Om water deur hoenderaftreksel by die bereiding van rys te vervang, is eintlik een van die maklikste maniere om die smaak van rys te verryk wanneer dit gaar is. Voordat u die wenke in hierdie artikel uitvoer, moet u eers 'n keuse maak tussen witrys en bruinrys, en die verskillende speserye bepaal wat gebruik sal word om die smaak te verbeter. Solank die sousdosis in ooreenstemming is met die tipe rys wat gebruik word, sal die geproduseerde rys beslis heerlik wees!
Bestanddele
Kook gekruide wit rys
- 300 gram langgraan wit rys
- Sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak
- 600 ml hoenderaftreksel
- 1 eetlepel. gekapte vars pietersielie vir garnering
Lewer: 3-5 porsies witrys
Kook heerlike bruin rys
- 1 teelepel. olyf olie
- 200 gram langgraan bruinrys
- 350 ml hoenderaftreksel
- 250 ml water
- teelepel. kosher sout
- 5 gram gekapte vars pietersielie, opsioneel
Sal maak: 5 porsies bruinrys
Stap
Metode 1 van 2: Kook gekruide wit rys
Stap 1. Gooi die witrys, hoenderaftreksel, sout en peper in 'n kastrol
Plaas 'n 2-liter-pot op die stoof en voeg dan ongeveer 300 gram langkorrelige witrys en 600 ml hoenderaftreksel daarin. Voeg dan sout en peper na smaak by.
Om die rys lekkerder te maak, roerbraai 1 rooi ui met 30 gram botter oor medium hitte en voeg dan die gesoteerde uie by die ryspot
Stap 2. Bring die sous tot kookpunt
Skakel die stoof oor matige hitte aan totdat die sous se oppervlak soepel en kook. Maak die deksel oop sodat u weet wanneer die aftreksel begin kook. Sodra die sous kook, verminder die hitte tot 'n kleiner en inkonsekwente borrelgrootte, en kook dan die rys oor lae hitte.
Stap 3. Bedek die pot en kook die rys vir 15-17 minute
Sit 'n deksel op 'n behoorlike grootte pot en kook die rys sonder om die deksel oop te maak. As dit in 'n geslote toestand gekook word, kook die rys perfek deur die warm stoom wat gevorm word. Daarbenewens kan rys ook vog en lekkerte in hoenderbouillon tot die maksimum absorbeer.
As daar na 17 minute nog sous oorbly, sit die deksel terug op die pot en kook die rys nog 2-3 minute
Stap 4. Roer die rys met 'n vurk, en besprinkel met vars pietersielie
Skakel die stoof af en maak die deksel van die pot oop. As jy rys met knoffel of tiemie geur, gebruik 'n tang of 'n vurk om albei te verwyder. Roer dan die rys met 'n vurk en strooi 1 eetlepel oor. vars pietersielie op die oppervlak van die rys gekap net voor opdiening.
Stoor oorblywende rys tot 4 dae in 'n lugdigte houer. Onthou, hoe langer die rys gestoor word, hoe droër sal die tekstuur wees
Metode 2 van 2: Kook bruin en heerlike rys
Stap 1. Rooster bruinrys vir 5 minute om die kenmerkende geur en smaak van die boontjies na vore te bring
Giet 1 teelepel. olyfolie in 'n kastrol, verhit dan die olie oor matige hitte. Kantel die pan liggies sodat die bodem heeltemal bedek is met die olie. Voeg dan 200 gram langgraan bruinrys by, rooster dan die rys vir 5 minute om die kenmerkende geur en smaak van die heerlike boontjies na vore te bring.
- Skud af en toe die pan om te verseker dat die hele oppervlak van die rys eweredig gebraai word.
- Wil jy nie rys braai nie? Slaan hierdie stadium oor.
Stap 2. Voeg die hoenderaftreksel, water en sout in die pot
Giet 350 ml hoenderaftreksel en 240 ml water in 'n kastrol en voeg dan teelepel by. kosher sout vir die geur van rys. As jy 'n sterker hoendersmaak wil hê, vervang die water met ekstra hoenderaftreksel.
Gebruik hoenderaftreksel wat u by die winkel koop of tuis maak
Variasie:
As u 'n ryskoker of 'n drukkoker wil gebruik, voeg die gebraaide rys en verskeie ander bestanddele gelyktydig by. Maak dan die rysstoof of hoëdrukpot toe om die kookproses te begin.
Stap 3. Bring die vloeistof van u keuse tot kookpunt oor hoë hitte
Maak die deksel oop sodat u weet wanneer die vloeistof begin kook, en dit is nie nodig om die rys nou te roer nie.
Stap 4. Bedek die pot en kook die rys 40 minute lank op lae hitte
Plaas 'n deksel van 'n behoorlike grootte op die kastrol, en verminder dan die hitte tot laag totdat die vloeistofoppervlak klein, teenstrydige borrels vorm. Hou aan om die rys 40 minute te kook sonder om die deksel oop te maak.
As u die deksel oopmaak as die rys nie gaar is nie, ontsnap die warm stoom wat vorm en maak die rystekstuur minder sag as dit bedien word
Stap 5. Skakel die stoof af en laat die rys 10 minute lank sit sonder om die deksel oop te maak
Skakel die stoof af sodra die rys al die geweekte vloeistof geabsorbeer het. Moenie die deksel van die pot oopmaak nie en laat die rys 10 minute lank staan.
In hierdie stadium sal die rypwordingsproses voortgaan. As die rys nie mag staan nie, voel die tekstuur beslis taai of nat wanneer dit bedien word
Stap 6. Roer die rys met 'n vurk en strooi die gekapte vars pietersielie oor die hele oppervlak
Trek hittebestande handskoene aan om die deksel oop te maak, en roer dan die gaar rys met 'n vurk. Om die rys vars te laat smaak, strooi ongeveer 5 gram gekapte vars pietersielie op die oppervlak van die rys voordat dit bedien word.
