U kan 'n paar maklike stappe doen om groente tot perfek te rooster. Sny die groente in gelyke groottes, smeer dan 'n dun lagie olie en geurmiddels om dit nog lekkerder te maak. As jy dit in die oond braai, moet jy onthou dat moeilike groente soos wortels en aartappels langer neem as sagte groente soos blomkool en broccoli. As die rande van die groente bruin is en die middel sag is, is u gereed om te eet!
Stap
Deel 1 van 3: Groente sny en geur
Stap 1. Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 204-232 ° C
Die ideale temperatuur vir braai is 218 ° C, maar u kan ook groente by hierdie getal braai. Groente moet by hoë temperature gebraai word om sag te word en tot volle karamelisering te kom. As die temperatuur te laag is, sal die groente te gaar wees voordat dit die gewenste bruin kleur kry.
Stap 2. Was die groente voordat u dit skil, indien nodig
Was groente in koue water om vuil te verwyder. As u die ui of knoffel kap, moet u dit nie eers met die hand skil nie. Ander groente (soos komkommers, eiervrug en aartappels) kan met 'n mes of skiller geskil word.
Stap 3. Sny of sny die groente in klein stukkies
Groente moet in gelyke groottes gesny word, en vir taai groente moet u dit in kleiner stukkies sny as sagte groente. Dit is om te verseker dat die groente eweredig kook, veral as u dit in dieselfde pan sit.
- Sny die groente met 'n skerp mes in blokkies of blokkies.
- Sagte groente (soos broccoli of blomkool) kan in groter stukke gesny word as harde groente, soos aartappels.
Stap 4. Voeg olie en geursel by groente
Plaas die groente in 'n groot bak of plastieksak. Giet genoeg olie op die groente totdat dit effens blink lyk. Een tot drie eetlepels (20-50 ml) kan voldoende wees. Voeg speserye wat u wil by groente, soos sout, peper of vars kruie en speserye.
Olyfolie word dikwels gebruik vir die verwerking van groente, maar jy kan ook geroosterde sesamolie, grondboontjiebotter en saffloerolie gebruik
Stap 5. Roer die groente wat olie en speserye gekry het, tot eweredig versprei
As jy 'n groot bak gebruik om dit in te meng, roer die groente wat geolie en geurig is, met jou hande. As jy die groente in 'n plastieksak sit, maak die plastieksak toe en skud liggies om die groente en geurmiddels/olie eweredig te meng.
Alhoewel alle groente met olie bedek moet wees, moet die olie nie drup nie, want dit is te veel
Stap 6. Berei 'n metaalplaat om te voorkom dat die groente vassit
Smeer perkamentpapier of aluminiumfoelie op 'n groot bakplaat sodat u dit later maklik kan skoonmaak. U kan ook die pan met kleefwerende sproei bedek. Met metaalpanne kan die groente egalig gebraai word, en metaalpanne met lae rande is die beste opsie om die water makliker te laat verdamp.
Groente moet voldoende ruimte kry sodat dit eweredig gebraai kan word. Miskien moet u verskeie panne gebruik as u baie groente wil braai
Deel 2 van 3: Rangskik die groente op die pan
Stap 1. Laat genoeg ruimte vir die groente in die pan
Watter metode jy ook al gebruik om jou groente te groepeer, moet jy genoeg ruimte laat sodat hulle behoorlik gebraai kan word. In plaas daarvan om groente bo -op mekaar te stapel, is dit 'n goeie idee om dit ongeveer 0,5 sentimeter van mekaar te hou.
As hulle te dig en naby mekaar is, sal die groente lyk asof hulle gestoom is, nie gebraai nie
Stap 2. Smeer al die groente op een bakplaat om dit alles te bak
As u nie veel tyd het nie en al die groente vinnig wil rooster, versprei dit eweredig op die bakplaat nadat u dit met die olie gemeng het. Dit is ideaal vir groente met dieselfde braaityd.
- Miskien moet u hierdie stapel groente van naderby bekyk, sodat hulle almal behoorlik kook.
- Dit is 'n goeie idee om harde groente in kleiner stukkies as sagte groente te sny as u beide groentesoorte op dieselfde tyd braai.
Stap 3. Sit die groente op dieselfde gaarmaaktyd bymekaar, sodat u die braai behoorlik kan aanpas
As jy 'n groot aantal harde en sagte groente braai, groepeer al die sagte groente in een pan en die harde groente in 'n ander. Dit maak dit makliker om die saggemaakte groente te verwyder en die harde (onryp) groente in die oond te laat.
Plaas byvoorbeeld aspersies en stringbone in een pan en plaas wortels en spruite in 'n ander
Stap 4. Voeg die groente geleidelik in die pan om te kyk of dit gaar is
As jy al die groente in een pan wil braai, maar ook perfek wil hê, moet jy eers die groente rooster. Na 'n rukkie, as die harde groente effens gaar is, voeg die sagte groente in die pan.
Bak die ferm groente vir ongeveer 10-15 minute voordat jy die sagte groente byvoeg
Stap 5. Rooster al die groente afsonderlik sodat die groente heeltemal gaar is
Dit verg 'n bietjie moeite, maar u kan die tyd bepaal wat die groente neem om in die oond te rooster. Bak al die aartappels in een pan, rissies in 'n ander en die kekerertjies in 'n ander.
- Hierdie metode is ideaal om verskillende soorte groente in groot hoeveelhede te braai.
- Gebruik indien moontlik meerdere panne tegelyk, sodat u vinniger en makliker groente kan kook.
Deel 3 van 3: Rooster van groente in die oond
Stap 1. Sit die groente in die voorverhitte oond
Dit is 'n goeie idee om te wag totdat die oond ten minste 204 ° C bereik, voordat die groente ingebraai word. As die groente bygevoeg word terwyl die oond nog laag is, word dit pap, nie knapperig nie.
Stap 2. Roer die groente met 'n spatel na 10-15 minute
Gebruik 'n spatel of ander soortgelyke gereedskap om die groente in die pan te roer sodat dit eweredig bruin word. Dit is 'n goeie idee om dit te doen nadat die groente 10 tot 15 minute lank gebraai het, maar dit is 'n paar minute vroeër as u slegs sagte groente braai.
Dit is ook 'n goeie tyd om te kyk of die groente heeltemal gaar is
Stap 3. Soek die bruin rande om aan te dui dat die groente gaar is
Afhangende van die tipe groente wat gebraai word, kan dit 15-45 minute neem nadat die groente in die oond gebak is. Sagte groente neem gewoonlik net 15-20 minute, terwyl harde groente 30-45 minute neem.
Sagte groente soos courgette en eiervrug behoort slegs 15 tot 20 minute te neem, terwyl harde groente soos wortels en patats ongeveer 30 minute moet neem
Stap 4. Prik die groente met 'n vurk om te kyk of dit gaar is
Groente moet sag aan die binnekant en knapperig aan die buitekant wees. Haal die pan uit die oond en steek 'n vurk in een van die groente. As die vurk maklik gly en sag is, terwyl die buitekant effens bruin is, is jou groente gereed om te eet!
