bord en sit voor.
Deel 3 van 3: Alternatief
Stap 1. Kook raapgroente in hoenderaftreksel in plaas van water
Die groente absorbeer die sous, en die aftreksel gee die groente meer geur.
Stap 2. Voeg spek of ham by die kookwater
Tradisionele "Suider -styl" raapgroente word bedien met spek of ham as 'n manier om die bitterheid van die groente te vergoed.
- Plaas ongeveer 1 koppie (250 ml) varkvleis, ham of spek in kookwater. Braai die vleis en voeg dit saam met die druppels in die pan by die groente toe dit net begin kook.
- U kan ook 1 medium gekapte ui en 1/2 teelepel (2,5 ml) gegranuleerde suiker byvoeg.
Stap 3. Kook die radyse met 'n braaipan
Benewens die groente in kookwater, kook die groente in 1 eetlepel (15 ml) olyfolie tot sag.
- Hierdie metode kan van 5 tot 15 minute duur, afhangende van hoe verwelk jy die groente wil kook.
- Benewens die gebruik van olyfolie, kan u beesvet gebruik om meer geur by te voeg.
- Radyse sal droër wees as dit so bedien word en die heldergroen kleur van die groente sal langer hou.
Stap 4. Bedruip die gekookte groente met 'n ander sous
Asyn met verskillende geure en vinaigrette -sous is die belangrikste keuses wat gewoonlik gekies word.
- Balsamiese asyn en asyn het albei 'n soet smaak, maar gee ook 'n aangename soetheid vir groente. Vinaigrette -souse, soos framboosvinaigrette of balsamiese vinaigrette, het 'n minder tert smaak en is effens soeter, maar kan steeds groente op 'n soortgelyke manier smaak.
- Giet 'n bietjie sojasous of Teriyaki oor die groente vir 'n Asiatiese geur. Besprinkel met gekapte amandels of knapperige chow mein -noedels.
Stap 5. Voeg ander geurmiddels by om die groente verskillende geure te gee
Hierdie metode sal veral goed werk as u die groente soteer.
- Soteer 1 medium gekapte ui, of 1 fyngekapte knoffelhuisie, voordat die koolraap gesoteer word.
- Sprinkel die rooi rissies oor die gaar groente vir 'n bietjie pittigheid.
Stap 6. Kook radyse saam met ander groente vir 'n meer gevarieerde smaak
Probeer die kombinasie van raapgroente, mosterd en mosterd. Kook elke soort groente in gelyke hoeveelhede met sout, olie, knoffel, spek en suiker.
