Miskien dra jou appelboom baie vrugte, miskien het jy te veel appels gekoop toe jy net agt skywe appeltaart wou maak - wat ook al die rede is, nou het jy baie ekstra appels. Waarom nie probeer om dit te droog nie? Gedroogde appels is 'n heerlike en gesonde versnapering en kan maande lank gestoor word. Volg die eenvoudige stappe hieronder om u appels droog te maak.
Bestanddele
- appel
- Suurlemoensap
- Water
- Kaneel, neutmuskaat of speserye (opsioneel)
Stap
Deel 1 van 2: die middel van die appel was en verwyder
Stap 1. Was die appels
U hoef dit nie te skil nie. Die vel gee dit 'n duidelike geur en bevat 'n redelike hoeveelheid vesel waarvoor appels bekend is. Sommige mense skil appels omdat hulle nie die tekstuur van 'n droë vel hou nie. Dit kom alles terug na u smaak.
Alle soorte appels kan gedroog word, veral Gala, Fuji en Golden Delicious doen dit goed
Stap 2. Sny die middel
U kan ook die deel wat die ruspe geëet het, afsny. Kookwarewinkels verkoop appelsentrumverwyderaars wat maklik en doeltreffend verwyder kan word. Maar as u nie die gereedskap het nie, kan u dit met die hand doen.
As u appels as versiering gebruik, of as u daarvan hou dat u kos so mooi moontlik lyk, moet u nie die middel weggooi nie. Appels wat nie in die middel gesny is nie en sodat hulle sirkelvormig bly, het 'n pragtige stervorm in die middel wat gevorm word as gevolg van die middel
Stap 3. Sny die appel in dun skywe
U kan die appels in sirkelvorm sny, of in dun skywe sny. Dit hang weer af van u persoonlike smaak, hoewel sommige sê hoe dunner die snye is, hoe makliker sal dit uitdroog.
Stap 4. Doop die appelskywe in die oplossing, wat dit bruin sal hou
'N Goeie oplossing hiervoor is suurlemoensap, pynappelsap en water, roer goed. Pynappelsap is nie eintlik nodig nie, maar as jy dit byvoeg, word die oplossing soeter om die suur smaak van die suurlemoensap te weerstaan. Die verwerking van appels voor droging behou ook hul vitamien A- en vitamien C -inhoud, sowel as 'n finale produk met 'n beter tekstuur. Hier is 'n metode wat u kan gebruik om appels te verwerk:
- Week appelskywe in suurlemoensap. Meng 240 ml suurlemoensap met 1 L water. Moenie langer as 10 minute week nie. Dreineer die appels uit die suurlemoensapoplossing.
- Week appelskywe in natriumbisulfiet. Roer 9,85 ml natriumbisulfiet by 1 L water. Moenie langer as 10 minute week nie. Dreineer die appels uit die oplossing.
- Week appelskywe in askorbiensuur vir resultate wat 6 keer meer effektief is as suurlemoensap. Los 1 eetlepel (14,78 ml) kristallyne askorbiensuur op in 1 liter koue water. Week vir 3 minute. Dreineer die appels uit die oplossing.
- U kan ook lemoensap en suurlemoensap byvoeg, gemeng met water.
Stap 5. Sprinkel die speserye op die appelskywe (opsioneel)
Sommige hou daarvan om ekstra smaak aan appelskywe te voeg met speserye soos neutmuskaat, kaneel of speserye. Die spesery gee die appelskywe ekstra geur, maar die ongesoute appelskywe is net so lekker.
Deel 2 van 2: Droë die appels
Metode een: Die gebruik van die oond
Stap 1. Skakel die oond aan op 93,3ºC
U kan die oondtemperatuur laer stel, 62,7ºC, maar baie oonde kan nie so laag gestel word nie.
Stap 2. Plaas die appelskywe op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is
Maak seker dat die appels nie op mekaar ophoop nie, sodat hulle nie bymekaar bly terwyl hulle droog word nie.
Stap 3. Plaas die bakplaat in die oond en bak die appels vir minstens 'n uur aan elke kant
Verwyder die perkamentpapier na 'n uur en draai die appelskywe om. Bak die appels nog 'n uur as jy minder krakerig wil wees. As jy van bros droë appels hou, bak dit twee uur lank. Maak seker dat dit aan elke kant gerooster is.
U moet die appels dophou en gereeld kyk. Alle oonde is anders, en u oond kan 'n korter of langer tyd nodig hê om die appels droog te word
Stap 4. Skakel die oond uit, maar verwyder nie die appels vir 'n uur of twee nie
Maak die oonddeur effens oop sodat die appels in die oond kan afkoel. Moenie die appels uithaal voordat hulle heeltemal afgekoel het nie (dit kan 'n uur of twee neem).
'N Ander idee is om die oond met die deur oop te bak met 'n waaier wat in die oond waai om die lug te laat sirkuleer. As jy besluit om die oond van voor af oop te maak, bak die appels vir 6-10 uur
Metode twee: Die gebruik van sonlig
Stap 1. Smeer die appelskywe op die bakplaat
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit voordat die appels op die bakplaat geplaas word. Dekselpanne is beter as koekpanne, want gedroogde appels kan 'n bietjie sap vrylaat, wat dit taai kan maak.
Stap 2. Sit die appels in die son op 'n warm of warm dag
Laat dit buite, solank die son skyn. Bedek net los met kaasdoek om die vrugte van insekte te voorkom. Die aand voordat die dou val, bring die appelskywe na binne sodat dit nie muf word nie. Plaas die bakplaat op 'n droë plek in u huis.
Stap 3. Draai die appelskywe om
Draai die appelskywe minstens een keer per dag sodat albei kante aan die son blootgestel word. Dit lei tot 'n egalige droogte. U moet dit ook omdraai as u dit snags by die huis inbring.
Stap 4. Sit die appel weer in die son
Plaas die appelskywe die volgende dag weer in die son en laat dit heeldag buite staan. Die appelskywe sal waarskynlik binne 'n dag redelik droog word. Hierdie metode neem gewoonlik twee dae om heeltemal droog te word.
Stap 5. Hang die gedroogde appelskywe
As die appels droog genoeg is, dit wil sê as die buitenste vleis glad nie klam is nie, plaas dit in 'n bruin papiersak en hang dit op 'n droë plek; Alternatiewelik kan u die programme in 'n lugdigte plastiekhouer sit om te stoor.
Metode drie: Gebruik 'n voedseldroër
Stap 1. Rangskik die appelskywe op 'n droograk (voedseldehidrator)
Probeer om hulle uitmekaar te hou sodat elke sny nie raak nie. As hulle aan mekaar raak, kan die snye aanmekaar plak terwyl hulle droog word.
Stap 2. Skakel die dehidrator aan
As u dehidrator temperatuurbeheer het, stel dit op 60ºC. Afhangende van die tipe appel en die dikte van die snye, kan dit 12 tot 24 uur neem om 'n dehidrator te gebruik.
Stap 3. Haal dit uit as dit droog is
U kan sien wanneer 'n appel droog is deur dit te proe. Die snye voel buigbaar soos leer en is nie bros nie. Baie vergelyk die smaak met vars rosyne. Bêre appels in 'n lugdigte houer totdat dit gereed is om te geniet.
Wenke
- Gedroogde appels is heerlik as dit gekook word, en is 'n goeie plaasvervanger as vars vrugte skaars is.
- As dit gereeld reën, moet appels slegs binnenshuis gedroog word en moet versigtig hanteer word, want appels is nie ryp nie. Terwyl dit gaar word, droog die appels op bakpapier op die skottelrak.
