Kook is iets wat byna almal kan doen. Kook is 'n ontspannende, maar lonende manier om jou dag af te sluit, en dit hoef nie ingewikkeld te wees nie. Rys is 'n veelsydige stapelvoedsel van baie verskillende plaaslike kookkuns. Rys is die hoofgereg en is redelik maklik om te maak as jy hierdie basiese stappe volg. Sien stap 1 hieronder om aan die gang te kom.
Bestanddele
- 1 koppie rys
- 1 eetlepel olie
- 2 koppies water
Stap
Deel 1 van 2: Rys voorberei
Stap 1. Gebruik die regte hoeveelheid water
Onthou dat die verhouding in die kook van rys "een deel rys, twee dele vloeistof" is. Een koppie rys is genoeg vir twee mense. As u rys aan meer mense bedien, moet u die hoeveelheid rys en water verhoog. Maak seker dat die pot groot genoeg is vir die hoeveelheid rys en water wat u gebruik.
Selfs as die tipe pan wat u gebruik nie regtig saak maak nie, moet u 'n pan met 'n styf deksel gebruik
Stap 2. Voeg bietjie olie by
Plaas 'n eetlepel olyfolie, grondboontjieolie of ander olie in 'n kastrol. Voeg meer by as u 'n groot hoeveelheid rys kook.
Stap 3. Voeg rys by
Plaas die pot op die stoof en skakel die hitte aan. Verhit die olie 'n bietjie en voeg dan die rys by die pan. Roer om seker te maak dat al die rys goed bedek is met olie. In hierdie stadium sal die rys deursigtig lyk.
Kook of soteer die rys 'n bietjie langer in die olie as jy wil hê dat die rys droër en crunchier is
Stap 4. Roer die rys terwyl jy roer
Na ongeveer 1 minuut verander die kleur van deursigtig na wit.
Stap 5. Voeg water by en bring tot kookpunt
Voeg die water by en roer effens om seker te maak dat die rys heeltemal in die water gedompel is. Roer dan af en toe totdat die water kook.
Stap 6. Verlaag die hitte
Verlaag die hitte tot baie laag wanneer die rys begin kook. Die vuur moet so laag as moontlik wees en sit dan die deksel op die pot.
Stap 7. Gaan voort om te kook op lae hitte
Laat die rys vir 15-20 minute op lae hitte prut sonder om die deksel te verwyder. As u langer as dit is, loop u die risiko om die rys aan die onderkant te skroei. Maak seker dat u nie die deksel van die pot oopmaak nie! Dit is baie belangrik, want hierdie stadium is 'n 'stomende' fase met stoom.
Stap 8. Verwyder die rys uit die stoof
Skakel die stoof af nadat die stoomproses voltooi is. Laat sak die pan steeds met die deksel op. Hierdie toestand kan tot u gereed is om dit te eet, of laat die rys minstens 30 minute lank gestoom bly.
Stap 9. Klaar
Geniet jou rys!
Deel 2 van 2: Kookrys is makliker en heerliker
Stap 1. Gebruik 'n rysstoof
'N Rysstoof lewer altyd heerlike rys. Koop 'n rysstoof as jy gereeld rys eet. Dit sal u lewe baie makliker maak.
Stap 2. Kies die rys versigtig
Verskillende rys pas by verskillende geregte. Verander die tipe rys wat u koop volgens die gereg wat u gaan maak. Verskillende rys sal droër of kleweriger wees, 'n ander smaak hê of min of meer voedingstowwe bevat.
Basmatirys maak byvoorbeeld droë rys, maar jasmynrys sal baie taaier wees
Stap 3. Was jou rys
Was die rys voordat u dit kook, as u nie wil hê dat die rys te taai word nie. Was sal los stysel verwyder en sodoende die tekstuur van die finale produk verbeter.
Stap 4. Week die rys voordat dit gaargemaak word
Deur die rys in warm water te week voordat u dit kook, sal dit die tekstuur van die finale produk aansienlik verbeter. Bedek die rys met warm water en laat dit week.
Stap 5. Pas die hoeveelheid water met die rys aan
Langkorrelige rys benodig ongeveer 1 1/2 koppies water vir elke koppie rys. Bruinrys benodig minstens 2 koppies water en miskien meer, maar kortkorrelige wit rys benodig minder water as gewoonlik om die perfekte rys te kry. U moet altyd die hoeveelheid water aanpas nadat u gesien het hoe u nuwe rysgereg uitkom.
Stap 6. Kook met speserye
Voeg 'n paar speserye by voordat u die pot bedek voor die stoomfase, en roer een keer. Speserye wat geskik is vir gebruik, is die besprenkeling van selderypoeier, knoffelpoeier, kerriepoeier of furikake poeier ('n tipiese Japannese geurmiddel, wat gewoonlik bestaan uit 'n mengsel van gerasperde vis, seewier, suiker, sout en mononatriumglutamaat).
Wenke
- Solank u dit in dieselfde verhouding hou, kan u enige vloeistof wat u wil vervang, 'n deel van die water gebruik. Hoenderbouillon is 'n goeie keuse. U kan ook 'n bietjie witwyn by die vloeistof voeg as u wil.
- Die voordeel van selfkook is dat u na u smaak alles kan byvoeg of verwyder. Geurolie en geroosterde sesamolie is twee goeie keuses, en dit is ook lekker bymiddels. U kan ook knoffel, ui of ander speserye daarby voeg as u wil. Onthou dat u hierdie bestanddele aan die begin moet byvoeg, net nadat u die water of vloeistof by die rys gevoeg het.
